市場環境複雜多變，消費降級、競爭異常。 2024年羅美賽道將迎來新時代，面臨新挑戰、新機遇。 區域性滷美品牌應根據形勢判斷，準確定位，以配合自身發展趨勢。
“口罩”期過後，國內市場經濟形勢十分不確定，零售餐飲業迎來品牌起伏的浪潮，滷美賽道難免受到......
然而，近五年來，鹵素製品行業的規模仍為117%左右的復合增長率正在上公升，進入滷美賽道的創業者數量正在增加，大約150,000。 滷美市場形勢依舊光明璀璨。
那麼近年來滷美行業的發展趨勢是什麼，接下來可能出現的趨勢和變化是什麼，區域滷美品牌又該如何清晰判斷市場形勢，把握自身發展趨勢呢？
海納百川事業部主編發布的《中國區域滷美品牌發展趨勢報告》將帶您登上頂峰。
近年來，由於一些眾所周知的特殊原因，經濟增速略有放緩，行業受此影響不如往年大，但從整體經濟資料和政策扶持來看，我們堅信“滷美江湖大有成”，滷美行業仍處於上公升期。
公開資料顯示，我國人均可支配收入和人均消費支出均在增長，且消費支出增速快於收入增速，證明人們的消費熱情持續高漲。
同時，城鎮化水平的提高也有利於消費水平的快速提公升。 為什麼？ 由於農村地區更加自給自足，城鎮是主要的消費場所。 城鎮化程序的加快將釋放巨大的社會需求，加速經濟發展。
為鼓勵消費，引導更多企業和個人投資消費行業，國家出台了多項政策法規，如減稅免稅、放寬營商環境、金融扶持企業等。 這些對消費來說都是非常好的訊息，尤其是對零售、餐飲和食品行業來說。
餐飲食品賽道中的醃製品賽道仍然是乙個投資少、利潤高、風險低的行業，這也是眾多創業者進入滷美賽道的重要原因。 2023年鹵素製品行業有望超過4051億，復合增長率為117%，其中休閒鹵素由於龍頭企業的規模經濟和網路品牌的湧現而迅速增長。
餐桌醃料市場佔比整體高於休閒鹵素市場，也保持著良好的復合年增長水平。
截至2023年11月，全國有超過27萬家滷味店，平均1每戶9萬人，其中華東市場人均1人60,000人。 而且，大約80%的門店分布在新的一、二、三、四線城市，因此區域門店還有很大的市場空間。
幾年的特殊時期給滷美行業帶來了很多障礙，我們從與各品牌的交流中了解到，近年來許多品牌的收入增長和整體收入明顯停滯或下降。 從幾家上市公司的年報中可以看出，除了覺威和紫妍之外，其他兩個行業龍頭品牌的營收都比兩年前有所縮水。
珏威淨利潤也出現了明顯下滑，而桌羅唯一的領頭羊紫嫣在這段時間裡表現出了很強的盈利恢復能力，這在一定程度上表明了表洛從逆境中恢復和利潤增長的能力更強。
就在以線下門店為主的滷味品牌收入增長乏力，開始積極布局線上渠道的時候，一些以線上為主的新興滷味零食品牌應運而生，發展生機勃勃。
這些品牌在特殊時期的某些場景下更能滿足消費者的需求，隨著王小鹿、回味益夢等新的**短**線上渠道的快速發展，在變革時期迅速湧現並占有一席之地。
“超級鴨迴圈”使鴨副原料快速，刺激上游水產養殖業擴張，進而造成供過於求，使得習慣於批量規劃和採購的以鴨副產品為主要產品的滷美龍頭企業不足，沒有辦法快速調整產品線， 採購計畫和生產計畫，導致利潤下降。
在此期間，以柔性產品著稱、貼近生活餐桌的中小滷味品牌表現不俗。 這也為區域性滷美品牌帶來了更多的利潤空間和發展機會。 然而，區域滷味的機會遠不止於此......
即將推出：
——《2024中國區域滷美品牌發展趨勢報告》（2）：英雄們爭相展身之力