蒸蝦新命題 鮮甜嫩滑，清蒸蝦的秘訣，一學就學！

蒸蝦作為色澤和風味都不錯的海鮮佳餚，不僅保留了蝦的鮮嫩口感，還突出了蝦本身的美味。 那麼，如何讓清蒸蝦既美味又營養呢？ 下面，就來看看蒸蝦的製作技巧吧！

一、選材：新鮮優先

蒸蝦的第一步是選擇新鮮的蝦。 新鮮的蝦殼顏色鮮豔，蝦體有彈性。 購買時，可以輕輕捏住蝦身，感受其硬度，判斷新鮮度。

2、清潔細緻：除去沙線，去除鬍鬚

將蝦買回家後，先用清水沖洗乾淨。 接下來，用牙籤扒掉蝦背上的沙線，這是蝦的消化道，含有較多的沉澱物和細菌，必須清除。 同時，為了美觀和口感，還可以去掉蝦鬚和蝦腿。

3.醃製增強風味：料酒薑片幫忙

將加工好的蝦放入碗中，加入適量料酒和薑片，輕輕抓緊，醃製10分鐘。 這不僅去除了蝦的腥味，還增加了蝦的美味。

四、蒸的關鍵：熱量和時間

蒸鍋加水煮沸，將醃好的蝦放入蒸鍋中，用大火蒸3-5分鐘。 蒸蝦的時間不宜太長，以免變老。 當蝦體彎曲成C形，顏色由綠色變為紅色時，可以關掉暖氣。

5. 調味亮點：蒜蓉醬油

取出蒸好的蝦，放在盤子裡。 此時，您可以準備一些蒜末和醬油作為調味料。 辣蒜和醬油的鹹香與蒸蝦的嫩度完美結合，給你無盡的回味。

六、呈現美觀：色香好

最後，將蝦放在一定形狀的盤子上，撒上一些切碎的蔥和香菜作為裝飾。 一盤色澤鮮美的清蒸蝦做好了！

蒸蝦看似簡單，但每一步都蘊含著烹飪的智慧。 有了這些技巧，您就可以在家輕鬆製作美味的蒸蝦了！ 下次家裡有客人，不妨舉手示意！