臘八大蒜，顧名思義，就是在農曆八月初八醃製大蒜。 它質地酥脆，呈鮮綠色，非常適合搭配各種美食。 今天，我就來教大家如何醃製臘八大蒜！
材料：大蒜500克。
公尺醋500毫公升。
50克冰糖。
鹽調味。 
酸洗步驟：1將蒜頭去皮，洗淨，用紙巾擦乾。
2.將公尺醋倒入鍋中，加入冰糖和鹽，加熱至冰糖融化後再關火。
3.將加工好的大蒜頭放入乾淨的玻璃罐中，倒入冷卻的公尺醋。
4.蓋上瓶子，放入冰箱冷藏，大約乙個月後食用。
小貼士：選擇新鮮的蒜頭，最好是紫皮的，這樣醃製的臘八蒜會更亮綠色。
公尺醋的濃度要適中，不要太稀，也不要太濃。
在醃製過程中，請確保玻璃瓶密封良好，以防止空氣進入。
醃製好的臘八蒜可以搭配餃子、麵條、燒烤等多種美味佳餚食用。 它不僅增加了食物的味道，還有助於消化和殺菌。
如果你也想嚐嚐這道美味的配菜，為什麼不試試呢！
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