3月5日是中國傳統二十四節氣中的乙個重要節點，被稱為刺痛。 在春回大地、氣候轉暖的這一天，也是人們開始關注飲食和保健的好時機。
有句老話：“三鮮目瞪口呆，一年不生病”，傳承了古人關於蜇人節食養生的智慧。 在蜇人當日，要特別注意吃一些當季的春季食材，以增強身體的抵抗力，預防常見的春季疾病。
1. 膠囊
牧羊人捲心菜是一種營養豐富的春季野生蔬菜。 它含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素B、胡蘿蔔素等營養成分，對增強免疫力和促進新陳代謝有很好的作用。 春天吃牧羊白菜可以清熱解毒，利尿消腫，滋養肝眼，是理想的養生蔬菜之一。
推薦食譜：牧羊人捲心菜和雞蛋扇貝湯
材料：新鮮牧羊人白菜200克，雞蛋2個，新鮮扇貝100克，蔥，姜，蒜，鹽，胡椒粉，香油，食用油。
方法如下：
1.將新鮮的牧羊人捲心菜洗淨，放入一鍋開水中，焯水取出冷卻，擠出水分備用，將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻，在鍋中煎熟備用，新鮮扇貝洗淨蒸熟，取出扇貝肉。
2.在熱鍋中加熱油，加入蔥薑蒜翻炒香，加入雞湯或清水，煮熟後放入錢包、雞蛋和扇貝肉，加入適量鹽和香油調味，即可出鍋。
2. 韭菜
韭菜是春天常見的蔬菜之一，不僅美味而且營養豐富。 韭菜富含維生素C、胡蘿蔔素、纖維素等，有助於促進腸胃蠕動，清熱解毒，增強食慾，有助於預防春季感冒等疾病。
推薦食譜：韭菜絲和胡蘿蔔炒豆芽
材料：韭菜200克，胡蘿蔔半根，豆芽200克，蒜3瓣，姜和紅辣椒幹適量，鹽，淡醬油，香油，食用油。
詳：
1.將韭菜採摘洗淨，瀝乾水分，切成小塊，胡蘿蔔洗淨去皮，切碎備用。
2.鍋中放適量油，加入蒜末、薑末、紅辣椒幹翻炒香，先加入胡蘿蔔絲翻炒一會兒，再加入豆芽和韭菜翻炒均勻，蔬菜煮熟後加入適量鹽和淡醬油調味， 並淋上芝麻油。
3.蘿蔔（胭脂蟲蘿蔔）。
蘿蔔，也被稱為胭脂紅蘿蔔，是春季特有的蔬菜之一。 蘿蔔中含有豐富的維生素C、維生素B、膳食纖維等營養成分，具有清熱解毒、利尿通便、潤肺止咳等功效。 特別適合春季食用，有助於去除體內水分，增強機體免疫力。
推薦食譜：冷蘿蔔沙拉
材料：蘿蔔500克，香菜、大蒜適量，黑芝麻適量，小公尺辣、淡醬油適量、鹽、香油、食用油適量。
步驟：
1.蘿蔔洗淨後，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量鹽醃製一會兒使其出水，然後擠出水分，放在盤子上備用，將香菜切碎，蒜切碎，將小公尺切成辣塊備用。
2.準備乙個小碗，將大蒜、黑芝麻、小公尺辣放入碗中，倒入熱油刺激香味，加入適量的淡醬油、鹽、香油，攪拌均勻，成為調味醬。 將醬汁倒在蘿蔔上，攪拌均勻，撒上切碎的香菜作為裝飾，即可食用。
在蜇人季節，無論是牧羊人的白菜、韭菜還是蘿蔔，都是春季飲食中的“三鮮”，它們不僅美味，而且營養價值豐富，保健功效好。 希望大家在這個春天都能吃一頓合理的飯菜，一邊享受美食，一邊保持健康。