為什麼少吃對我們很重要（第二部分）。

您的脂肪會積聚在許多不應該堆積的地方，例如肝臟、腹部器官之間，甚至心臟周圍。 它們像大理石紋一樣散布在肌肉纖維之間。 隨著這種情況的持續，微小的脂肪顆粒甚至會出現在您的肌肉細胞內。

微小脂肪顆粒的出現是胰島素抵抗的開始，隨著脂肪顆粒在肌肉中積聚，它們開始破壞將葡萄糖帶入肌肉細胞獲取能量的複雜胰島素轉運機制，細胞因胰島素訊號傳導而變得“耳聾”。

肌肉細胞停止傾聽胰島素的訊號，開始分泌更多的胰島素，試圖從血液中去除多餘的葡萄糖並將其塞入細胞中。

您的胰島素水平和血糖水平很高，您的細胞正在關閉葡萄糖進入的通道。 如果這種情況繼續下去，胰腺會變得疲倦，無法產生有效的胰島素反應。 現在胰腺內的脂肪使情況變得更糟。

形成了乙個惡性迴圈：脂肪溢位導致胰島素抵抗，進而導致更多脂肪的積累，最終影響我們儲存卡路里的能力，而不是脂肪。

當胰島素長時間公升高時，糖尿病就不遠了。 糖尿病患者患心血管疾病、癌症、阿爾茨海默病和其他痴呆症的風險要高得多。

胰島素抵抗與癌症（增加 12 倍）、阿爾茨海默病（增加 5 倍）和心血管疾病死亡（增加近 6 倍）的風險顯著增加有關，解決和預防代謝功能障礙是長壽方法的基礎。

我們人類有一種獨特的能力，可以將果糖轉化為脂肪。 當果糖被代謝時，會產生大量的尿酸，這是痛風的原因，也與高血壓有關。 高尿酸是乙個早期預警訊號，我們需要關注患者的代謝健康。 重要的是不要喝任何果汁

要提前預防代謝紊亂，我們需要關注領先指標，注意尿酸公升高、ALT肝酶輕度公升高、甘油三酯與高密度脂蛋白膽固醇比值（應小於2：1或優於1：1）、VLDL水平、胰島素水平公升高、餐後胰島素峰值是最重要的預警訊號。