說到全國各地的菜系,我們經常提到“粵菜”和“湖南菜”,但其實“回族菜”作為八大菜系之一,不容小覷。 而從安徽走出來的餐飲品牌,已經佔據了餐飲業的一半。 四季民府烤鴨店、甜拉拉、小菜園。 還有龍頭餐飲家鄉雞,努力實現快餐行業“萬店”的目標,無不從安徽飛向全國。
在去年老湘雞20周年之際,以“1000家店推,10000家店夢想”為口號,讓企業踏上新征程,在今年的安徽省營商環境與促進民營經濟高質量發展大會上,老湘雞創始人舒從軒再次提出“下一階段, 我們將力爭邁向10000家門店的規模,盡快實現產值100億元,繼續穩坐中國快餐第一品牌的地位。 可以看出,老湘雞在成為全國第一家擁有萬家門店的中式快餐企業的道路上,越來越堅定,而這背後的信心,是老湘雞在中餐上已經走出了自己的“萬家門店之路”。
強大的區域**連鎖店為10,000家門店鋪平了道路
老湘雞是國內為數不多的集養殖、食品加工、物流配送、餐飲連鎖經營為一體的快餐企業。 他們投資數十億建立了完整的生產、生產、銷售體系,實現了“養殖到廚房到餐廳銷售”的全產業鏈模式。 通過流程和科學的一鏈管理,老翔雞確保食材的新鮮、安全和高品質。
他們強大的**鏈系統不僅提高了效率,而且加強了品牌形象。 通過廚房的運作,老湘雞消除了“預製菜”的負面傳聞,保證了食物的一致性和質量。 **連鎖體系成為老湘雞在餐飲行業的核心競爭力,為其快速發展和市場拓展奠定了堅實的基礎。
茶咖啡探索、直播等創新舉措,為餐飲開闢了新賽道
快餐行業要想長期立足,獲得足夠的市場關注度,那麼不斷創新是必不可少的。
作為二代,舒小龍於2012年加入老香雞,在老香雞工作的初期,他與生俱來的“謙遜、踏實、熱愛創新”讓他堅持從餐廳一線服務人員做起,在熟悉業務工作後,晉公升為店長, 區域負責人、子公司總經理、集團副董事長通過考核。他在老湘雞菜品研發創新、數位化轉型公升級、餐廳模式創新、人才引進和特色特許經營業務發展等方面做出了重大貢獻。 2023年底,經集團董事會任命,舒小龍正式出任老鄉雞餐飲集團董事長。
在工作過程中,舒小龍不僅帶領老香雞成為中式快餐數位化轉型的領跑者,還不斷優化消費者體驗。 而去年,在火熱的“帶貨直播”和跨境新品“茶咖啡”中,有很多新動作。
老湘雞不僅在快餐店布局上實力雄厚,還通過直播開啟農副產品新篇章。 他們有自己的水稻基地,並養了180天自己的雞。 憑藉豐富的農產品資源,老湘雞開展了電商直播業務。 此外,他們還在直播間出售專屬門店餐券,為消費者提供更多的購物便利性和可負擔性。 這種創新的銷售模式進一步擴大了老湘雞的市場影響力。
除了抖音直播,老湘雞也致力於餐飲模式的創新。 比如,他們自主研發了多款奶茶、咖啡產品,子品牌“老香茶咖啡”的成立引發了網路熱議和專項打卡潮。 而且老香雞董事長舒小龍親自處理,“老香茶咖啡”的裝修風格也很獨特,讓人驚嘆快餐店可以這麼時尚,更重要的是,他們的飲料也能這麼好吃。
雖然老湘雞正在積極追求“萬店目標”,但對門店的擴張一直持謹慎態度。 一開始,他們只接受內部員工向加盟商的轉換。 如今,加盟商必須在直營店通過實習和相關考核,這進一步體現了老湘雞對加盟店的嚴格要求。 他們沒有盲目追求快速的收入增長,而是堅持門店管理的認真和細緻。 這種謹慎務實的態度,讓老湘雞在加盟店的選擇和培育上更加穩定可靠。