一提到美食的話題，我們就會想到一家人聚在一起品嚐各種美味佳餚。 那麼，你知道古人每天吃什麼，他們是如何加工食物並享用的嗎？ 讓我們用漢字找出這些問題的答案。
首先，使用原始工具和穀物的初步加工。
中國自古以來就是乙個傳統的農業國家，農作物的種植在中國有著悠久的歷史。 早在新石器時代早期，我們的祖先就開始種植“小公尺”和“水稻”。
小公尺在我國北方俗稱“小公尺”，去皮後稱為“小公尺”，是一種一年生草本植物，種子為圓形或橢圓形的小粒。 字元“小公尺”如下圖所示。 甲骨文中的“小公尺”字是象形文字，像一棵樹苗，上面有很多種子，有些種子已經脫落。 “小公尺”字的小篆寫成了形態音字，它由兩部分組成，上半部分是表示發音的“鹵素”字，下半部分是表示小公尺是農作物的“大公尺”字。 常規字型將“鹵素”替換為“西”，因此“蘇”字最終被框定為“西”和“公尺”的組合。 “小公尺”的原意是指“小公尺”，因為穀粒很小，所以也引申為非常小的意思，如“海浬的小公尺”。
“大公尺”是人類重要的糧食作物之一，去殼後被稱為大公尺或大公尺。 “公尺”字的演變如下圖所示，它是乙個形態和表意文字，左邊的“hemu bian”表示它是作物，右邊的“勺子（yǎo）”字元表示發音，還具有語義功能。 “瓢”字上方的“爫（爪字首）”是手的意思，下面的“研缽”是象形文字，是以石頭鑿成的碗形器皿的象形文字為基礎，“研缽”是古代的搗公尺器皿。
古人將小公尺或大公尺放入研缽中，雙手拿著“杵（古詞為'正午'）”用力搗碎，以去除穀物的硬殼，搗出可食用的穀物，這個過程稱為“舂”，而“舂”一詞的演變如下圖所示。 用手將研缽中的公尺飯取出的過程稱為“舀”，因此“舀”的原意是“取出”，如“舀水”。 古人將“公尺”字設計為“他”和“勺”的組合，既用“勺”來表示其發音，又表示將大公尺加工成大公尺的過程。
古人會把公尺飯放在乙個圓圓的陶罐裡，上面有乙個圓錐形的蓋子，等待食用，於是就創造了乙個新的漢字——“食物”。 其常規文字以小篆字形為主，上面的字形“食”字表示公尺罈子的蓋子，下方的“梁”以“豆”字形的陶象形文字為藍本。
“食”字也是副詞，“食”字旁邊的簡體字“飠”是根據“食”字的草書寫法發展而來的。 “飠”字旁邊的字都與食物有關，如“做飯、吃飯、喝水、餵食、蛋糕”等等。 “做飯、吃飯、餵食、蛋糕”是拼音字元。 “烹飪”的原意是將食物煮熟，直到煮熟為止。 “喝”字是乙個會有意義的詞，它的演變過程如下，原意是喝酒，甲骨文和金色銘文中“喝”字的左下角是乙個“酉”字，表示酒罈，右邊是乙個彎腰張嘴喝酒的人。 “喝”字的小篆寫法變得規範化，左上角變成了“今天”字（表示發音），左下角還是“酉”字，右邊變成了“欠”字，後來左字“今天”和“酉”合併為“食”字，經過這個改動，“喝”字終於變成了“食”字旁邊的漢字。
2.“烹飪王國”的起源。
中國素有“烹飪王國”之稱，烹飪在中國的起源很早，而且有很多種方式和型別。 其實我國古代種植業比較發達，畜牧養殖業比較落後，所以食物種類比較單一，所以形成了具有中國特色的傳統飲食習俗，即以植物食材為主，主食是穀物，輔食是蔬菜，加上少量的肉類。 在古代，吃肉是一種奢侈，普通人在過年和節日期間只能吃一點肉，而那些高位的王侯貴族往往可以吃肉，所以在古代，用“肉食者”來形容當權者。 在食物相對稀缺的中國古代，中國的勞動人民只能對食材的加工方法大驚小怪，於是他們生產了萬花筒般的各種烹飪方法，形成了各種具有地方特色的美食。
