最近，預製菜的話題越來越受歡迎。 搶年夜飯桌的預製菜被網友熱議; 網紅辛巴在直播間的“雷霆萬鈞”言論，迅速衝上熱搜。
“孩子們吃預製菜餚更健康、更衛生，這是世界上最健康的事情之一，”辛巴說。 ”
網友們看到後又興奮又憤怒：“讓他的孩子多吃點！ “辛巴的心是黑色的！ ”.
每一出現預製菜，總能掀起一輪網路罵戰，但預製菜是乙個非常專業的話題，不管是好是壞，安全還是不安全，業內爭議不斷。
就在預製菜陷入輿論兩難之際，有訊息稱，預製菜國家標準或將在半年內發布。
近年來，預製食品行業迎來了井噴式發展。 資料顯示，2022年我國預製菜市場規模將達到4196億元未來，它將超過一萬億
根據中國連鎖店特許經營協會發布的《2022年中國連鎖餐飲行業報告》，中國一些領先的連鎖餐飲企業的預製菜佔比極高吉野家和新功夫等快餐公司佔預製食品的近100%而西北面村、小南國也達到了85%。
報告還顯示，在外賣平台中，大約 70% 的公司使用烹飪套件
也就是說，當你去連鎖餐廳吃飯時，這道菜很可能是預製的; 當您點外賣時，您很可能會得到乙個餐包。
預製菜“三宗罪”，消費者罵“滾出中國”。
對於預製菜，消費者其實是很警惕的，越來越反感了！
此前，袁紀雲餃子被曝使用凍肉餡後，遭到了大量網友的“圍攻”。
去年9月，在東方精選的直播間，智鋼智庫創始人王志剛發表了一句話：“我從來不吃，預製菜是豬糧和狗糧。 ”吸引了網友的認可。
與此同時，“預製菜進校園”的話題衝上了熱搜，人們的牴觸情緒發展到了極致“預製菜走出中國”和“拒吃豬狗糧”。等評論輪流滑動螢幕。
*發布“跨年大餐是預製菜是否可接受”的投票結果，大部分網友表示“不接受”。 圖：微博截圖。
為什麼預製菜如此“討厭”？ 39 深吸一口氣，整理資料，不難找到它的“三宗罪”。
第一宗罪是讓消費者承擔責任。 在1688平台上搜尋“預製菜”，可以看到梅花白菜紐扣肉、酸菜魚、五花肉雞......種類繁多，眼花繚亂，大多集中在3-10元之間，關鍵詞上充斥著“外賣烹飪包”“快餐蓋飯”等字樣，銷售地點不言而喻。
想象一下，你花了一點100塊錢在一家餐館吃飯，結果你吃了便宜的煮包子，這不是很糟糕嗎？
在電子商務平台上出售的廉價烹飪套件。 圖：平台截圖。
預製菜的第二個罪過是食品安全難以保證。 目前，預製菜的發展非常混亂，沒有權威統一的行業標準，缺乏有效的監管，這使得預製菜的質量難以控制。 為了牟利，一些黑心的工廠很可能會使用劣質的原料和新增劑。
安信**調研顯示，目前我國7%以上的預製蔬菜加工企業處於小、弱、散狀態，其中很多屬於個體經營者或小作坊，這對消費者來說是極大的不負責任！
預製菜餚還有第三宗罪——單一營養。 經過長期加熱和儲存，一些預製菜餚難以保留維生素和生物活性成分，長期食用會導致營養不良。
預製菜的妖魔化？ 他們為預製菜餚“把事情做好”
豬糧和狗糧，便宜，不安全......各種否定關鍵詞讓預製菜很難獲得青睞。
然而，許多公司對預製餐具持積極態度。 他們認為，預製菜餚可以降低成本，提高效率，並實現大規模擴張。
還有一種觀點認為，隨著人們失業壓力的加大和收入預期的下降，質優價廉的預製菜與當前人群快節奏的生活和高強度的壓力相適應。
新華社《知情權不能'預製'》用大字打消消費者對預製菜的顧慮。 網路截圖。
2023年9月，新華社發表文章稱只要按照標準生產，預製菜就可以兼顧很多方面的需求希望公眾不要把“預製菜”等同於“不健康”，呼籲全社會支援預製食品產業的發展。
