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很多人對蒸螃蟹能不能吃一夜很疑惑，吃完後怕中毒，扔掉也可惜了，怎麼辦？
首先需要明確的是，蒸螃蟹可以過夜食用，但這並不等同於進入冰箱的保險箱，存放時間過長的煮熟的螃蟹還是容易引起中毒的。 掌握儲存方法是關鍵。
你如何儲存蒸螃蟹？
如果當晚沒吃完，可以等它冷卻後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏，一定要密封好，如果可能的話，也可以冷凍一下。 但是，存放在冰箱中的煮熟的螃蟹最遲不應存放超過第二天中午。
拿出來吃的時候，記得再蒸一遍，吃的時候最好放點薑末，這樣可以起到殺菌的作用。 以這種方式吃螃蟹可以確保您在兼顧安全的同時享受美味。
為什麼蒸螃蟹有毒？
螃蟹一定要活蒸，因為死螃蟹吃了會中毒，螃蟹的消化腺裡有很多細菌，消化腺細菌會破裂釋放出大量的細菌，然後細菌會迅速繁殖，汙染整隻螃蟹，這會將蟹肉中的蛋白質分解成有毒的組胺， 而組胺會是進食者的嘔吐、腹瀉、腹痛、心跳加快、頭暈等症狀，以及新聞中提到的急性腸胃炎。
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