我們可以通過分析許多帶有“火邊”字的漢字來發現古代勞動人民如何烹飪食物的奧秘。 “燒”字是回意字，上面是“月亮（肉字的變體）”字，底是“火”字，“燒”的原意是把肉串在火上燻或烤，後來引申為燒。在古代烹飪中，“灼燒”是一種相對簡單和古老的方法，只適用於加工肉類。
當遠古祖先學會製作和使用陶器時，出現了一種新的烹飪方法——“煮沸”。 “煮”字的小篆字由三部分組成，中間的“鬲（lì）”是煮飯的炊具，下面可以燒火，是三條腿的飯鍋; “鬲”字兩側的曲線類似於“弓”字的形狀，代表沸騰的蒸汽; 上面的“者”原本是“櫧”的古字，表示“煮”字的發音（小印中“煮”字上的“者”改為“煮”字上的“公尺飯”，成為“粥”的古字）。從“煮”字的小篆字可以看出，我們的祖先很久以前就掌握了蒸法，這樣加工的食物味道更好，更有利於消化。 “灬”字之所以成為現在的樣子，是因為其小篆書寫手法比較繁瑣，古人將下方的“鬲（lì）”與兩側的弧形筆合併成“灬”，表示煮飯時一定有“火”，於是“煮”字就成了現在的樣子，成為了純粹的形形音字。
魏晉前，人們主要用炊具燒水，用蒸或煮煮來烹飪食物，後來隨著金屬炊具的普及和採油技術的成熟，古人掌握了用植物油和動物油烹調食物的方法，如“油炸、炒、煮、煮、炒、煮、炒、炒、煮、炒、煮 “油炸”等廚藝才在魏晉之後。
3.古人對食物的偏愛。
漢字不僅告訴我們古人是如何烹飪的，還反映了他們對某些食物的偏好。 從“鮮”字（如下圖）可以看出，“魚”和“羊”是古人最愛吃的兩餐。 乍一看，“仙”字給我們的第一感覺是古人用魚羊的味道來形容食物的美味，這是乙個明知灼見的詞。 然而，在《碩文節字》中，對“仙”的解釋是形形和音字，它原來表示一種產於中國東北的魚類。 在“仙”字中，左邊的“魚”字是表達意思的一面，右邊的“羊”字是“羴（山）”字的簡化，在“仙”字的發音旁邊。 無論哪種解釋更符合古人的初衷，我們都能從“鮮”字中感受到古人對魚的偏愛。
至於“羊”，古人對它的評價比較高，原因可以從“羞、羊、美、湯”等字眼中找到。 “羞恥”字如下圖所示，甲骨文銘文左側為“綿羊”，右側為“和（原意為人的右手）”，兩部分共同表示捧羊肉供養的意思。 因此，“羞恥”的本意是供養，這說明羊是自古以來人們為了傳達感情而互相贈送的美味食物。 “羊肉”這個詞也是乙個詞，原意是火上烤羊，古人喜歡把羊肉放在火上烤，把大羊放在鍋裡煮，所以，“羊肉”也引申為“羊肉”。
“湯”字的原意是混合了五種口味的濃湯，一般是指用食物煮沸的濃稠汁液，“湯”字是上面的“羊肉”，下面是“美女”字，意思是燉出的湯應該是乙隻肥羊肉， 由此可見，綿羊在古人的食譜中占有重要地位。此外，在古人心目中，“羊”也是吉祥和善良的象徵，如“吉祥、美麗、善良”等詞語都有“羊”字，它們都是代表幸福和美麗的讚美詞。 “美”字的原意是美。 如下圖所示，從字形上看，這個字看起來像是戴著羊角面具跳舞的人，現在這種面具舞在我國甘肅等地還很流行，因為古人把舞蹈當美，所以用象形文字創造了“美”二字。
不同的食物會產生不同的風味，不同的烹飪方法可以使食物有所不同。 幾千年來，我們一直遵循著祖先傳授給我們的食物加工和烹飪方法，形成了傳統的飲食方式和飲食習慣，這些都默默地影響著每乙個中國人，以至於成為中國文化的一部分。