兩年前，自熱火鍋作為“時代新出路”備受矚目，各大企業紛紛投入巨資爭奪市場份額。 當時，自熱火鍋的訊息頻頻登上頭條，如“10分鐘售罄500萬桶”、“年銷售額突破10億”、“四年五輪融資估值高達70億”。
然而，時間一分一秒地過去了，現在自熱火鍋行業頻頻曝出“安全問題”、“營銷違規罰款”、“口感差、價格高”等負面訊息。 曾經風靡一時的行業領軍人物紫海鍋，去年遭遇了被拒絕的尷尬局面。
那麼，曾經製造爆炸神話的自吹自擂的鍋，如今卻遭遇了失寵的困境呢？ 值得深入研究。
“懶人”們的熱門網紅產品，似乎已經用盡了他們所有的好運氣。
在中國人的食物觀念中，存在著一條鄙視鏈：主餐被認為是最高貴的，其次是快餐，然後是外賣，而快餐則處於鄙視鏈的底端，往往被父母視為垃圾食品。
然而，自熱火鍋是乙個例外。 從誕生之初，它就像被幸運之神眷顧一樣，一路飆公升，直到成為市場的寵兒。
2015年，火鍋在網路上掀起熱潮，火鍋外賣、可攜式火鍋等新穎的吃法也應運而生，自熱火鍋就是在這一背景下應運而生。
自熱火鍋具有不受場景限制、10分鐘內享用火鍋、無需洗碗等諸多優點，再加上微商在朋友圈的廣泛推廣，迅速吸引了大批追求新鮮體驗的消費者。
自熱火鍋的獨特魅力，讓眾多行業巨頭紛紛涉足其中。 2017年，大龍一、德莊、小龍坎、海底撈等火鍋行業老牌企業紛紛推出自熱火鍋產品，直接將自熱火鍋變成了熱門品類。
據可靠統計，在2017年雙11購物狂歡節上，自熱火鍋在天貓平台銷量百萬份，其受歡迎程度甚至一度超過速食麵，成為新的快餐霸主。
2018年，百草衛創始人蔡洪亮看到自熱火鍋的市場潛力，創立了紫海鍋品牌。 他吸取了以往在“百草衛”的成功經驗，為紫海鍋注入了一股“星力”。
蔡洪亮毫不猶豫地從8000萬元創業資金中撥出5000萬元用於廣告宣傳，並邀請了眾多網紅、流量明星為紫海鍋代言。 一時間，紫海鍋的廣告遍布各大**平台，幾乎一半的娛樂圈都在為它而上台，吃紫海鍋成為當時的潮流。
這波明星和網紅營銷攻勢，成功將紫海鍋從普通的速食產品變成了炙手可熱的網紅美食。 各大明星的同款自嗨鍋，不僅滿足了消費者對美食的追求，更因其自身的社交屬性，成為朋友圈曬圖、展示生活品味的必備單品。 在明星和網紅的雙重加持下，紫海鍋迅速佔據了年輕人的餐桌和社交圈，成為一種新的流行時尚。
2018年雙11購物節當天，自熱火鍋全網銷量增幅最高，超過450萬份，是去年同期的兩倍，充分展現了其市場潛力和消費者對它的熱烈追捧。
進入2019年下半年，紫海鍋的知名度再創新高，產品已兩次售罄，供應不時超過需求。
雙12當日，在知名網紅辛巴的直播間，紫海鍋的銷量取得了驚人的成績。 在短短10分鐘內，銷售額就達到了五億，可見它的受歡迎程度。 由於產品庫存迅速短缺，天貓***不得不緊急將所有產品下架，以應對這突如其來的銷售熱潮。
2020年，受疫情影響，很多綜藝節目因為贊助成本大幅下降，很難找到投資人。 然而，正是在這樣的背景下，紫海鍋憑藉敏銳的市場洞察力和果斷的決策，成功“撿漏”，一舉投資了6檔綜藝節目。 此舉不僅讓紫海鍋在疫情期間獲得了很大的收穫，也進一步鞏固了其在快餐市場的領先地位。
在國民之家、綜藝節目火爆的背景下，自熱火鍋的“懶人經濟”和“一人一餐”的特點正好迎合了市場需求，使其成為最受歡迎的快餐品類，甚至在某些瞬間超越了外賣和快餐。
紫海火鍋不僅在這次市場浪潮中贏得了滿堂彩，也推動了整個自熱火鍋行業的蓬勃發展。 快手直播平台，自熱火鍋的銷售速度驚人，短短2分鐘就能賣出30萬盒。 莫小仙、紫海鍋等品牌憑藉這一趨勢，實現了10億元的銷售額。
在社交平台上，自熱火鍋的評價已經成為流量口令，僅在B站，就有超過200萬**與自熱火鍋相關，可見其受歡迎程度。 這股熱潮也吸引了眾多傳統食品巨頭和新興品牌加入市場。
1、康師傅等傳統巨頭，以及三松鼠、良品鋪子、威龍等，紛紛進軍自熱火鍋市場，讓這條賽道極為熱鬧，競爭激烈。
自熱火鍋無疑成為資本市場的寵兒，其發展前景和市場潛力備受期待。
然而，好運似乎並不總是眷顧自熱火鍋。 近兩年來，自熱火鍋開始面臨一系列挑戰。
消費者對自熱火鍋的熱情逐漸減弱，導致品牌不得不將產品下架，甚至資本也開始撤退。 有線下超市老闆表示，貨架上的自熱火鍋很難賣，很多產品都積了灰塵。
曾經輝煌的自熱火鍋，如今又跌回了市場蔑視鏈的底層。 這不禁讓人思考，自熱火鍋到底遇到了什麼問題，導致它的風景不見了？
自熱火鍋，這個曾經美得無限的品類，如今正面臨著從100億元估值到無人問津的尷尬局面。 品牌陷入不賺錢困境的背後原因是什麼？
首先，我們來看看自嗨鍋的情況。 作為自熱火鍋市場的龍頭品牌，紫海鍋2022年營收達到82億元，但令人擔憂的是，這個數字與上一年相比下降了近20%。 這意味著自熱火鍋在市場上的增長速度正在放緩，消費者對自熱火鍋的熱情正在逐漸下降。
同樣有麻煩的是開啟乙個小爐子。 該品牌在年報中坦言，自熱公尺飯沒有帶來預期的亮度效果，自熱火鍋直接被放棄。 這說明，即使在試圖擴大產品線的情況下，自熱火鍋市場的萎縮趨勢仍然難以逆轉。
傳統的巨人統一也未能倖免。 該品牌在2022年下架了“Cooking Time”自熱火鍋，這無疑是對自熱火鍋市場的重大打擊。 這種統一的舉動可能意味著，即使擁有強大的品牌影響力和市場資源，也很難在自熱火鍋市場實現盈利。
自熱火鍋從市場的寵兒變成了棄兒，轉型令人尷尬。 造成這種情況的主要原因有兩個。 首先，自熱火鍋市場的競爭格局日趨激烈，品牌之間的爭奪愈演愈烈，導致利潤率嚴重壓縮。 其次，消費者對自熱火鍋的熱情減弱，市場需求下降，使得品牌更難保持盈利能力。
面對這樣的困境，自熱火鍋品牌需要尋找新的突破口。 或許通過創新產品、提公升品質、優化第一鏈條等，就能在激烈的市場競爭中找到新的生存空間。 但無論如何，自熱火鍋品牌需要正視現實，積極應對挑戰，才能在這個瞬息萬變的市場中站穩腳跟。
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