同時，《上官報》也發長文指出，大眾對預製菜有偏見想由於能力有限，一些網路主播和大V對預製菜做出了錯誤的解讀，從而成為“流量密碼”的受害者。 它還解釋了預製菜餚的不安全、防腐劑、口感差和營養不良等問題。
《上官新聞》撰文稱，按照標準生產的預製菜更安全，大眾不用擔心食品新增劑和營養問題。 網路截圖。
* 為預製菜餚灑下數千字他們的觀點大多傾向於認為，按照標準生產的預製菜餚可以食用，更多的監督就足夠了
但這依然改變不了消費者的立場，差評層出不窮
網友評論。 圖：網路截圖。
同樣是預製食品，為什麼消費者和企業和企業的認知會存在分歧？
據業內人士透露這種認知偏差的根源在於缺乏國家標準因此，公眾對預製菜的概念認識模糊，對其安全和健康的底線標準不信任。
例如，去年9月，教育部認為，由於缺乏有效的監管機制，如標準體系、認證體系、溯源體系等，預製菜品在進入校園時應謹慎。
也有人認為消費者並非不知道預製菜也有好有壞相反，他們更擔心的是缺乏國家標準導致的“劣幣趕走良幣”現象。比如，黑心商家為了牟利，不惜用廉價的烹飪套餐來換取超低的價格，換取市場; 鑑於誠信經營沒有優勢，為了生存，他們必須退出遊戲，否則他們就會陷入困境......與非法商販同流
網友擔心劣質的預製菜會對身體產生不良影響。 圖片：全景視覺。
此前，中國烹飪協會相關負責人在接受採訪時表示，雖然預製菜可以標準化生產，但在實際操作過程中，往往存在不規範的生產和不規範的衛生，食品安全隱患依然存在。
因此，有必要引入強制性和唯一的“國家標準”。
預製菜國家標準即將出台，以後可以放心吃了嗎？
據39深呼吸了解，目前預製菜品國家標準草案已經出爐，最快半年內出爐結果縮小預製菜品範圍，禁止新增防腐劑，要求冷鏈運輸
據悉，預製菜餚正在草案中提交即食預製菜可能不包括在內
此前，消費者一直無法等待關於什麼是“預製菜”的正式科普。 很多人的印象是“預製菜是烹飪包”。
官方版本是，並非所有預製菜餚都是烹飪套件預製菜可分為“即食、即熱、即煮、即食”四大類。對應的食物有：八寶粥、自熱火鍋、速凍餃子、洗淨切菜。
將切碎的蔬菜洗淨。 圖片：全景視覺。
有業內人士表示，過去預製菜只是乙個盒子，什麼都裝進去，不僅混淆了消費者的認知，也給預製菜“汙名化”，給了不法商販佔便宜的機會。 新的變化將使公眾更好地了解預製菜餚避免了消費者和企業固守己言、隨地吐槽，有利於行業的健康發展。
該意見書還指出：未來，預製餐具不僅要與防腐劑“說再見”，而且在儲存、運輸、銷售中也必須冷藏或冷凍
過去，防腐劑的新增和打著“全冷鏈”幌子的“間歇冷卻”的做法，是預製菜品受到批評的原因。
國標提交的兩項新要求，不僅提高了預製食品行業的准入門檻，規範了行業的混亂局面，也凸顯了國家標準的態度——預製食品不是“廉價菜”，而是優質產品。
但是，相關檔案尚未公開預製菜的國家標準是什麼，我們還需要等待官方解釋
圖片：瑞景視界。
寫在最後]人們以食物為天空，以食物為第一。食品安全、衛生和健康問題是人們生活的底線。 然而，隨著人類工業文明的發展，食品安全問題並不少見。
根據世衛組織的資料，全世界每年有數百萬人因糧食不安全而患病
30年來，我國食品安全問題不斷發生，“地溝油事件”、“蘇丹紅一號”事件、“三聚氰胺奶粉”事件......令人震驚的是，老百姓曾“談食色變”。
作為一款仍處於成長期的產品，預製菜的突然進入無疑牽動著每一位消費者的神經。
未來，隨著預製餐具國家標準的到來，一些劣質產品必然會被淘汰“越來越多的預製菜上桌”將成為不可阻擋的趨勢，消費者將逐漸接受預製菜餚。 或者更確切地說，他們沒有更好的選擇