微信 *** 字母列表（ID：wujicaijing），作者：張琳，原標題：《靠著'打鼓過花'奶茶店，大廠員工賺了160萬》，標題圖片來自：視覺中國從網際網絡大廠辭職後，北京90後女孩李曉月不想再當工人，想通過加入茶館當自己的老闆。 2020年8月，李曉月開了第一家珍珠奶茶店。 但僅僅三個月後，李曉月就不得不把店面賣掉，光是轉讓費就2萬元。
低成本、好用的茶店，正吸引著越來越多像李曉月這樣的年輕人加入，但年輕人開珍珠奶茶店致富的夢想，卻常常被現實打碎。
在《2021-2025年中國奶茶行業競爭分析及發展前景**報告》中，中岩普華指出，珍珠奶茶店的存活率只有20%左右，新開的奶茶店大多處於虧損狀態，只有18家奶茶店能持續經營一年以上8%。
如今，珍珠奶茶店越來越密集，市場競爭也越來越激烈。 缺乏創業經驗的年輕人，在掏空了自己的錢包——其實更多的是父母——支付加盟費後，還要面臨高昂的租金成本、人工成本、材料採購等，引流促銷，平台**什麼都需要花錢，最後算盤不僅沒賺到錢，還可能背負著債務，最後只能關門大吉。
李曉月也想過好好經營一家珍珠奶茶店，但經過第一次開店的挫折後，李曉月放棄了“開店留店”的傳統經營思路，開始有了“不斷開店、轉店賺轉轉費”的新思路。 在不斷找人接手的商業模式的指導下，在隨後的兩個新茶品牌加盟和退出過程中，李曉月取得了160萬元的淨利潤。
不過，李曉月也很清楚，她現在的商業模式並不是一種可持續的賺錢方式。 在新茶市場日趨飽和的當下，越來越難找到下乙個“下金蛋的雞”。
李曉月不僅需要不斷尋找新的加盟品牌，還要判斷品牌的發展趨勢，以及進入和退出的時機。 “加入茶館這幾年，我見過太多的加盟商，他們一直沒能徹底退出，最後只能關門大吉。 ”
雖然一不小心可能會輸掉整場比賽，但李小月暫時不想退出這場“打鼓傳花”的遊戲。 最近，她剛剛結束了對乙個新茶品牌加盟商的採訪。
以下為李曉月本人的發言。
一。 很多人可能不明白，為什麼在新茶飲料行業如此內卷，加入時有“十店九虧”，為什麼這麼多人紛紛湧入？ 我不了解其他人，但我正在做的不是傳統的“開店留店”的特許經營業務，而是繼續開店和轉讓店賺取轉讓費。
然而，回想起創業初期，我和大多數年輕人一樣，不想繼續工作，只想開一家可以養活自己的小生意。 低成本好用的珍珠奶茶店成了我的首選，但因為沒有相關經驗，從一開始就想加入乙個知名的珍珠奶茶品牌。
憑藉上班省下的積蓄，我很快就通過了該品牌的資格審查，但最終我被困在了位置上。 選址的重要性不言而喻，甚至可以決定一家餐廳的生死存亡，但對於像我這樣沒有資源的創業者來說，客流好的商場基本不敢考慮，因為他們付不起10萬元的入場“公關費”。
所以，我提交了七八個網站位置，但我無法通過審核。 在選擇網站的過程中，我注意到了另乙個品牌。 這個知名品牌是不開放加盟的，所謂品牌名稱只是乙個品類名稱，任何人都可以開一家同名的店。
當時這家店的老闆也在轉讓，我看了看業務資料，覺得還有盈利空間，就花了12萬元買下了這家店。 2020年8月，我終於有了自己的珍珠奶茶店。
還沒來得及開心幾天，我就意識到開茶館真的很累。 因為這家店基本等同於自有品牌，所以需要自己採購原材料，自己拿出食物，就連新的都是在原配方的基礎上研究的。 為了節省成本，我還經常當店員，每個週末在店裡搖茶，從早上9點站到晚上10點。
剛接手的時候，因為是夏天，我還能賺錢，但是到了11月，天氣變冷了，營業額開始下降。 這次經歷也讓我清醒地意識到茶飲賽道的馬太效應很強，只有加入大品牌，店鋪才能賦能這也更加堅定了我加入知名品牌的慾望。
