一縷縷茶香,從漫長的傳奇時代延續下來,至今仍默默地融入著我們的日常生活。
茶是平靜而內斂的,它被茫茫的山峰托起,卻似乎天生就意識到了隱秘。
目前,六大茶類的分類主要以加工工藝來區分,它們的加工既有異同。
由於這些不同的加工工藝,每個都有自己的質量。
今天就來聊聊泡茶吧。枯萎“這個過程。
枯萎是製作白茶、紅茶和烏龍茶的第一步。
枯萎的主要目的是蒸發新鮮採摘的茶葉中的水分。
鮮葉因水分流失而流失到一定程度後,因水分流失而引發一系列化學反應,增加茶葉中的可溶性物質。
隨著枯萎的進行,水分減少,葉子收縮,新鮮葉子的質地逐漸變軟,葉子的顏色逐漸由嫩綠色變為墨綠色,香味也發生變化。
成都不同的萎凋條件和不同的失水量都會影響茶葉的香氣。
有幾種不同的萎凋方法:太陽能萎凋、自然室內萎凋和機械萎凋。
其中,日光萎制茶是傳統的製茶方法之一。
日照枯萎的時間較短,茶葉的香氣較清新,但日照枯萎受當時氣候的限制很大,在陰雨天氣和午後陽光強烈時是不能枯萎的。
了解了“凋萎”的過程,相信大家也知道,凋萎是泡茶的乙個非常重要的過程,尤其是對於白茶來說。
白茶的製作過程既不油炸也不揉捏,原汁原味的製茶方法呈現出茶葉的本色。
臍帶是自然的,滿是白毛。
當然,白茶的生產還有其他工藝,後面會一一介紹。
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