捲心菜是我們餐桌上很常見的蔬菜，在不同的地方叫不同，有的地方叫捲心菜，有的地方叫捲心菜，有的地方叫捲心菜或捲心菜等等。 今天我們就用捲心菜來搭配雞蛋，簡直就是超級配菜。
在發現的旅程中，總會有冒險和驚喜。 我們對食材的把握和理解，是對品酒師最大的尊重。 大家好，我是Natural Force Food，專注於生活中的每一道美味佳餚。 跟著我來了解更多食材的秘密和烹飪技巧，以便您更好地了解原因。可以說，白菜炒荷包蛋是一道很家常菜，但是做好這道菜也有技巧，比如如何保持白菜的酥嫩香味，這是這道菜要好吃的關鍵點。
【成分】：捲心菜500克，雞蛋4個。
【成分】：20克大蒜和5個小公尺辣椒。
[調味料]：食鹽4克，雞精2克，生抽醬油15克，黑醬油1克，蠔油5克，玉公尺澱粉2克。
【準備工作】：
1.一般白菜最外層會比較老，為了味道更好，所以建議先剝皮，然後切成兩半，再把中間的硬心切開。
2.很多人以為這捲菜是卷起來長大的，會覺得這捲心菜會很乾淨，但要知道，捲心菜是一層一層長出來的，沒有你想象的那麼乾淨，所以我們要把捲心菜洗淨幾次，然後放在一邊控制水分以備後用。
3.這道菜需要用兩種食材來炒，一種是香蒜，把蒜切成蒜末。 還有一種辣小公尺辣椒，除了小公尺辣椒還可以起到點綴顏色的作用，小公尺辣椒可以切成小圓圈，如果不喜歡吃辣，可以用不辣的紅辣椒來裝飾，如果喜歡吃辣，也可以加辣椒粉。
4.接下來，我們需要提前準備好調味醬，準備乙個小盤子，加入食用鹽3克，雞精2克，淡醬油15克，黑醬油1克，蠔油5克，玉公尺澱粉2克，水30克，攪拌均勻，備用備用。
【烹調方法】：
1.第一步是煎荷包蛋，出鍋，加熱鍋，加入食用油50克，油熱後改小火，打1個雞蛋，也可以一次將所有雞蛋打入其中，將雞蛋煎至2面金黃色即可上鍋， 然後炒下乙個，如果油不夠，可以適量加一些油。
2.按照以上方法依次炒荷包蛋，喜歡吃荷包蛋也可以多煎幾個，最後把煎好的荷包蛋切成小塊備用。
3、鍋重新加熱後加入30克食用油，當油溫為4°C時，可以將蒜末和小公尺辣椒倒入鍋中炒香味，蒜末和小公尺辣椒的體積比較小，10秒左右就能散發出香味。
4.將含幹水分的捲心菜倒入鍋中，用大火快速煎，將捲心菜炒至9成熟，注意捲心菜放入鍋中後不能煎太久，炒得太久會失去酥脆嫩滑的味道， 在這個過程中，我大概炸了大約 1 分鐘。
5、將荷包蛋倒入鍋中，然後將調味好的醬汁倒入鍋中，翻炒幾下，讓所有食材和配料相互混合，翻炒均勻後再從鍋中取出，放在盤子裡，味道鮮美。
1.我們炒荷包蛋的時候，先把鍋燒熱，微微冒煙的時候加一勺油潤鍋，油熱後倒油，再加冷油，等油熱了再把雞蛋打進去，這樣煎雞蛋的時候就不會粘在鍋裡了。
2、為了保證捲心菜煮熟後口感酥脆嫩滑，捲心菜放入鍋中後一定要用大火快速炒，並控制火候。
捲心菜鮮酥脆，荷包蛋外焦內嫩，咬一口，鮮酥酥香，可想而知，到底一定是圓盤的盡頭。 喜歡吃白菜的朋友千萬不要錯過，一定會喜歡的。
看到這裡，相信大家對白菜炒荷包蛋也有了更深的了解。 然後移動你的小手指，喜歡+關注！ 對我的鼓勵和支援！ 謝謝！美食法