尿酸高的人應盡量少接觸這些蔬菜

尿酸高的人應盡量少接觸這些蔬菜

不僅是動物內臟和海鮮，一些蔬菜也是隱藏的“嘌呤”，過量攝入也可能引起尿酸公升高，導致痛風發作。 春節假期即將迎來，提醒所有尿酸高的人在遇到以下蔬菜時盡量少碰，以引起必要的注意。

1.蘆筍蘆筍纖維含量高，維生素豐富，但它也是一種高嘌呤食物，每 100 克嘌呤含量高達 500 毫克。

2.豌豆芽每100克豆芽含有500毫克嘌呤，主要集中在根部，建議尿酸高的人平時按根部食用。

3.紫菜海藻是一種水生植物，每 100 克含有約 150 毫克至 500 毫克的嘌呤物質。

4.真菌包括香菇、金針菇、鳳尾菇等。 每100克新鮮香菇的嘌呤含量約為214毫克，幹香菇可達405毫克。

5.幹豆類，如蠶豆蠶豆的嘌呤含量在307毫克100克以上，大豆、綠豆、黑豆、紅豆等常見乾豆的嘌呤含量，以及含水量較少的豆腐和豆皮的嘌呤含量也較高。

以下是各種蔬菜的嘌呤含量摘要。 建議收集起來以備後用，特別是對於共榮集團的營養師夥伴。

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