在世界各地，用於農作物火山土比普通土壤（包括咖啡豆）更肥沃。 為什麼？
在世界上1400座活火山的100公里範圍內，有8億人生活在100公里範圍內，幾乎佔世界人口的10%。活火山雖然具有巨大的破壞性，但每年也吸引著數百萬遊客。 此外，火山噴發期間產生的火山物質與周圍的土地混合，形成了世界上最肥沃的農作物種植土壤。
咖啡樹在火山土壤中茁壯成長，火山土壤具有一系列物理、化學和礦物特性，使它們在農業上優於其他土壤。 但土壤只是方程式的一部分，火山的周圍環境提供了其他有利條件。
大多數火山土壤是由“火山灰”形成的。 火山灰是火山顆粒和岩石碎片的混合物，在噴發過程中從火山口噴出，然後落到地面上，隨著時間的推移分解，產生當前的火山土壤。
火山土是植物生根的理想選擇，首先它們具有低密度和穩定但多孔的結構，這使得土壤能夠有效地保持水分並相對抗旱。 由於植物根系的高滲透性，植物根系可以長得很深，容易排水，防止根部變得太濕而引起腐爛。
咖啡樹生長需要多種養分，這些養分通過土壤運輸。 火山土壤之所以肥沃，是因為它們相對“年輕”，並且保留了原始岩石中存在的許多營養物質，而火山土壤通常含有磷、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵和硼，所有這些都對咖啡樹的生長很重要。
例如，鉀含量會影響咖啡櫻桃和咖啡豆的形成，以及糖和檸檬酸的含量，這反過來又會改變咖啡的風味。 鈣對根和葉的發育很重要，會影響果實的成熟速度，硼可以提高作物產量。 研究還表明，生長在富含磷和鉀的土壤中的植物通常生產出具有更好香氣、風味和酸度的咖啡。
大多數火山土壤是由“火山灰”形成的。 火山灰是火山顆粒和岩石碎片的混合物，在噴發過程中從火山口噴出，然後落到地面上，隨著時間的推移分解，產生當前的火山土壤。
火山土是植物生根的理想選擇，首先它們具有低密度和穩定但多孔的結構，這使得土壤能夠有效地保持水分並相對抗旱。 由於植物根系的高滲透性，植物根系可以長得很深，容易排水，防止根部變得太濕而引起腐爛。
咖啡樹生長需要多種養分，這些養分通過土壤運輸。 火山土壤之所以肥沃，是因為它們相對“年輕”，並且保留了原始岩石中存在的許多營養物質，而火山土壤通常含有磷、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵和硼，所有這些都對咖啡樹的生長很重要。
例如，鉀含量會影響咖啡櫻桃和咖啡豆的形成，以及糖和檸檬酸的含量，這反過來又會改變咖啡的風味。 鈣對根和葉的發育很重要，會影響果實的成熟速度，硼可以提高作物產量。 研究還表明，生長在富含磷和鉀的土壤中的植物通常生產出具有更好香氣、風味和酸度的咖啡。
咖啡