進入春節旺季，大興機場迎來客流高峰，機場餐飲也非常受歡迎。 有的旅客提前到達機場吃晚飯，有的旅客主動發布“過境購物和飲食攻略”，推薦“不容錯過”的食品值機地點。 品牌豐富，市區同等價格，菜品種類齊全，機場餐飲改變了過去經常被吐槽的局面，呈現出嶄新的面貌。 從盡可能外出就餐後來機場到提前到達機場就餐，旅客出行方式的變化體現了機場餐飲業態的公升級，也帶動了機場餐飲消費的持續提公升。
旅客們稱讚：“可能是最好的機場”。
在北京的第一頓飯，就有了驚喜。 “建議吃完這房子就離開北京！” ”“這是全國最好的機場，對吧？ “春節開始以來，機場客流量增加，在小紅書等社交平台上，與大興機場餐飲相關的好評和美食推薦越來越多。 自去年1月復航以來，大興機場以美食餐廳走紅，在社交平台上獲得了存在感。
豬肉絲炒糕13元一塊，6蝦燒賣17元，鮮肉餛飩18元一碗，豌豆面26元一碗......這樣的**出現在機場餐廳，讓不少乘客大吃一驚，有網友曾發文稱他們在大興機場9號喝了優惠券瑞幸咖啡9元。 “我第一次在機場吃了美味又便宜的東西，物超所值！ 一位旅客分享了他在大興機場的美食之旅“大興機場真的要提前半天去，太好逛了，而且很好吃。””
2月2日中午12點左右，大興機場航站樓5樓奶奶店外甚至排起了長隊，50多張桌子都坐滿了。 “最近，在用餐高峰期的等待時間很多，上週最多的是一天撥打了58個號碼，而且幾乎所有人都在現場。 店長江雲告訴記者，進入春節以來，店面迎來了全年的銷售高峰，過去一周的營業額較去年12月同期增長了15次。
品牌豐富，價格與市內門店同等
品牌豐富、市區同價、菜品齊全，是旅客對大興機場餐飲認可的三大“法寶”。 記者了解到，目前大興機場有73家餐飲店，除了麵條餛飩、炸雞漢堡等中西式快餐外，市區內還有不少很受食客歡迎的餐廳，他們也來到大興機場開設了機場第一家店。
小掛梨湯首次在機場開店，早餐有炒麵條、豆漿、蔬菜餃子、大懶龍等，除了烤鴨等需要很長時間製作的菜餚外，基本還有其他經典菜餚。 “焦急的顧客平時吃麵條和梨湯，時間夠了就可以點主餐，梨丸、堅果蝦幾乎是桌上的必點菜，脆皮無骨雞肉和臘八蒜脂香腸也很受歡迎。 店長李蓋霞告訴記者，空港店最大的特點是“短、扁、快”，平均每天20多次。
呷哺 呷哺大興機場店也是該品牌的首家機場店據店長李存梅介紹，機場店的菜品和市區店的菜一樣，而且有各式各樣的**。 為了照顧趕時間登機的客人，店家還設定了單人**，提前準備各種食材，點餐後5分鐘即可上菜。 春節開始以來，日均客流量達到400人左右，比平時增長了45%。
相較於城市門店，空港門店的配送流程往往更加複雜，如何保證每家門店的**？ 記者從大興機場餐飲公司獲悉，該公司統計了次日旅客吞吐量和每晚進入各走廊的客流資料，並提供給各餐廳。 商家可以合理安排採購量和人員安排，既能保證菜品充足**，又不會造成食材的囤積和浪費。
持續改善：自年初以來，銷售額增長了60%以上
說到機場餐飲，很多人都有“**貴少”的固有印象。 大興機場自2019年投入運營以來，實行“同城同質同價”，機場餐飲業態也悄然改變。 從盡可能外出就餐後來機場到提前到達機場就餐，旅客出行方式的變化體現了機場餐飲業態的公升級，也帶動了機場餐飲消費的持續提公升。
記者了解到，北京海關持續優化行政審批流程，壓縮行政審批時限，讓新店輕鬆快捷開業，實現“好運”。 今年元旦以來，大興機場餐飲業態銷售額同比增長63%。 自1月26日春節開始以來，機場日均出入境旅客人次達到約14萬人次，比平時增長約30%，機場餐飲業態銷售額較春節前增長近30%。
為了應對春節期間客流量大，各家餐廳都開始“輪換”，除了現有員工滿滿當當外，部分餐廳還需增聘員工。 老舍茶館、全聚德等老字型大小紛紛推出充滿新年氣息的春節紀念品。 “茶葉和點心禮盒一應俱全，最近賣得非常好，糖葫蘆一天賣100多串，餐廳經常爆滿。 老舍茶館大興機場店經理楊振廷表示，“整體銷售額比2019年剛開業時增長了10倍以上。 ”
臨近春節，機場作為旅客回家的重要一站，充滿了濃郁的“鄉愁”，充滿了“新年的味道”。 春節假期期間，北京海關還將把餐食加工過程的質量安全控制作為衛生監督監管的重點，將節日的時令食品作為衛生監督檢查的重點品類，為旅客“舌尖上的安全”保駕護航。
*北京**客戶記者楊天嶽。
流程編輯：馬曉雙。