年復一年，花開落下，世界時間序列的變化通常以行星的運動來衡量，而對於注重落葉回歸根源的中國人來說，故鄉的味道可以喚醒節日的記憶。 如果要乙個“蕭山寧”來回答，怎麼稱呼一年呢？ 最老套的答案大概是“碗裡有醃肉，年剛到”。
醬鴨，醬鴨是蕭山新年家宴的必備品，也是老酒客的最愛。 肉質緊實，口感鹹鮮; 一口老酒，一塊醬鴨。 每次有宴會，主人醬汁的醃製程度都會拿出來，由親朋好友測試。 當你酒飽口福的時候，難免要**一些“秘訣”：幾斤鹽，幾量糖，幾杯公尺酒，什麼比例，醃醬鴨好吃。
農民家裡的醬鴨
醬香腸是蕭山人新年餐桌上“醃肉家族”不可缺少的一員。 天氣一好，媽媽們就會去菜市場買肉香腸，每個家庭的香腸味道都完全不同，有的醬汁味，有的甜味，有的略帶辣味，各有各的美味。
閣樓上加醬香腸的魚幹必須是草魚才能好吃，可以是草魚、鯡魚、鯛魚等。 將鮮魚塗上鹽，暴露在陽光下，高厚墊子的鹽將魚體內的水“擠”出來，在陽光和風的幫助下，幾天後就變成了乾魚。 將魚幹切成薄片洗淨，然後在鍋中蒸熟，淋上少許白葡萄酒以增強香味，非常適合公尺飯。
在陽光下熠熠生輝的魚幹和梅菜幹——蕭山“十碗”之一。 紐扣肉是蕭山每家每戶過年餐桌上的必備菜。 做紐扣肉需要先炒後蒸，炒紐扣肉是一項技術活，要師傅把紐扣肉炸出來，才有虎皮感，配上梅菜，香糯軟，肥而不膩。
新鮮出爐的梅干用鹽和醬油醃製，用於肉和魚，以長時間儲存肉。 在交通不便、沒有冰箱的時代，這是人們儲存魚肉等難以食用的“好東西”的重要方式。 冬天，做臘公尺是村里的大事，但現在不同的是，一般家庭一般把醃製品的量控制在全家能吃的量。 “現在大家都吃得好，對醃製品的需求量也不是特別大。 現在做一點臘公尺，最主要的是要保留新年的味道。 一位家庭主婦說：“下一代來了，她們肯定不會這樣做。 ”
標準化“培根的生產成為一門生意。 例如，位於杭州市餘杭區的杭州大康醃製食品，採用真空滾揉機醃製肉製品，可以縮短醃製時間，使輔料有效吸收，也避免了古法製作醬鴨時人工翻轉的麻煩。
今年春節的餐桌上，飲料也有新的變化。 20年前，冬瓜茶、椰汁、王子奶在餐桌上火了，十年前，可樂、雪碧、涼茶成為主流，而今年，來自衢州的柚子汁風靡一時。
桌上的“宋柚汁”和“可樂雪碧”都不紅，不光是過年，更是過年，而且這種飲料用得很多，清爽、油膩，包裝看起來很大氣。 蕭山某村某店主告訴銀柿財經，在他的店裡，一盒盒“宋柚柚汁”堆放在顯眼的地方。
店裡“宋柚汁”店主口中最受歡迎的飲料是去年火起來的雙柚汁，因為“很多人的熱度”，被山寨問題深深困擾，於是改名為“宋柚汁”。 作為專注於浙江省內市場的飲料新品牌，渝香谷“宋柚子汁”新年首月出貨量超220萬標準箱，銷量突破12億元，出貨量同比增長133%。
渝香谷是浙江常山恆壽堂柚子有限公司旗下品牌，是一家高新技術企業、專精特新中小企業。 據了解，2015年，柚子谷，一種有1300年歷史的中國本土柚子品種，被引進回國內，種植在浙江常山。 六年後的2021年，榆香谷研發推出了由柚子香榆和常山胡柚組成的柚子香谷“雙柚汁”，深受消費者喜愛，上市第二年銷售額達到5億元。
在春節期間的一次婚宴上，主持人對銀柿財說：“我們先選擇一種飲料，看味道是否美味健康，不再是考慮的重點。 在這家人舉辦的婚宴上，桌上的飲料不再是可樂、雪碧等“老演員”，而是宋柚柚汁和鮮榨椰子水。
鄉村婚宴上的“宋柚汁” 歸鄉的朋友們，你們家鄉的新年味道是什麼？