於是，好不容易通過了心儀品牌選址審核後，我馬上把店子調了出去，轉讓費只追回了10萬元，3個月就損失了2萬元。
當我竭盡全力賣掉我的第一家店時，我已經感受到了新茶市場競爭的殘酷。 我隱隱約約感覺到，加店繼續經營的道路似乎是不可能的，於是萌生了“不斷開店和轉讓店賺取轉讓費”的想法，而下面的經歷更是印證了這個想法。
二。 2020年11月，我加入了自己喜歡的品牌，選店位置在一家超市出入口附近，包括加盟費、租金和人工費等，前期共投入60萬元。
作為加盟商，我的盈利能力不僅與我的個人經營水平有關，還與品牌的產品設計、擴張節奏、加盟政策息息相關。
我加入的品牌的選單更傾向於冰和果汁產品，所以夏天和冬天的營業額差異很大。 夏天，店面月營業額可以達到四五十萬元，但到了冬天，保本就成問題了。
品牌還將在平台上統一**，對直播門票銷售進行大規模的補貼活動，確實可以帶來客流量。 杯子數量的增加帶來了材料的消耗，這當然是品牌“只賺錢不虧”，但是對於加盟商來說，很可能是“賠錢賺錢”。
考慮到產品的單價不高，雖然品牌會給加盟商一定的補貼，但產品利潤還是會減少的。 另外，我還要考慮人工成本，所以我向總部申請，只有平日才能在店裡登出，週末客流量大不參加**活動。
更糟糕的是，不到一年的時間，附近同品牌的加盟店數量就從一家增加到了四家，另外三家店離我的店只有一公里左右。
線下還好，因為我主要依靠超市的客流，但現在外賣可以點到七八公里外的商家，所以線上打得很厲害。 當我只有一家店鋪時，我每個月大約有4000到5000個線上訂單，但其他3家店開張後，我的線上訂單直接減少了一半。
周邊店鋪密集開張，稀釋了店面的利潤，我的租金成本也在不斷上漲。 對於幾乎所有的餐飲工人來說，租金是成本的主要部分。 如果租商場店鋪，情況會相對好一些，因為商場不會要價，也不會漲價。 但是，如果您從個人房東那裡租房，租金每年都會增加，至少 5%。
即使在疫情期間，我租的店面租金第二年還是漲了5%，隔壁的店也是同乙個老闆的，但第一年的租金和我上一年的租金一樣，每月2萬元。
租金還在繼續**，但我的單店盈利已經達到頂峰，很難做出大的突破。 意識到這一點，我開始尋找下乙個家庭來接手，同時繼續經營商店，並找到下乙個“會下金蛋的雞”。
店鋪轉讓的訊息一出，很多人就聯絡了我。 2022年3月，我用50萬元**把這家店轉讓出去，在此之前，不到一年的時間就收回了本金，總淨利潤超過60萬元。
賺了錢之後，我的勇氣也變大了，看好下乙個品牌後，直接加盟了兩家店，前期總投資140萬元。
2022年10月，我的兩家新品牌店同時開業，但這次運氣不太好，其中一家在某商場負樓層的一家高階生鮮超市旁邊開張，但很快超市就撤了，商場也沒能引進其他超市，導致客流不足，影響經營; 好在另一家店經營不錯，8個月就還清了。
回到京城後，我馬上找人接手，最後兩家店打包120萬元，轉出去，淨利潤100萬元。
三。 最近剛參加過乙個新茶品牌加盟商的面試，估計初期投資不會超過100萬元，但聊了聊才發現，起步就150萬元。
新的茶飲賽道已滾動到加盟商面試。 我最近採訪的品牌要經過初審，一面，一面兩面，加盟資質的審核包括驗資考核管理經驗、行業經驗等。 這也讓我夢見回到了畢業前找工作的階段，甚至提前在社交平台上做了策略，問過面試過的人的經歷。
