關於白酒時間的標記，很多朋友都知道只有乙個日期，那就是包裝日期。 包裝日期表示罐裝時間，許多白酒的生產日期沒有標記。 例如，醬汁味白酒的釀造過程被稱為“12987”，需要長達一年的時間，在整個生產週期中要經歷七次傾倒。 七次取出的葡萄酒風格獨特，對於後期的調配，釀酒師會將七輪葡萄酒分開存放，並標明生產和收藏的時間。 在滿足基本的三年窖藏後，會根據不同的風格特點和飲用需求進行調配。
因此，白酒上標明的時間是易拉罐出廠的時間，而不是白酒的生產日期。 白酒的保質期自然是沒有標的。 你知道為什麼現在白酒沒有標上保質期嗎？
在國際慣例中，飲用10%以上的葡萄酒可以飲用，沒有保質期，這適用於幾乎所有的酒精飲料。 在中國，它是根據國際標準法典標準配製的。 自 2006 年 10 月 1 日起，我們將不再需要為符合此慣例的葡萄酒貼上標籤。 從理論上講，酒精含量超過10度的普通酒精可以長期儲存，微生物不能在10度的酒精溶液中生長繁殖。 酒精本身具有殺菌作用，具有一定的防腐功能。
當然，今天我們也可以看到一些紅酒和健康酒仍然標有保質期。 35個醒酒，保質期1095天; 12度國產張裕幹紅的保質期為2920天。 要知道，好的葡萄酒通常有8-10年的保質期，而優質葡萄酒的巔峰口感甚至可以持續20-50年（如拉菲）。
關於酒精保質期的說法其實並不準確，說飲用期比說保質期還好。 白酒沒有保質期，但優秀的白酒還是有飲用期的。 高陳年白酒的品質高峰期應為15至25年，如果時間過長，會因收集環境的影響而改變品質（醬味白酒的飲用時間較長）。 許多人誤解了老酒不能喝，因為它沒有妥善儲存，瓶子沒有密封好。 時間長了，不僅酒會揮發，空氣中的細菌也會進入酒中，在醋酸菌等菌的作用下，酒會發生化學變化，變成酸性變質。 如果你喝的老酒是酸的、淡的，甚至是苦的，那麼最好不要再喝變質的酒了。
此外，在二十世紀九十年代末，國內酒精調配工藝激增，不僅調配了食用酒精，還新增了香精和香料。 經過長期儲存，這些低端白酒的香精和香料不能達到穩定狀態，酯類會水解，最後白酒的味道也會發生變化。 在儲存環境良好、酒質完美的情況下，用傳統工藝、純正的穀物釀造的白酒，越是陳年越香越香。 新酒通常含有醛類和酸類，對喉嚨有刺激性，讓人感到生澀。 但是，老酒中的這些刺激性醛酸不斷被氧化酯化，形成乙酸乙酯，使葡萄酒更加醇厚，因此不僅葡萄酒更加醇厚，而且飲用起來也更加舒適。 舊酒和新酒的味道之間的反差使喝過舊酒的人很難習慣新酒的味道。
白酒沒有保質期，受沉澱和發酵的影響，這也是為什麼有些老酒質量比較好的原因。 降水出來的不一定是好事，但能經受住降水的，一定是好事。