在跨年夜飯上，糖醋排骨就是這樣做的，既好吃又好看

糖醋排骨是一道經典菜餚，既有獨特的口感，又有酸甜的味道，非常適合作為除夕晚餐的一道菜。 那麼，如何在除夕大餐上做出美味又美麗的糖醋排骨呢？ 下面分享了詳細步驟。

配料準備：

1.排骨：選擇脂肪含量一定的排骨，可以增加口感的嫩度和肉的甜度。

2.材料：蔥末、薑蒜、料酒、食鹽、白胡椒、雞精、醋、砂糖、淡醬油、黑醬油、番茄醬、水澱粉。

第 1 步：準備排骨

1.將排骨洗淨，切成適合放入口中的小塊，然後用沸水焯一下，以去除血液和雜質。

2.焯水後，取出肋骨，用水沖洗乾淨，瀝乾並放在一邊。

第 2 步：醃製排骨

1.將醃料混合均勻，包括蔥末、姜和大蒜、料酒、鹽、白胡椒和雞精。

2.將排骨與醃料均勻鋪開，放入冰箱醃製約30分鐘，讓排骨吸收風味。

第 3 步：炸排骨

1.在炒鍋中加入適量的油，將油調至六七度的溫度。

2.將醃製好的排骨均勻地放入鍋中，煎至金黃色，表面酥脆。

3.取出炸排骨，瀝乾油以備後用。

第 4 步：製作糖醋醬

1.在另一鍋中倒入適量的油，加熱油溫，加入蔥、姜、蒜，翻炒至香。

2.加入適量番茄醬翻炒，再加入適量砂糖炒至糖融化。

3.倒入適量醋，翻炒均勻，加入適量的淡醬油和深色醬油，繼續翻炒均勻。

4.加入適量水，煮沸，加入適量鹽和雞精調味，攪拌均勻。

5.用水澱粉增稠，使糖醋醬變稠。

第 5 步：將糖醋排骨炒熟

1.將炸好的排骨放入糖醋醬中，均勻翻炒，使每根排骨都塗上糖醋醬。

2.繼續翻炒，讓糖醋醬均勻地粘在排骨上，直到糖醋醬變幹，外觀有光澤。

最後，將糖醋排骨放在盤子裡，撒上切碎的蔥，即可食用。

這款糖醋排骨，皮酥脆，口感酸甜，鮮美不油膩。 建議將糖醋排骨存放起來，為今年的跨年大餐增添色彩和美味。

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