成分
熟牛肉3兩，大白菜半個，小公尺辣椒2個，新鮮香菇5個，花生油，蔥，大蒜，姜，醬油，料酒，香醋，鹽，十三香辛料，香菜和豆沙。
方法
1.將牛肉切成薄片，與質地相對。 之所以這樣切，是為了切牛肉的質地，如果順著質地切，牛肉就不會被咀嚼了。
2.去掉香菇的莖，洗淨，切成薄片。 去除小公尺辣椒的莖和種子，洗淨，然後將它們斜切成菱形段。
3、選大白菜，切根，然後腰部切成兩半，將捲心菜葉水平切成絲，垂直切白菜。
4.取乙個乾淨的空鍋，放入白菜條、切碎的白菜和蘑菇片，以及適量的鹽，抓緊，醃製15分鐘，榨汁倒出。
5.將鍋放在火上，放油，油熱後，放入蔥、姜、蒜、豆沙和辣椒，香味煮沸後，加入蘑菇、牛肉和白菜，中火炒至鍋中的湯幾乎幹，加入醬油、料酒、香醋， 鹽和十三種香料，翻炒10秒鐘，關火。
6.撒上香菜，攪拌均勻。
7.將食物從鍋中取出，放在盤子上。
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1.將捲心菜和香菇醃製一會兒，一是去除異味，二是使食材快速煮熟，功能類似於焯水。 需要注意的是，在給食物調味之前，應控制醬油和鹽的量，因為醃白菜和香菇含有大量的鹽分。 不僅醬油中的含鹽量很高，香醋和豆沙中的含鹽量也相當高。
2.牛肉素有“肉之子”之稱，它是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，是一種優質的蛋白質補充劑，具有血氣、胃脾、強筋健骨、水腫、氣胃、抗衰老、護血抗癌、保護心血管等功效。牛肉富含肌氨酸，肌氨酸是肌肉的燃料來源，對鍛鍊肌肉、增強力量和延長訓練時間特別有效。 牛肉中的維生素B6能夠增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而幫助身體在高強度訓練後恢復。 牛肉中的肉鹼含量高於雞肉和魚肉，支援脂肪代謝並產生支鏈氨基酸，這對健美運動員鍛鍊肌肉很重要。 牛肉的鉀含量也很高，可以促進蛋白質合成和生長激素的產生，影響肌肉生長。 牛肉的脂肪含量也很低，如亞油酸**，可有效防止舉重等運動造成的組織損傷，並作為抗氧化劑來維持肌肉質量。 牛肉中的鋅有助於合成蛋白質並促進肌肉生長。 牛肉中的鎂支援蛋白質合成並增強肌肉。 牛肉中的維生素 B12 為身體提供高強度訓練所需的能量——你認為牛肉是上帝為運動員創造的嗎？
3.香菇也被稱為蘑菇皇后，它富含維生素B群，富含鐵質，富含鉀，富含維生素D-日曬後轉化為維生素D，富含膳食纖維等，能強身健體，強胃助食，清熱排毒，耳聾長壽， 滋潤美化，補氣鎮靜神經，預防感冒。香菇不方便又營養，香氣濃郁，像吃肉一樣吃，常用於炒、燉和做湯。
4.豆沙是川菜的靈魂，有了它，菜的成功就有了保證。 究其原因，是因為豆沙的強度很強，其中含有豐富的蛋白質，不僅可以豐富菜餚的營養，還可以在烹飪過程中產生氨基酸，使菜餚更加美味。 豆沙還含有豐富的亞油酸，其中含有豐富的亞麻酸，可以幫助身體補充脂肪酸，降低膽固醇，降低心血管疾病的發病率。 豆沙中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，可以保持血管彈性，強健大腦，防止脂肪肝的形成。
*從食物的角度來看：