近年來，自助餐似乎成了時代的淚水，很多消費者提到自助餐的第一印象是：雖然種類很多，但覺得沒什麼好吃的。
如今，消費者逐漸更加了解自己的口味，在吃飯時更有目的性，而不是選擇自助餐。 但在自助餐一度下滑後，消費者發現自助餐的趨勢又捲土重來只不過，這一次火起來的自助服務，價效比更高，更有針對性，是很多注重價效比的餐飲品牌專門推出的自助餐模式，一時間，這種自助餐模式成為品牌吸引眼球的重要手段。
自助早餐
相信很多消費者對南城香這個品牌並不陌生，質優價廉的餛飩是很多消費者晚餐的首選。 日前，南城鄉推出了3元的自助早餐，吸引了不少消費者的目光，只要3元買不到，就不能上當，但是在南城鄉3元就可以喝到粥。 南城鄉的3元自助早餐雖然只是豆漿、牛奶、粥等液態食品的自助餐，但對於很多消費者來說，已經可以解決一頓早餐了。
除了3元自助早餐外，南城翔還推出了199元素食火鍋，29元9元羊肉火鍋，**不貴，但價效比超高。 和以前一樣，消費者對自助餐的想象是幾十百元乙個人吃完飯才能出來，而南城香的自助服務著重於價效比高，**便宜，而且飯菜也是很常見的型別。
對於南城翔來說，這種模式提供了豐富多樣的菜品選擇，具有相對固定的**，讓消費者可以自主決定自己的餐食內容，從而在享受美食的同時感受增值的消費體驗。 這種“以量換價”的方式，不僅吸引了一大批追求實惠的食客，也讓南城鄉有了新的利潤增長點。
甜品自助餐
近年來，甜品品牌逐漸淡出消費者的視線，隨著茶葉行業的衝擊，甜品品牌似乎走下坡路。 就像很多消費者記憶中的童年品牌Manji Dessert一樣，這個成立30多年的甜品品牌現在的門店數量正在減少，從巔峰時期的500家左右到現在的200家，可以說最重要的事情是如何重新獲得消費者的喜愛。
為了再次進入消費者的視線，Manji Dessert 還推出了 48 元自助餐活動，現在只需要兩份甜品即可在店內實現甜品自由。 自助餐開張後，上午客流量增幅超過10倍，這樣的自助餐模式有利於增強顧客粘性，再次培養忠誠顧客群體。
酒店自助式
如今，不少酒店餐廳都推出了自助年卡活動，這也吸引了不少年輕消費者嘗試申請年卡。 一張五星級酒店自助餐年卡只需要1萬元，如果你堅持每天吃飯，一頓飯的**可能不到20元，這樣的價效比已經吸引了太多人。
很多年輕人選擇酒店自助服務，是因為酒店自助菜品種類繁多，價效比高，但對於企業來說，其實推出這樣的自助服務活動並不是虧本，畢竟這樣的自助服務活動更像是一種營銷手段，拓展收入路徑，吸引更多消費者消費。 雖然對於很多五星級酒店來說，這樣的年卡活動在短時間內無法盈利，但可以迅速出圈獲得流量，因此自助年卡背後有著巨大的市場潛力。
然而，總的來說，餐飲品牌通過擴大自助餐業務和利用成本效益優勢吸引消費者，實現了盈利增長。 未來，隨著消費需求的不斷公升級和市場的不斷細分，更多的餐飲品牌將順應這一趨勢，深耕自助餐領域。
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