我之所以如此重視，是因為我想加入的品牌最近勢頭強勁，加入門檻非常高。 去年12月，我就已經申請了**，審核通過後，面試時間定在1月下旬，我通過朋友這邊打聽了一下，目前在北京、天津、冀三地的加盟商都在面試，已經安排了一萬多人。
如今，各大新茶品牌都在爭相上市，這對我們加盟商來說其實弊大於利。 上市意味著更大的擴張，這意味著發生在我身上的“一年開3家店”的經歷將不斷重複，加盟商的利潤將被稀釋。
對於已經殺紅眼的品牌來說，持續擴張是必然的。 在我剛剛經歷的這次加盟商面試中，面試官問到的乙個問題是“你覺得這個品牌經常出沒的布店怎麼樣？ “心裡怎麼想都無所謂，要想通過資格審查，就得給出對方想要的答案：'這樣，品牌勢能會越來越大，我們的加盟商才能活得更好。
不是說品牌擴張一定會傷害加盟商的利益，而是存在“度”的問題，或者肯定會經歷一段陣痛，但作為加盟商，就看你有沒有能力陪你了。
比如，如果單個城市的品牌潛力不足，0-50家門店進駐時，“維持店鋪”需要一段時間，但當有50、100家門店時，進去就有可能直接賺錢，但當門店超過100家時，利潤可能會因為門店密集開張而被稀釋。 但是，如果資金能夠支撐，繼續一起跑，當品牌殺死對手，贏家通吃時，就會掀起波瀾。
然而，很多中小加盟商卻沒有這樣的經濟實力，尤其是新茶飲料賽道，新品牌層出不窮，產品同質化，品牌護城河低。
正是因為看清了這一點，才選擇了“快進快出”的開店方式。 但我也明白，在行業競爭加劇的情況下，品牌越來越集中，我的賺錢模式不會持續太久。
我需要不斷尋找新品牌，除了自身的定位和運營能力外，更重要的是對品牌發展趨勢的判斷，以及進入和退出的時機。 在我加盟的這幾年裡，我見過太多的加盟商一直沒能“走出去”，最後只能關門大吉。
隨著我對市場和品牌的了解越來越多，我發現符合我標準的品牌越來越少。 而我能選擇的，別人也能看到，這也是我最近看好的品牌要等半個月才能面試的原因之一。 但對於乙個好的品牌來說，加盟費也在上漲，如果啟動費是150萬元，能接手的人會少很多。
與此同時，品牌對加盟商的“收割”也越來越重。 大多數新茶品牌的加盟費約為35萬元，包括品牌使用費、設計費、培訓費、初試材料費、裝置費、運營費等。 過去經營費在每年1萬元左右，但現在基本成了加分的方式，單店營業額的1%和2%每個月都要拿走，按單店平均月營業額30萬到40萬元計算，每年的營業費已經增加到4.5萬元。
最重要的是，裝修成本越來越高。 我之前加盟的品牌裝修費基本在每平方公尺2000元左右，最新洽談的品牌每平方公尺裝修費用在5000元到7000元之間。 在採訪中，招商人員還問我，“你對裝置的裝修和迭代有什麼看法？ ”。
你還能看到什麼？ 只是花錢而已，而且不小，從20萬元起。 裝修迭代基本上是所有品牌加盟商都要面對的問題，我加盟的第乙個品牌到期後，店內還有專門的人對裝修和裝置進行審核，但當時因為條件好，不允許改變，但之後就是年度考核， 如果你趕上總部改變風格，你必須改變。
此外，以前的加盟合同大多是以三年的有效期簽訂的，但現在合同期限越來越短，有些品牌每年要重新籤一次。 如果加盟商沒有通過品牌考核，品牌就不會續簽，你前期的投資就會白費。
換言之，如今，品牌對加盟商的保護越來越少，但收割的招數卻越來越多，越來越難找到乙個“接貨人”。
李曉月是文中的化名）。
微信***字母榜（ID：wujicaijing），作者：張琳 本內容為作者獨立觀點，不代表虎嗅立場。 請勿擅自做**，請聯絡hezuo@huxiu進行授權com
正在改變並想要改變世界的人都在Tiger Sniff app上