春天的花園很好，竹筍在二月出生！ 都說春天吃完春筍才知道春天的味道，這個時候春暖花開是吃春筍的好時機，想嚐嚐一定不要錯過！
之前分享過幾道關於春筍吃法的菜，比如醃杜仙、醃春筍烤子和黑筍等，如果想改變吃法，可以到我首頁右上角搜尋“春筍”，各種竹筍都很好吃， 一定有你的愛。
如今的春筍搭配豆腐，說實話，春筍和豆腐都是很清淡的食材，如何搭配兩者搭配足夠美味的開胃菜也是乙個訣竅，這個時候需要一些輔料來“提”它們的口味，比如今天用培根、蠶豆等食材， 用手燉一鍋，新鮮和素食特製解決你的渴望，一鍋肚子就知道春天的味道！
話不多說，下面就來分享一下這個春筍烤豆腐的實踐，幫你吃到美味又營養的春天，詳細步驟請看下面細目：
春筍烤豆腐——
配料：春筍一塊、老豆腐一塊、臘肉一小塊、新鮮蠶豆一把、蔥、薑蒜、雞精、鹽、食用油。
步驟1：準備乙個春天的竹筍，把外面的土壤洗淨，從頭到尾在殼上做一把刀，然後從刀口剝去殼，切掉較老的根部，然後將剩下的鮮嫩的竹筍肉切成滾刀塊，以備後用。
第二步：用手將一塊老豆腐掰成大塊，放入碗中備用，這道菜建議將豆腐掰開，這樣可以更好地掛出湯汁的味道。 然後依次準備一塊培根，洗淨切片，準備一把新鮮的蠶豆，去皮，留下蠶豆仁備後用，準備一些蔥、姜和蒜作為小配料。
第三步：鍋中燒開水，水沸騰後將竹筍在鍋中焯兩分鐘，取出水分放在一邊。 焯水可以幫助去除一些草酸，並確保更健康的膳食。
第四步：將油在乾淨的鍋中加熱，油熱後，加入培根片保持小火翻炒，炒至培根的脂肪略顯透明香，加入蔥、姜、蒜蔗爆香，然後將春筍在鍋中煎十秒以上。
第 5 步：倒入高湯，加入鹽和雞精調味。 如果家裡沒有湯料，可以直接用開水，或者用我之前分享的簡單的“蛋湯”。
第6步：用大火煮沸後，將打碎的豆腐和去皮的蠶豆仁放入鍋中，蓋上蓋子，用中小火燉約10分鐘。 可以調到砂鍋裡繼續加熱保溫，熱辣的味道更有意義，豆腐熱軟鮮美，春筍酥脆鮮美，輔以適量的春蠶豆更是鮮嫩，一鍋上桌卻抓，又妥妥的耀眼公尺飯， 值得大家試一試。
阿虎的廚藝訣竅——
菜再簡單，也有烹飪技巧：各種新鮮的竹筍都含有大量的草酸，如果不提前處理，攝入草酸會影響人體對鈣的吸收和利用，這裡建議提前焯一次。
食譜中使用了“高湯”，如果家裡沒有，可以使用我之前分享的簡單蛋湯。 很簡單，用熱油炒乙個雞蛋，將蛋液炒至乾香略帶褐色的程度，然後在沸水中煮沸，可以加入一些雞精來增加鮮味，煮三五分鐘，濾出蛋塊，留下湯汁。
我是 Ahu 的零食輕，乙個喜歡研究不同吃法的貪吃者！ 春天是嘗鮮的好時機，春天竹筍的味道不容錯過，用豆腐搶“新鮮”燉鍋，新鮮純正，特別能解決食慾。 如果你喜歡今天的春筍燉豆腐方法，可以關注我，並留言、點讚、**並分享這篇文章，明天還會有更多精彩內容，感謝大家的閱讀，明天見！