2月18日下午，參加由成都市郫都區文藝界聯合會、作家協會主辦的“新年多地作家記者'走基層'”的四川農村青年新聞工作坊學生鄧廷， 分享了他在活動結束後寫給我的訪問筆記。我覺得寫得不錯，我想把這篇關於促進鄉村振興和美食的精彩文章分享給讀者和朋友們：
讓美食奇觀在味蕾上驚豔綻放 訪問郫縣豆瓣 公司筆記
鄧婷
我早就聽說過他的名字，有一次我們見面了。 隨著四川省農村青年新聞工作坊成立39周年，2月14日下午，我們來到了著名的郫縣豆瓣有限公司，看它的香味，聞它的醬汁。
農曆正月初五，有新年假期。 郫縣豆瓣監事會主席黃家泉特意前來接待收風團，並擔任“導遊”，為我們講解。 他讓每個隊員戴上小紅帽，然後帶領大家進入整潔安靜的廠區。
味道傳承百年，行業大千年。 郫縣豆瓣有限公司位於成都市郫都區安德鎮中國川菜產業化功能園，占地面積10萬多平方公尺，員工400餘人。 其前身是元豐源、易豐和諾。醬園工廠，1955年為公私合營，1999年重組。
通過**、講解和現場觀察，追溯源頭，回首往事，讓我們了解豆瓣菜誕生、創業、創新、成長、發展的歷史。 看到一代又一代的“鄄成人”秉承精益求精的工匠精神，肩負著百年傳承的歷史使命，讓這個中國“老字型大小”經久不衰，在新時代煥發出璀璨光芒和活力，成為“川菜之魂”，享譽海內外。
起源於1688年，郫縣豆瓣歷史悠久。 300多年來，秉承“道教與自然，自然與人合一”的法則，歷代工匠們凝心聚力，日復一日，年復一年，堅持晴天、雨天遮蓋、日轉、夜露、晝夜，一絲不苟，精心調製、醞釀出這件傳家寶， 成品具有“紅棕油鮮豔濕潤、醬香濃郁、辛辣而不幹、回味醇厚”等特點，是烹調回鍋肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等系列川菜的最佳調味品，深受大眾喜愛。
獨創性，佔主導地位。 “用心做事，匠心愛，遠達遠方”，郫縣豆瓣廠（公司）在悠久的歷史中，歷經風雨、鍥而不捨、追求完美，才能在市場競爭中脫穎而出。 從“泰豐和浩”到“鄄成牌”豆沙，保持了“鮮鮮濃郁、辛辣濃郁”的美麗特質，與白酒、醬油、醋一樣有聲望，展現出她自身深邃無限的魅力，口碑遠方，產品遠銷美國等80多個國家和地區， 英國、法國、德國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、巴西、智利、俄羅斯等，譜寫了中國菜站在世界飲食之巔的壯麗篇章。
作為中國非物質文化遺產，郫縣豆瓣有限公司年產豆瓣醬及系列食品4超過50,000噸。 被相關部門認定為郫縣豆瓣生產傳統生產技能傳承企業，成為行業內標準化生產的龍頭企業和示範工廠。 先後榮獲世界中餐聯頒發的“綠色食品博覽會金獎”、“成都市首批非物質文化遺產研究實踐基地”、“四川省最具影響力誠信產品”、“中國餐飲行業影響力品牌（企業）”、“世界川菜特別貢獻獎”。
企業是人，文化是靈魂。 公司董事長表示，我們努力打造一支高素質的員工隊伍，使優秀的企業文化內化在心中，外化在一線，凝固在制度中，體現在物件中，扎根於大地，茁壯成長，企業才能發展壯大。 全體員工應遵循“匠心做醬汁”的核心價值觀，大力踐行“創新創業、系統細緻”的企業精神，在管理、技改、品牌化、產品化、資訊化、資本化等方面實施“六化”戰略，積極倡導“健康、綠色、美味、營養”的產品理念，致力於打造郫縣豆瓣產業集約化結構， 充分滿足消費者需求，打造國際一流的調味品企業。
風采隊隊員來到豆瓣生產預製車間外圍，透過平台上的玻璃窗布置內部。 寬敞的廠房裡，一排排的西洋菜釀造罐裡裝滿了預製的食材，像玫瑰色的絲帶一樣整齊地擺放著。 在非遺技能體驗區，除了一流的豆瓣生產烘乾場外，大家還饒有興趣地握著木柄，揭開醬汁罐，體驗了攪拌烘乾豆沙的感覺。
不知不覺中，將近乙個小時過去了。 一天活動結束後，我和朋友們來到公司產品展示銷售處，買了自己喜歡的正宗川菜和肉類調味料，鄄成牌豆沙、乾公尺醬等商品帶回家或送給親朋好友。 食物從嘴裡進來，舌尖碰撞，唇齒香噴，讓美味的食物在味蕾上驚豔地綻放！