菊花的季節是從每年的10月到次年4月,在日本也被稱為感冒藥,因為它富含鉀、維生素A等營養成分,並且具有幫助胃腸蠕動、預防便秘、降低膽固醇等保健作用。
菊花和山菊花有什麼區別?
菊花的根莖和葉子可食用,纖維細膩,易於消化吸收,獨特的香味可以增加食慾。 由於其類似菊花的香味,日本的菊花也被稱為菊花。 但是菊花和山菊花有區別嗎?日本的菊花是什麼?
小葉蒿
別名:艾蒿屬、細葉艾蒿、日本艾蒿。
外觀和味道:葉子窄而香。
適合烹飪:炒。
大葉蒿
同義詞: Artemisia roundifolia.
外觀和味道:葉子寬而厚,纖維低。
適合烹飪:火鍋、鹹糯飯糰。
小葉蒿(Artemisia japonica,Artemisia japoiflora)適合炒菜,而大葉蒿(Artemisia grandiflora)適合新增到火鍋和鹹飯糰中。
菊花有什麼作用?
無論是菊花還是菊花,都富含維生素A和鉀離子,菊花(4388)和菊花(6285)的總維生素A(IU)甚至高於南瓜(3681)和黑豆(793)。菊花家族有什麼樣的效果?
抗氧化劑:菊花和菊花都富含維生素A,維生素A具有抗氧化能力和自由基中和作用,因此有很多關於它們對抗衰老和癌症潛力的研究。
保持視力和健康:維生素A有助於製造視紫紅質,視紫紅質是視網膜中的一種光敏物質,對夜視很重要,以及維持健康的粘膜和正常的免疫系統。
有助於減肥:纖維和維生素C可以幫助促進腸胃蠕動和解毒,從而減輕體重,並進一步改善體重控制。
預防心血管疾病:充足的鉀具有降低血壓的作用,食用富含鉀和低鈉的食物可以降低患高血壓和中風的風險維生素A還有助於預防動脈硬化。
誰應該特別注意食物的消耗量?
腎病患者應少吃:由於鉀含量豐富,腎病患者應特別注意鉀的攝入,腎臟是體內鉀的主要排洩器官,如果血液中的鉀離子超過正常值,就可能引起心律失常和肌無力。 進食時,建議在進食前先焯水除去水溶性鉀離子。
此外,中醫認為菊花是冷的,體質虛弱、脾胃虛虛、感冒、易腹瀉的人不宜多吃。
如何選擇菊花才好吃?
最好有乙個完整的葉面,沒有黃葉枯萎,葉面有粉質,葉肉厚而鮮綠色,沒有水漬和腐爛。
雖然菊花不耐儲存,應盡快食用,但購買後,將洗淨的葉子瀝乾,然後放入塑膠袋中放入冰箱冷藏,也可以延長保質期。
菊花怎麼洗乾淨?
菊蒿經常隨著農藥殘留和火鍋的新聞出現,大眾不禁憂心忡忡。 因此,建議在烹飪這種葉菜時,記得先將蔬菜沖洗浸泡,將蔬菜洗淨,然後開始去除老葉並切割的操作。
切除:用水沖洗牙根附近的區域,然後切除。
沖洗:因為葉子很嬌嫩,用手揉搓就會折斷,有的在水龍頭下沖洗,但還是無法展開薄薄的葉子。 這時可以加水盆的輔助,開啟水龍頭,慢慢給水盆注入一小股水流,然後取三到五片葉子的量,握住葉柄部分,將葉面倒入水中,邊沖洗邊攪拌,如果水變得太髒, 倒出來,然後取水幾次,直到上面的沉澱物和一些農藥被洗掉。
浸泡:然後將所有蔬菜放入鍋中,將蔬菜浸泡在水面上約 20 分鐘。 浸泡時,可以用手輕輕按壓,讓盤子在水中利用壓力和浮力清洗表面。 建議在此期間多次換水。
菊花和菊花怎麼煮?
小葉蒿(Artemisia granda,Artemisia japoiflora)適合炒菜,而大葉蒿(Artemisia chrysanthemum)適合新增到火鍋和鹹糯飯糰中。
材料:菊花300克,五香豆腐8片,蒜末5克。
做法:將菊花洗淨,用熱水焯水,用冷沸水冷卻,瀝乾後切碎備用。
將五香豆腐用熱水焯一下,去除豆腥味,瀝乾水分,切成方塊備用。
加入 10 克芝麻油、20 克橄欖油和炒蒜末,加入少許鹽和糖,即可食用。
蒿