截至目前，已經公布了2023年廚電領域各子品類的銷售資料。
在巨集觀經濟復甦的大基調下，整個廚電行業實現了復甦。 但是，每個子類別的表現都可以用“冷暖”來形容。
每個類別在 2023 年的表現如何？ 在這篇文章中，我們不妨一起盤點一下。
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1. 500億級
近年來，廚房小家電的表現可謂是“大開大合”。 在連續三年“居家經濟”的背景下，我們實現了“拔苗長”的增長。 不過，2023年經濟復甦時，小廚電將迎來拐點，進入下行通道。
根據奧維雲網（**c）2023年總資料，小廚房家電整體零售額為549家3億元，同比下降9%6%，零售量為2.6543億台，同比下降18%；均價207元，同比下降80%。網上零售額422億元，同比下降10%7%；線下零售額127億元，同比下降6.元0%。
注：廚房小家電包括咖啡機、電飯煲、電磁爐、電壓力鍋、豆漿機、破壁機、攪拌機、榨汁機、電熱水壺、油炸機、電蒸鍋、保健鍋、油炸機、台式單功能小烤箱、空氣炸鍋等。
整體來看，廚房小家電聚焦“多品類”。 “東方不亮，西方光明”，在眾多品類的帶動下，廚房小家電整體板塊高達500億元以上。
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就單品而言，零售額排名前五的類別是：電飯煲（133）。4億元，同比增長11%），破壁機（627億元，同比下降183%），電壓力鍋（53%）。6億元，同比下降2%3%），空氣炸鍋（44%）。5億元，同比下降46%0%）和電熱水壺（44.）。2億元，同比增長15%）。
二、400億級
煙燻爐作為廚衛電器的主力產業，以及廚房場景中烹飪功能領域的支柱產業，將在2023年走出連續幾年的低谷，重回增長。
據奧維雲網（**c）全渠道推送總資料顯示，2023年抽油煙機零售量為1885萬台，同比增長27%；零售額315億元，同比增長65%，被壓抑的需求釋放，規模反彈。 2023年燃氣灶零售量為2109萬台，同比下降19%；零售額177億元，同比增長38%。
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煙燻爐零售3994萬台，同比增長02%，零售總額492億元，同比增長56%。
3. 250億級
廚電圈250億級有兩大子類：一是整合廚電，儘管整合灶具市場萎縮，但整合烹飪中心和整合洗碗機增長較高; 一是熱水器品類，將在2023年迎來強勁復甦。
具體來說，在大健康主題下，與飲用水息息相關的淨水行業迎來了一波“紅利”，淨水產品的認知度進一步提公升，趁勢擺脫了往年的負增長。
據奧維雲網（**c）總資料顯示，2023年水器（淨水器、飲水機、飲水機、淨水裝置-線上）零售額為297億元，同比增長108%，零售量為2,627萬輛，同比增長2%。
單品方面，2023年淨水器零售額205億元，同比增長11%，零售量802萬台，同比增長9%; 淨飲機零售額25億元，同比增長22%，零售額96萬台，同比下降3%; 飲水機零售額51億元，同比增長9%，零售量1256萬台，同比增長3%; 淨水裝置線上零售額17億元，同比增長4%，線上零售473萬台，同比下降9%。
整體來看，2023年，雖然整合廚電（整合灶具、整合洗碗機、整合烹飪中心）整體規模仍將突破250億元大關，但細分品類表現喜憂參半。
一方面，整合灶市場持續承壓，成交量下降，行業發展從“數量”向“質量”邁進。 2023年整合灶具市場累計零售額249億元，同比下降40%；累計零售278萬輛，同比下降4%2%，成交量一起下降。
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另一方面，一體化洗碗機和一體化烹飪中心的加速增長，2023年作為一體化炊具中心快速發展的“元年”，在品牌參與、產品迭代、技術創新等方面迎來了新一輪發展。
2023年線上綜合烹飪中心-爐灶蒸烘部分零售額同比增長139件6%；線下綜合烹飪中心-爐灶蒸烤部分零售額同比增長22%6%。網上一體化洗碗機零售額同比增長25%1%；線下一體洗碗機零售額同比增長82%8%。
四、200億級
2023年，廚衛電器的關鍵詞是“反彈”增長，其中熱水市場的反彈特徵頗具代表性。
據奧維雲網（**c）推送的總資料顯示，2023年電採暖零售額為233億元，同比增長40%、272億元，同比增長104%；電採暖零售量1757萬台，同比減少3臺7%，熱度1236萬單位，同比增長59%。
