皇帝的除夕晚宴和團圓飯吃什麼？
清宮的飲食制度是怎樣的？
在清朝，皇帝通常乙個人吃飯，只有在元旦、萬壽、除夕等節日，才會在乾慶宮舉行宴會，後宮的嬪妃們會一起吃飯，在這個莊嚴的場合，皇帝和嬪妃們會穿上喜慶的吉衣。 不過，這據說是一起吃飯，但不是每個人都坐在一張桌子上，或者根據一人一桌分開坐，菜餚根據水平不同而有所不同。
首先，我將提供乾隆48年年初團圓飯的選單
時間：早上7點（早上7點）吃早餐。
地點：在淑芳寨與嬪妃共進晚餐。
兩頓家庭晚餐
清朝皇帝平日裡乙個人吃飯（清朝宮廷劇都是騙人的），只在元旦期間和嬪妃們一起吃飯，這被稱為“家宴”。
有皇后、嬪妃、王爺、宗族親戚參加宴會，但和我們今天團圓飯最大的不同，就是當時男女要分開吃飯。 皇帝不得不吃兩頓盛宴。 為什麼？ ——男人和女人被看守，即所謂的“給予和接受”。 對此，清朝皇宮裡有一條明確的規矩：皇帝的妃子要到50歲才能見到非親生太子。
所以，這次團圓飯分為兩節，早餐嬪妃，晚餐和王子。 不過，這頓晚餐並不是我們現在說的晚上，是“正月二季”，13：30左右，現在來看，算是午飯了。
農曆新年第一天的早餐，早上7點在乾慶宮舉行，有時在淑坊寨後廳舉行。
皇帝在中央，皇后在皇帝的東邊，嬪妃們在東西兩邊排成一排，彼此相對。
雖然是家庭盛宴，但必須嚴格遵守等級禮儀制度。 比如皇帝餐桌上有108種食物，皇后減少到64種; 嬪妃妾每桌兩人，嬪妃貴人每桌三人，每桌有32種食物。
與宗族親戚的家族宴會在晚餐時舉行，王子和王子參加。 有意思的是，這次宴會的食材是太子、貝子、貝勒三人，“先獻上後宴席”，如果不夠，就由內務部酌情購買。 屆時，乾清宮的寶台將擺放皇帝的御宴桌，東西兩側將擺放太子和太子的宴席。
除夕夜的素食餃子
與民間類似，皇帝在過年時也吃餃子，吃餃子時特別注意餃子餡和儀式。 相傳，清太祖努爾哈赤英俊十三雙鎧甲，血戰多年，死人無數，為了表示懺悔，努爾哈赤曾對著天發誓，每年除夕夜都做素餃子來紀念死者，從此，這樣的不成文規矩就留在了清宮。
素食餃子的餡料主要是乾菜：包括長壽蔬菜（馬齒莧）、一枝黃花、木耳、蘑菇、竹筍絲、麵筋等。 清初中期的幾位皇帝嚴格遵守祖傳戒律，除夕夜辭舊迎新後，到乾清宮東側兆仁殿東屋吃煮餃子。 當皇帝一行人爬上乾清宮的台階時，御膳廳開始煮餃子，皇帝去昭仁殿東屋坐下後，餃子剛好出鍋了。
有趣的是，到了清末，皇帝對先祖的吩咐逐漸淡化，大年初一餐的餃子也發生了很大的變化。 光緒帝在陽心宮吃餃子，餃子餡也從素食餡變成了各種肉餡。
據《清宮飯攤》記載，光緒十一年（1885年），正月初一開筆後，“養心宮裡的主萬歲煮餃子”。 我第一次放了 12 個豬肉長壽蔬菜餡料。 第二次進豬肉菠菜餡十二”。