記者：趙昂，《工人**》，2024-03-05,07版）。
近日，國內市場銷量最大的咖啡連鎖品牌公司發布了2023年第四季度及全年財報，財報顯示，其國內市場總銷量達到2486億元。 與此同時，其他咖啡連鎖品牌公司的財務報告也相對亮眼。
咖啡行業的積極趨勢也吸引了投資者投資。 天眼茶專業版資料顯示，全國有22家咖啡相關企業20,000 個，其中近 60,000 個將在 2023 年新註冊。
一系列利好訊息顯示，國內消費者對咖啡的接受度越來越高，咖啡也融入了各種消費場景和社交場合。 在實際消費過程中，消費者接受的不僅是咖啡飲料，咖啡豆、咖啡杯、咖啡文化創意等也受到了市場的歡迎，對於一些咖啡店來說，這些衍生品的消費有時並不輸給咖啡飲料。
但企業也要意識到，如果過於集中在一二線城市，勢必會加劇競爭的激烈程度。 由於咖啡產品不可避免地具有同質化趨勢，一旦企業的競爭特徵不明顯，就很容易在趨於飽和的市場競爭中處於不利地位。 在這樣的外部競爭形勢下，咖啡相關企業應著力開拓新市場，尤其是下沉市場。
這是因為交通的便捷發展和資訊的快速傳播，不僅會讓消費需求通過快速的人流傳遞到下沉市場，而且會形成與一二線城市消費市場相似的消費習慣。 具體到咖啡行業，下鄉遊客和返鄉農民工可能會將咖啡消費需求帶到縣城甚至農村地區，並促使當地一些消費者逐漸形成咖啡消費習慣。 事實上，這種消費匯正在成為現實。 比如今年回老家過年，“鄉村咖啡”在很多地方成為一種新的消費時尚，不僅是遊客喝咖啡，回歸家鄉的年輕人和“新村民”也是主要消費群體。 不僅鄉村咖啡館多了，還與鄉村特色產品形成了聯動，頗具特色，就連鄉村咖啡的外賣市場也火爆。
正因為如此，咖啡相關企業應加快布局下沉市場。 當然，在下沉市場中，不同地區的消費者會有不同的接受度、消費時間、味覺習慣等，一二線城市的經營經驗不應該盲目複製和複製。 如何開發、營銷和推廣適合當地消費者的產品，值得進一步探索和思考。
另一點不容忽視的是，下沉市場的這些特點也適合個體企業家和小微企業。