新年健康飲食計畫
1.牡蠣菇：
牡蠣菇是一種常見的食用菌，味道鮮美，口感濃郁，富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。 其中，它富含維生素D和鈣，有助於促進骨骼生長發育，是兒童健康成長的好食物。
推薦方法：用牡蠣蘑菇炒肉
材料：牡蠣菇200克; 瘦肉（豬肉或雞肉）150克; 2根大蔥; 生薑調味; 大蒜調味; 清淡的醬油調味; 鹽調味; 料酒調味; 胡椒調味; 食用油調味。
步驟：1做法：將牡蠣蘑菇的莖洗淨並去除，切成小塊放在一邊。 將瘦肉切成薄片，將蔥切成小段，將姜切碎，將大蒜切成薄片備用。
2.炒豬肉片：在熱鍋中加入適量食用油，加入薑末和蒜蓉片翻炒香，然後加入瘦肉片，快速翻炒至變色。
3.炒蘑菇：將炒好的肉片推到鍋邊，加入少許食用油，加入牡蠣菇翻炒香。
4.調味料：將炸好的肉片和牡蠣蘑菇混合在一起，加入適量的淡醬油、鹽、料酒和胡椒粉，繼續翻炒均勻，使調味料均勻地包裹在肉片和牡蠣菇上。
5.從鍋中取出：最後加入蔥，快速均勻地翻炒，然後放在盤子裡即可食用。
溫馨提示： 1）在炒菜的過程中，要掌握火情，不要炒過頭，以免影響菜餚的味道。
2）牡蠣菇富含蛋白質和維生素，但口感比較嫩，所以不宜油炸太久，以保持其嫩滑的口感。
3）調味料的使用應根據個人口味進行調整，注意不要放太多鹽，以免影響健康。
二、秋葵：
秋葵是一種富含蛋白質、維生素和礦物質的蔬菜，尤其是鈣和鐵。 鈣是骨骼發育的必需營養素，而鐵有助於血液迴圈和大腦發育，有利於兒童的身心發育。
推薦方法：秋葵炒雞蛋
成分：秋葵 200g; 3個雞蛋; 1根蔥; 生薑調味; 大蒜調味; 清淡的醬油調味; 鹽調味; 食用油調味。
步驟：1做法：將秋葵洗淨，切成小塊備用。 將蔥、姜和大蒜切成碎塊，放在一邊。 將雞蛋打入碗中，打散並放在一邊。
2.炒雞蛋：在熱鍋中加入適量食用油，加入蔥、姜、蒜翻炒香，然後倒入打好的雞蛋，用抹刀快速翻炒，炒至雞蛋成型後再拿出來備用。
3.炒秋葵：在同一鍋中加入適量食用油，加入切碎的秋葵，翻炒至軟。
4.調味料：將炒好的雞蛋倒入鍋中，與秋葵一起翻炒均勻，加入適量的生抽和鹽調味，繼續翻炒均勻。
5.從鍋中取出：翻炒至秋葵均勻地塗上雞蛋和調味料，然後從鍋中取出，放在盤子上。
溫馨提示： 1）秋葵炒雞蛋是一道簡單可口的家常菜，秋葵口感鮮嫩，雞蛋的香氣與之融合，營養豐富。
2）炒雞蛋時，用大火快速翻炒，避免炒過多的糊狀物。
3）炒秋葵時，火不宜過長，以免影響口感，炒時關火至微軟。
3.鮮蝦：
蝦是一種優質的海鮮原料，富含優質蛋白質、礦物質和維生素。 其中，它含有豐富的鋅、碘等礦物質，有助於促進兒童身體的生長發育，提高免疫力，同時對大腦的發育也有一定的作用。
推薦方法：清蒸蝦
配料：蝦500克; 生薑調味; 大蒜調味; 食用油調味。 料酒調味; 鹽調味; 大蔥：適量; 醬油調味。
步驟：1做法：去掉蝦頭和蝦殼，在背面切一刀，去除蝦線，洗淨瀝乾水分以備後用。 將生薑切成薄片，蒜蓉切碎，將蔥切成切碎的蔥，以備後用。
2.醃製：在蝦上切幾刀，加入適量料酒和鹽，醃製一會兒，使蝦肉更嫩。
3.蒸：在蒸鍋中放適量水，加入薑片和蔥，水沸騰後放入蒸架中，將醃好的蝦放在蒸架上，蓋上鍋蓋，用中火蒸約5-8分鐘，直到蝦肉變紅並徹底煮熟。
4.醬汁：在另一鍋中放入適量食用油，加入蒜末翻炒香，倒入適量醬油，煮沸後加少許水變稠，煮至湯汁濃稠。
5.食用方法：將蒸好的蝦放在盤子裡，淋上調味醬汁，撒上切碎的蔥。
溫馨提示： 1）蒸蝦時，不要蒸太久，以免蝦肉變硬。
2）醃製時，可根據個人口味加入適量的調味料，如胡椒粉、淡醬油等，以增加風味。
四、芹菜：
芹菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維和維生素，尤其是鈣和維生素K。 鈣是構建骨骼的重要成分之一，維生素K有助於促進鈣的吸收和利用，有助於骨骼的生長發育。
推薦方法：芹菜炒百合
配料：芹菜200克; 百合 100 克; 2瓣大蒜; 生薑調味; 食用油調味。 鹽調味;
步驟：1做法：將芹菜洗淨，切成小段，用沸水焯一下，放在一邊。 浸泡後，浸泡後除去雜質，洗淨備用。 將大蒜切碎，將生薑切成薄片，放在一邊。
2.炒：在熱鍋中加入適量食用油，加入蒜蓉和薑片，翻炒香。
3.炒香：倒入焯過的芹菜，翻炒至碎，然後加入百合，繼續炒好。
4.調味料：翻至百合變軟，加適量鹽調味，繼續翻炒均勻。
5.從鍋中取出：翻炒至百合味道鮮美，芹菜煮熟，然後關火，放在盤子裡。
溫馨提示： 1）炒菜時，火要適中，避免炒食材。
2）百合具有清涼潤肺、養陰養胃的作用，但食用時需要徹底浸泡，去除泥土等雜質，不能生吃，需要煮熟加工。
3）可根據個人口味加入適量的調味料，如淡醬油、雞精等，以提公升菜餚的口感。
孩子是家庭的希望，孩子的健康成長是每個父母最大的心願。 在初春的特殊節氣裡，讓我們為孩子們準備更多營養的食材，幫助他們健康成長，長得又高又壯，將他們的智力發育提高到更高的水平。 讓我們從家庭餐桌開始，照顧孩子的健康，為他們的未來鋪平道路。