如何用芹菜炒肉既美味又簡單

用芹菜炒肉的家常食譜的步驟。

芹菜炒豬肉是一道營養豐富的家常菜，香噴噴的芹菜和嫩肉絲相得益彰，口感濃郁，是很多人餐桌上的常客。 讓我們詳細學習如何製作這道菜。

所需材料：芹菜：500克。

瘦肉：200克。

大蒜：3瓣。

生薑：1小塊。

鹽：調味。 清淡醬油：調味。

料酒：品嚐。

澱粉：調味。

食用油：調味。

步驟：1準備配料：將芹菜洗淨，切成約5厘公尺長的塊; 將瘦肉切成絲，加入少量鹽、料酒和澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘; 將大蒜和生薑切碎，放在一邊。

2.焯芹菜：鍋中加入適量水，煮沸後加入少量鹽和食用油，將芹菜段放入焯水水中1-2分鐘，取出並瀝乾水分以備後用。

3.炒豬肉絲：在鍋中倒入適量食用油，加入姜和蒜末翻炒香，然後加入醃製好的肉絲翻炒至變色。

4.調味料：將肉絲炒至鍋的一側，加入適量的淡醬油，翻炒至香，與肉絲攪拌均勻。

5.炒：將焯過的芹菜放入鍋中，用大火快速翻炒2-3分鐘，使芹菜和肉絲充分混合。

6.出鍋食用：根據口味加入適量鹽調味，翻炒均勻後從鍋中取出，放在盤子上食用。

提示：1用鹽和食用油焯芹菜可以保持芹菜翠綠色，同時減少烹飪時間並保持酥脆嫩滑。

2.醃製肉絲時，用少量澱粉抓握混合，可以使肉絲更嫩。

3.用大火快速翻炒，以防止芹菜從水中出來並保持菜餚乾燥。