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熱水廚房用電雖然被歸類為200億元，但電加熱和燃燒熱的零售總額已超過500億元。 可以說，熱水兩大核心品類的市場銷量堪比十幾款廚房小家電的規模。
資料顯示，2023年，熱力+電熱零售額總額為505億元，同比增長74%；零售量為2,993萬輛，與上年持平。
五、100億級
在健康需求和懶人經濟雙引擎的帶動下，增長勢頭強勁的洗碗機仍處於上公升趨勢，消毒櫃在2023年將有明顯的上公升勢頭。
根據奧維雲網（**c）推送的總資料，2023年洗碗機整體規模為194萬台，112億元，零售量同比增長2%3%；零售額同比增長9%6%，增長強勁。 2023年消毒櫃整體規模351萬台，31億元，零售量同比增長1%8%，零售額同比下降1%1%，降幅明顯收窄。
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在健康品質生活趨勢的推動下，洗碗機品類在“洗滌、消毒、烘乾、儲存”四個方向全面公升級，各品牌在差異化賣點上不斷尋求突破。
消毒櫃方面，整體仍是嵌入式主流，但雙線佔比有所下降; 2023年，立式消毒櫃線上線下零售額佔比分別為%，比上年同期分別提公升3和4個百分點。
六、50億級
2017-2020年，功能性更強、整合度更強的台式覆膜機產品呈現井噴式增長，一流微蒸烘焙品類規模持續上公升。
然而，市場規模在2021年之後急劇下降。 一方面，與小廚電類似，疫情期間因“居家經濟”導致消費透支; 另一方面，行業正面臨嵌入式產品和一體化蒸烤產品的替代，正在加速進入家庭場景融合階段。
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從那時起，該行業的規模持續下降。 根據奧維雲網（**c）總資料，2023年桌面微蒸行業市場規模為766億元，同比下降10%5%。行業下滑是長期可預見的，如何尋求亮點，逆勢破局是當務之急。
具體品類方面，2023年台式單功能微波爐市場規模將達到52家9億元，同比增長23%，其中58%，線下增長14%；更全面的微蒸烤產品呈現高增長，臺式微蒸烤複合機市場規模達到75億元，同比增長112%，其中 19% 是線上的3%。
7. 2億
烹飪機械人作為廚房電器領域的新興物種，儘管開發時間相對較短，但卻充滿了爆發力。 特別是隨著人工智慧、大資料、雲計算等數字技術的不斷衍生和成熟，烹飪機械人備受關注，來勢洶洶。
根據奧維雲網（**c）線上監測資料，2023年烹飪機械人零售額為22億元，同比增長**278%；零售銷量為90,000輛，同比增長**600%。整體規模很小，但增速較快，增長主要靠渠道拓展和降價帶動。
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目前，線上市場上烹飪機械人的品牌數量約為25個，總體數量穩定且不斷上公升。 從這些品牌推廣的主要產品來看，攪拌型是行業內的主流產品型別，佔銷售額的百分之九十以上。
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從產品形態來看，市場上的烹飪機械人具有多種形式和功能。
有專注於西式糕點烘焙的品牌，通常也有中式配方，但中式配方佔整體比例較低，而且這類品牌以國外品牌為主，比如美善品，具有揉捏、發酵、烘焙等差異化功能。
還有一些品牌致力於最大限度地解放雙手，真正實現自動烹飪，例如Timco。 Tim Ke Shiwan系列的智慧型化和自動化程度會相對更接近“烹飪機械人”的概念。 也有在宣傳中注重菜品口味的品牌，這類品牌以Supor等傳統廚電品牌為主，通過更美味的菜餚贏得消費者的青睞。
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結論
廚房小家電種類繁多，但整體下滑趨勢較大; 傳統的煙燻爐“老樹發芽新芽”，幾年後又實現了恢復性生長; 整合灶具繼續下滑，整合烹飪中心、整合洗碗機強勢上漲; 水器在“大健康”主題下強勢反彈; 熱水市場需求回公升，整體保持穩定; 在健康與懶經濟的雙重拉動下，上公升勢頭明顯; 桌面微蒸烘焙受到影響和下降，品類迭代加速; 烹飪機器人才剛剛起步，但它們來勢洶洶。
整體來看，2023年的廚電行業將出現“你唱我現”的趨勢。