清爽的夏日必備白木耳沙拉食譜

在炎熱的夏日，清爽的涼拌捲心菜不僅會激起您的食慾，還會為您的身體帶來一絲涼爽。 白木耳作為一種營養價值豐富的食材，不僅具有潤肺補胃的作用，而且因其獨特的口感而成為冷菜的絕佳選擇。 下面，我將詳細介紹如何製作美味的白木耳涼拌捲心菜，包括所需的成分、步驟和調味技巧。

所需材料：

銀耳：50克（幹）。

黃瓜：1根茬。

紅辣椒：1個

蒜蓉：調味。

芫荽：捏（可選）。

碎花生：一小撮（可選）。

調料：

醬油：2湯匙。

香醋：1湯匙。

芝麻油：1茶匙。

糖：1茶匙

鹽：調味。 芝麻：調味。

辣椒油或辣椒片：品嚐到品嚐

步驟：

將白木耳提前用溫水浸泡，浸泡至軟，大約需要1-2小時，浸泡後去除硬蒂，撕成小花以備後用。

將浸泡好的白木耳在沸水中焯水，煮沸約3-5分鐘，取出後立即用冷水浸泡，以保持其清脆的口感。

將黃瓜洗淨，切成細條; 從紅辣椒中取出種子，切成細條; 將歐芹洗淨切碎，放在一邊。

準備乙個乾淨的碗，加入醬油、香醋、香油、糖、鹽，攪拌均勻製成醬汁。

將焯過的白木耳瀝乾，放入乙個大碗中，加入黃瓜絲、紅辣椒和蒜末。

倒入調味醬汁，輕輕攪拌，使每個白木耳都塗上醬汁。

撒上切碎的香菜和花生以增強香氣和味道，最後撒上一些芝麻和辣椒油或辣椒片以增強風味。

調味技巧和建議：

銀耳不應焯水太久，以免失去脆性。

醬汁的比例可以根據個人口味調整，喜歡酸味可以多加香醋，喜歡甜味可以加糖。

隨著時間的流逝，涼拌捲心菜的味道會更加融合，因此提前一段時間製作會更美味。

如果你喜歡辛辣的味道，你可以加入辣椒油或使用新鮮的辣椒片。

白木耳沙拉