自古以來，長壽一直是人類的夢想。 過去，秦始皇孜孜不倦地派人去仙道求丹藥，酒鬼的意思就是“長壽”。
然而，長壽其實很簡單，只要飲食上的一點點改變就可以延長10年，這是怎麼回事呢？
超過2000名百歲老人
長壽的秘訣隱藏在飲食中
追求健康長壽是每個人的夢想，“別山之石能攻玉”，而那些長壽老人的經歷無疑是一盞“指路明燈”。
*該部門出版的《慶祝百歲：江蘇長壽老人的作風》一書統計了江蘇2000多名百歲老人的飲食共性，共性特徵如下：
主食是粗糧細粒是指加工過的白公尺和白面，雖然口感不錯，但大量維生素B、膳食纖維等流失，長期食用不利於健康。
江蘇百歲老人的主食主要是玉公尺、紅薯、芋頭、紅豆、綠豆等粗糧，一天可吃4-7兩，輔以公尺、麵粉等細糧
經常吃豆製品豆製品是中國傳統飲食中的瑰寶，在江蘇百歲老人的日常食譜中，豆製品是不可或缺的成分。 豆製品不僅美味，而且富含蛋白質、膳食纖維和健康脂肪
喜歡喝白開水白開水是一種免費的“長壽藥”，從調查來看，百歲老人中有百分之七十以上喜歡喝水，而且基本都有早上喝水的習慣。 近百分之九十的老年人經常喝白開水，只有大約1 8的老年人經常喝茶
食材應該是新鮮的食材越新鮮，營養價值越高。以蔬菜和水果為例，隨著新鮮度的降低，一些維生素含量也會流失。
如果說百歲老人有什麼“挑剔”的地方，那就是食材應該是新鮮的。 比如我喜歡吃自己田裡種的蔬菜，瓜果當天採摘，豆腐當天做。
總是有生薑、青蔥和大蒜除了調味料，生薑、洋蔥和大蒜還具有消毒、殺菌、胃等功效，但因為辣味，很多年輕人都有禁忌的想法，但這些百歲老人幾乎每天都離不開它。
江蘇長壽之鄉如皋的百歲老人，有乙個秘密，就是喜歡喝薑茶，夾薑片，甚至用姜水洗腳。
吃飽八分鐘雖然說“能吃就福了”，但吃得飽飽的會給健康帶來一系列負面影響。 因此，百歲老人基本上都是遵循八點豐滿度原則
慢慢咀嚼百歲老人通常吃得很慢，他們知道慢慢咀嚼可以延長壽命。 同時好好咀嚼，飽腹感會更強，自然會少吃胃部的消化負擔將減輕
長壽飲食即將到來
現在研究發現，飲食對長壽的重要性是不言而喻的，只要稍作調整，壽命就可以延長長達10年！
發表在權威期刊《自然》上的一項研究表明，在40歲時，從不健康的飲食模式轉向長壽飲食，男性和女性的預期壽命增加了10%8 和 104年
即使在 70 歲時，當飲食模式從不健康飲食轉變為長壽飲食時，男性和女性的預期壽命仍然各增加 5 歲4 和 50 年。
這說明，40歲以後，只要改變飲食習慣，就能從長壽中受益。 越早開始長壽飲食，長壽的好處就越大！ 那麼，究竟什麼是長壽飲食？
其實很簡單，只要做到以下4點就行了適量食用全穀物、水果、魚、白肉; 大量牛奶、豆製品、蔬菜、堅果和豆類; 少吃紅肉、加工肉類和含糖飲料; 少量精製穀物。 研究分析發現，死亡率最高和最不健康的飲食是低量或少量的全穀物、蔬菜、水果、堅果、豆類、魚、牛奶、豆製品和白肉，以及大量的紅肉、加工肉類、精製穀物和含糖飲料
其中，含糖飲料和加工肉類與死亡率增加密切相關，全穀物與死亡率降低密切相關。
含糖飲料和加工肉類是促炎食品，過量食用會增加身體的氧化應激水平，產生炎症反應，甚至導致患癌症的風險增加。
全穀物富含膳食纖維，有助於減少全身炎症，保護血管內皮功能，支援心血管健康，降低患心血管疾病的風險
因此，含糖飲料和加工肉類是長壽的“天敵”，而全穀物是長壽的“守護者”。 在日常生活中，盡量儘量減少接觸含糖飲料和加工肉類，多吃全穀物。