有一次，千傑在和朋友聊天時，他說：“因為外面（咖啡店）的咖啡太貴了，所以我自己沖泡，誰知道呢，我不小心掉進了手倒咖啡的無底洞。 “說實話，手沖咖啡的入門預算是所有種類咖啡中最低的，但總會有一些漂亮的器皿和有趣的小玩意來勾引大家的錢包。
倩傑之前也分享過，1000元左右的初始投資可以獲得不錯的手沖體驗，當然沒有上限。 而預算不足的朋友會盡量多花錢。 但大家對這把“刀刃”會有不一樣的認識。 有的人會認為要有乙個好的手沖壺，有的人會認為要有乙個好的研磨機，有的人會認為一定有好的咖啡豆，有的人會認為一些漂亮的器皿會讓人感到快樂，咖啡會更好喝。 因此，人們會將預算分配給他們認為是“刀刃”的東西。
根據 Front Street 的說法，咖啡豆、研磨機和水是手工倒咖啡中最重要的三種。 咖啡豆和研磨機很容易理解，咖啡豆決定了你一杯咖啡的上限和下限，其餘的取決於你在上限和下限之間的沖泡水平。 而研磨機是最重要的釀造器具之一，沒有人。 前街經常會遇到一些剛進坑的朋友，說這咖啡為什麼這麼苦，那咖啡為什麼這麼酸，然後送乙個煮好的坑**過來，坑要麼是果肉，要麼是肉眼可見的顆粒，部分原因是我剛學煮咖啡時沒有找到合適的研磨， 更部分是因為磨床的研磨質量太差。
剩下的水因素是很多人都會忽略的，因為水到處都有，前街的朋友會願意花大價錢買咖啡豆、手斬咖啡器皿，認真練習沖泡技巧。 但他對用來泡咖啡的水不是很講究，所以他用家裡過濾的直飲水（相當貴）來泡咖啡，他說有時候味道好，有時候不對，咖啡的味道很混。 起初，千傑告訴這位朋友，水質可能不適合煮咖啡，讓他換水試試，但一開始他不相信是水的問題，就買了一瓶農夫山泉回去試了一下，結果果然香噴噴。
一杯手沖咖啡的濃度約為 13%左右，這意味著水的比例高達987%，所以咖啡豆和水在一杯咖啡的風味表現中占有非常重要的一部分。 根據一些主流機構的研究，水中含有適當的鈣鎂離子，煮好的咖啡會更好口感和口感。 但是，如果鎂離子較多，咖啡會很苦，如果鈣離子較多，咖啡的味道會混合而澀澀。
目前，根據一些咖啡權威人士的說法，表面咖啡沖泡TDS的水質在75-250ppm會更好，但這並不意味著TDS在推薦範圍內沒有問題，因為TDS只能測量水中的雜質含量，無法分析各種微量元素的比例，除了鈣和鎂， 水中還含有鉀、鈉、鍶等微量元素。
當然，沒有必要對水質太吹毛求疵，如果你只是沖泡咖啡，你不需要研究那麼深入，你只需要知道水質也會影響咖啡的風味和口感。 至於是否需要改變水質，則要看咖啡的具體風味表現，如果咖啡味道不舒服，就不需要換水。
如果您仍然對不同的沖泡方法有相同的負面表現，那麼很可能是咖啡豆或水質的問題。 具體消除方法也很簡單，換成其他豆泡咖啡會不會出現同樣的負面情況，換成農夫山泉沖泡咖啡咖啡的風味和口感是否有所改善。 （之所以選擇農夫山泉，是因為其水質相當適合泡咖啡，而且分布廣泛，**可以買到，**也很親切。 ）
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