元宵節，你有沒有想過要做些什麼食物？ 除了適合這個場合的元宵節餃子，也許你會喜歡今天推薦的這道農家美食。
這道菜沒有豐富的食材組合，有些是簡單的食材碰撞。 它以蝦乾為基底，芋頭為支柱，蔥油為形狀。
這道菜的味道和質地深受南方網友的青睞，有些地方甚至把這道簡單的菜當成了除夕夜的必備菜。 可見南方人有多愛它，在日常生活中，無論是作為吃飯還是宴會，都不會丟臉。
今天，我們一步一步，帶大家一起製作這道人氣美食，在元宵節期間，用兩分鐘時間學習品嚐。
蔥油芋頭
材料：芋頭7個，蝦公尺1把，紅蔥頭1個，紅蔥頭2個，雞粉1/2茶匙，細鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，醬油1大匙，蠔油1/2茶匙
烹飪步驟： 1.今天美食中使用的食材是“芋頭”，在味道上與普通的小芋頭完全不同。 芋頭有這種柔軟的質地，不像荔頭醇厚的香氣，而是絲滑的質地，所以叫牛奶芋頭。
根據吃的人數，會量化，買完後，把表面的泥土雜質洗乾淨，然後放進蒸鍋裡蒸。 蒸的時間根據芋頭的大小進行調整，如果不確定是否完全煮熟，可以用筷子戳一下測試。 它可以很容易地穿過成熟，冷卻後，芋頭的皮被剝下來放在一邊。
2、還搭配蝦公尺，不需要太大，就把“金鉤蝦”當成最好的。 因為它是乾燥的，所以記得在使用前提前一兩個小時浸泡。
3、接下來就是味道的關鍵，很多網友都不知道怎麼直接用蔥頭的白洋蔥炒蔥油。 這種味道是不夠的，要製作蔥油，必須用“蔥”攪拌，使其味道香氣醇厚。 將青蔥的皮剝去，切成小片，放入抹刀中，當鍋中的油溫公升至60%時，它們呈金黃色。
4.鍋中留少許蔥油，將生薑炒至金黃色並微燒焦，然後倒入浸泡過的蝦公尺，翻炒至香。 用中小火翻炒蝦幹，直到略微燒焦，這樣蝦幹的香氣才能得到充分釋放。
5.此時倒入大量的水或肉湯，煮一會兒後，倒入切碎的芋頭，加入調味料。 煮沸大約需要 15 分鐘才能上菜，在此期間您需要翻兩次才能使味道更均勻。 當果汁喝到一半時，關火，撒上一把切碎的青蔥作為裝飾，讓它看起來更開胃。
6.最後，靈魂品嚐蔥油，將蔥油倒在芋頭上。 吃的時候攪拌一下，再加一點湯和一塊芋頭攪拌，讓它在世界上變得美味可口。
房東小貼士：
芋頭的皮要剝乾淨，如果有一點“結核病”，就要去掉，以免影響口感。
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