現在，獼猴桃在中國非常受重視，從一些簡單的統計資料中可以看出——中國擁有世界上最大的獼猴桃產量，近一半的種植面積在中國。
雖然中國的獼猴桃產業非常火爆，但你可能在接觸獼猴桃之前就聽說過紐西蘭獼猴桃，所以你可能會認為獼猴桃是外國產品。
實際上獼猴桃是海外人工栽培的獼猴桃品種相似的品種很多，這些不同的品種不僅外觀相似，而且營養成分也基本沒有區別。
而獼猴桃是中國本土的水果，它起源於中國，這次南韓人搶不到，因為它已經通過了認證。
你之所以第一次聽說紐西蘭獼猴桃，是因為獼猴桃是一種被馴化的時間很短的水果，是紐西蘭最先馴化並銷往世界的。
圖片說明：野生獼猴桃。
獼猴桃的起源
現在獼猴桃顯然已經變成了像蘋果、李子、葡萄一樣的大宗水果，關係已經完全形成規模化和產業化。
然而，直到最近 50 年，獼猴桃才真正被公眾所熟知和認可。
獼猴桃的原產地是湖北省宜昌市，那裡的獼猴桃野生資源非常豐富，但這種植物是雌雄異株的所以在栽培工藝上會與普通水果不同。
過去，中國人的知識水平有限，所以沒有人真正嘗試種植獼猴桃，或者很難將其傳播到全國。
圖片說明：獼猴桃幼苗。
直到1904年，一位名叫伊莎貝爾·弗雷澤（Isabel Fraser）的紐西蘭家庭教師將一袋獼猴桃種子帶到了紐西蘭，獼猴桃的故事才真正開始。
這些種子，由苗圃商人亞歷山卓·艾利森（Alexander Allison）培育，給了它可以大規模種植的幼苗，我們現在熟悉的“海沃德”，以及其他海外品種，基本上都是那袋種子的後代被帶到紐西蘭。
栽培的獼猴桃在口感和儲存條件上都發生了變化，它變得更加適合成為受歡迎的水果。
這種獼猴桃的名字來自紐西蘭的國鳥獼猴桃，它看起來確實有點像獼猴桃。
圖片說明：紐西蘭的國鳥——奇異鳥。
然而，紐西蘭的獼猴桃最初並不是這樣命名的，它甚至沒有被歸類為水果。 啟動它稱為甜瓜但由於紐西蘭甜瓜的稅收相對較高，不利於向世界推廣，因此更名為獼猴桃。
我們知道紐西蘭很容易與奇異鳥聯絡在一起（畢竟它是國鳥），所以可以說它有自己的流量，所以商家給這只鳥取名純粹是為了擦流量。
從20世紀70年代開始，這種水果就因為自身營養豐富，再加上商家的大力推廣，什麼“水果之王”、“生命之果”等標籤相繼貼上，**也是一股漲潮，給我的印象是，它曾經是高階水果， 賣得很貴。
現在，獼猴桃在中國很多地方都有種植，它已經變得非常貼近人們，獼猴桃的自由終於實現了。
當種植的人越來越多，市場競爭就會越來越激烈，你會吃到越來越便宜的獼猴桃，但你也可能越買越生氣。
獼猴桃從祭壇上掉下來
很多喜歡吃獼猴桃的人可能都有這樣的經歷，而且在某**上買的獼猴桃很便宜，收到貨物後，它很硬，成熟了兩周後，它仍然沒有變軟，過了一會兒，它就變軟了，直接斷裂了。
我在一些平台上看到很多人對此感到憤慨，但那是因為它採摘得早，水果在成熟之前就被採摘和銷售了。
獼猴桃是典型的閏果也就是我們所說的“熟果”，採摘的時候還不成熟，所以我們買的基本上都是硬的，需要用香蕉等水果熟透才能好吃。
Caption： 呼吸飛躍 - 果實生長與呼吸的關係。
這是因為跳躍的果實會經歷乙個呼吸高峰期，如果到了這個期，它會迅速老化，不利於銷售和儲存，所以一般在呼吸高峰期之前採摘，然後冷藏，以降低呼吸作用，減緩成熟和老化。
事實上，果實的成熟是由乙烯的內部調節來控制的，果樹開始結果後，果實會減慢乙烯的釋放，讓自己慢慢成熟。
非跳躍果實的整個過程平穩有序，但跳躍果實不同，當乙烯在某個時間突然“解鎖”時，它會瘋狂輸出。
中國的獼猴桃一般在9-10月之間成熟，所以一般在9月前一周左右採摘，然後冷藏（或減氧**），以防止其達到呼吸高峰，這是理想的上市。
當我們購買獼猴桃時，我們會在其中加入一些乙烯，然後它就會自行達到呼吸的峰值，瘋狂地釋放乙烯，使果實瞬間成熟。
這與我們通常的看法略有不同我們一般認為我們已經成熟了果實，但實際上，它基本上是靠自己成熟與它自身釋放的乙烯相比，我們提供的只是杯水車薪，只能算是助推器。
但是，如果距離9月太早，它將不起作用，因為它將無法進入乙烯大量釋放的呼吸高峰期。
市面上能買到的硬果之所以不能成熟軟化，就是因為這個，這些果子根本就不能成熟，不是你的操作問題。
那麼這種不能成熟的獼猴桃能吃嗎？
答案是：可以吃，但營養價值不高，口感不好。
對於獼猴桃來說，7-9月是它積累養分和糖分的關鍵時期，我們買的很多不能成熟的硬果，在7月就已經採摘了，可想而知它有多糟糕。
最後
獼猴桃提早收穫已經不是什麼大新聞了，就連央視都報道過，現在下令禁止這種行為，因為這樣做無異於喝水解渴。
以獼猴桃為例，很多名聲都被這些早收商人毀了，很多人都不敢再買獼猴桃了，甚至稱其為“獼猴逃亡”。
至於為什麼要提早採摘，原因也很簡單，在商場慢一步，就容易失去一切，等它成熟了，也會面臨更大的競爭壓力。
其實不光是獼猴桃，很多水果都有類似的經歷，比如榴蓮，差點被“早收”毀掉。
我們吃的榴蓮很多都是從泰國進口的，泰國的反應是早採就要判刑，而且不輕，最終遏制了早採的風潮，不然別說出國了，自己國家沒人會買。
希望我們早期的獼猴桃採摘行為也能得到遏制，畢竟我們是第乙個獼猴桃國，很多人都靠它為生！ **10,000粉絲獎勵計畫