檸檬蝦以其獨特的酸甜口感和清新的檸檬香氣，成為許多海鮮愛好者的最愛。 這道菜不僅美味，而且顏色誘人，一見鐘情就會激起您的食慾。 今天，我們將詳細了解檸檬蝦的製作方法，並帶您領略其背後的烹飪魅力。
1. 配料的準備
首先，我們需要準備主要食材，如新鮮大蝦、檸檬、大蒜、香菜等。 大蝦要肉質飽滿，殼色鮮豔，這樣檸檬蝦的味道更好。 檸檬新鮮，皮薄，果肉厚，以確保酸味。 此外，還需要準備鹽、白胡椒、淡醬油、魚露、糖等調味料。
2.處理食材
將蝦洗淨，去掉蝦殼和線，用廚房紙巾吸水後放在一邊。 將檸檬切成薄片，去籽，放在一邊。 將大蒜切碎，將歐芹切碎，放在一邊。
3.將蝦醃製
將加工好的蝦放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、淡醬油和魚露，攪拌均勻，醃製10分鐘，讓蝦充分吸收調味料的味道。
4.炒檸檬蝦
在平底鍋中加熱油，翻炒至香味。 加入醃製好的蝦，用中火翻炒，直到蝦變色。 將檸檬片放入鍋中，繼續翻炒，使蝦充分吸收檸檬的香氣。 加入適量的糖，翻炒均勻，使檸檬蝦呈現酸甜可口。
5. 調味料和果汁收集
根據您的口味，您可以新增鹽、淡醬油和其他調味料來調味。 同時，繼續炒檸檬蝦，使其充分吸收調味料的味道。 當蝦肉煮熟並且汁液乾燥時，可以將其從鍋中取出。
6. 電鍍和享受
將炒好的檸檬蝦放在盤子上，撒上切碎的香菜作為裝飾。 至此，一盤色澤和風味都不錯的檸檬蝦就完成了。 憑藉其鮮豔的色彩、誘人的香氣和清新的味道，它一定會激起您的食慾。
7. 烹飪技巧
選擇新鮮的大蝦是製作檸檬蝦的關鍵，因為新鮮的大蝦肉質飽滿，口感鮮嫩，可以突出檸檬蝦的美味。
檸檬的量應根據個人口味進行調整，如果喜歡更酸的口味，可以適當增加檸檬的量。 在油炸過程中，需要保持中火，避免過熱和燒焦，從而影響口感和外觀。
在榨汁的最後階段，要注意炒菜的力度和火度，確保蝦肉煮熟徹底，汁液乾燥，達到最佳的質地和口感。
8.營養價值和功效
檸檬蝦不僅美味，而且營養豐富。 蝦富含蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸等營養物質，有助於增強免疫力、提高智力和保護心血管健康。
檸檬富含維生素C和礦物質，具有抗氧化、美白和消化功效。 經常食用檸檬蝦不僅可以滿足味蕾，還可以給身體帶來很多好處。
檸檬蝦作為一道清爽爽口的海鮮菜餚，以其獨特的口感和營養價值而受到廣大食客的喜愛，我們可以在家中輕鬆製作。