可追溯的水牛奶。
鶴熙，你是怎麼找到這家乳品公司的？ ”
當我坐在山水田園露營基地時，當我看到坐在我面前的鶴熙時，我感慨地問道。
當時，老師給了我乙個任務：做最好、安全、健康的水牛奶。
要找水牛奶，自然要去廣西，在廣西，最好的，你找到了兩家大型水牛奶公司，Shibu Dairy，還有一家上市公司。
為什麼不找到上市的呢？
因為，Shibu Dairy，清澈，清澈，透明，奶牛吃什麼，比例是多少，我們水牛奶的比例是多少，水牛奶的比例是多少，我們是完全透明的......
另乙個不能對我們想要的東西保持透明。
我之所以有感情，是沉溺於山河田歌，山河田歌的生活太舒服了。
我們舒服，奶牛也舒服，舒服的奶牛會有美味的牛奶！
在追查源頭時，Shibu的創始人李春暉趕過來和我們聊天。
那天李先生正在參加乙個非常重要的政協會議，聽說我們是來追根溯源的，特意請假接待我們。 為什麼你必須親自來接待我們？
她說，我們願意親自去基地追根溯源，這意味著我們有能力非常嚴格地鑑定質量，把質量控制得非常嚴格，這符合她的初衷，頻率一樣，願意和我們深入溝通。
那些只想賺快錢而沒有夢想的人走不了多遠。 ”
英雄珍惜英雄。
我認為，乙個企業要有生命力，就必須把合理的利潤放在首位。 ”
它不是和遠方便宜的有機瓶子一樣嗎？
一、產品質量好，這是初衷，這是根本。
我的質量標準是什麼，我自己的標準是什麼，我可以喝酒，我想我的客人可以可以喝酒; 我可以住在這個帳篷裡，我想客人也可以住在這個帳篷裡。 你看，我把這些字寫得像乙個漢字，把乙個字寫得像乙個乳製品，這5個字倒過來是一樣的。 產品必須處於核心位置。 ”
這與我們缺乏自用和不分享非常一致嗎？
優秀的企業，張開嘴就知道是不是同類人。
Shibu Dairy的受歡迎程度以前並沒有那麼高。 我們做的越多，我們就越能找到生活的本質。 ”
李總談起，她說自己只用了1公尺寬10000公尺深耕奶企業，才有了現在的澀谷。
30年來，她只養奶牛，只產奶，不做其他行業
全國最先進的水牛養殖基地;
全國最大的A2奶牛養殖基地。
在去甘蔗林地看水牛的路上，我遇到了一位工作人員。
他是幫助我們養牛的人，你知道他有多愛我們的牛嗎？
如果打雷，他會跑到穀倉裡; 放鞭炮，他就會跑到穀倉裡......
問他跑什麼？ 他說不要嚇唬我的牛。 ”
這是一位來自上海的養牛人，也是李先生去上海帶他去廣西這個南方的小地方。
我用高薪雇用了他，我只對他有乙個要求，留在牧場。 他家在上海，孩子在上海，當他印象深刻時，我說：如果你想養好牛，你只能在牧場養牛，你不能去大城市，所以他來了。 ”
應該說，整個澀乳業的人們都非常愛牛。
牛有新陳代謝，每年都會有小牛犢出生，老牛被撲殺。
當淘汰的老牛要走的時候，李總動員了所有員工，只要當天還有上班值班的人，就會出去鞠躬，感謝牛，感謝這些牛付出的努力。
我必須教我的員工要感恩，我們必須感謝奶牛的努力。 ”
李先生為什麼要從上海聘請乙個技術團隊？
這就要從牛的特點說起，了解乳品企業的人，都知道乳品企業主要在北方。
因為奶牛適合在北方生活，所以它們更喜歡低溫，而高溫環境中的奶牛產奶量低。 牛奶產量低意味著公司的競爭力難以提高。
這是常識，但常識有可能被打破嗎？
李先生說，在乳業企業協會的一次會議上，她請秘書長幫忙約見全國乳業技術體系首席科學家李勝利。
李先生看完後，很認真的問道：
你跟我說，在南方，在南方養牛，到底有辦法提高產能，要是不能，我就承認，如果可以，我就要努力。
李教授告訴她，她可以，非洲比廣西熱多了，她可以養牛，有什麼訣竅？ 隧道通風。
李先生得知訊息後，她和董事長（她的丈夫）讓李教授陪他們去歐洲兩次（歐洲的乳品行業也很發達）。 她意識到隧道通風是她創新和改變奶牛生活環境的機會。
僅為了隧道通風，他們就在現場花了很長時間，測試風向，使用來自13個國家的裝置，完成了對奶牛生活環境的高科技改造。
這樣，在最美麗的地方飼養的奶牛、最舒適的奶牛和最優質的牛奶，在隧道通風模式的幫助下，在正迴圈中旋轉。
因此，即使位於廣西這樣的地區，澀乳業的牛奶產量也不會低於北方大型乳品企業，甚至更高。
它的意思是：只有你的自然產量足夠好，足夠高，你才能安居樂業，實力是守護尊嚴的信心。
在很多情況下，能夠有合適的時間和地點，靠天吃飯是好的，但是如果沒有時間和地點，頑強的人往往會迸發出更大的潛力。
李先生總結了這段旅程，感慨地說，他們用技術和感情實現了她的夢想，一杯好牛奶，乙個堅強的中國人的夢想。
說到夢想，李春輝和李先生夫婦是怎麼想到在廣西養牛、做奶業的？
李先生曾在體制內工作10年，踩著改革開放之風出海，放棄部門待遇，去了深圳。
我覺得國家給了我們這樣的機會，我們這一代人趕上了中國改革開放的最佳時代。 ”
在廣東奮鬥了4年後，李先生獲得了深圳市傑出女青年十大傑出人物的榮譽 在這4年裡，她在深圳畫報工作，摩托羅拉中國第一任總裁接受了她的採訪，當年還採訪了深圳市長。這些採訪讓她明白了為什麼深圳能發展得這麼快......
在深圳畫報工作的同時，她還在一家**公司工作，在深圳的那種地方，真的可以說她盡力了。
94年後，在對深圳的激烈競爭感到有些迷茫的同時，被廣西吸引、熱愛家鄉的李先生和夫人，毫不猶豫地從深圳回到廣西創業。
回到廣西創業，為什麼會選擇牛奶這個對廣西來說沒有時間和地點優勢的產品？
李先生說，這是受到他們家牛奶的好處的啟發。
她的大女兒在30歲出生，自從懷孕後，醫生和朋友都告訴她要多喝牛奶，對孩子有好處，於是她從懷孕開始就設定喝牛奶，包括後來查了很多資料，發現牛奶確實很有營養， 尤其是在那個物質匱乏的時代。
雖然南方養牛不是強項，但南方人也需要喝牛奶，牛奶從北方到南方，喝的已經是消毒過的常溫牛奶，鮮奶不送到廣西。
基於這些簡單的認知，她決定養牛，製作廣西人可以自己喝的鮮奶。
為什麼你要養這麼多牛？
對於從0開始的跨行業養牛來說，其實養牛的風險是非常高的！ 李先生說，要配得上一杯牛奶，一杯真正新鮮可口的牛奶。
於是，從1994年底開始，澀乳業成立，成為廣西第一家民營乳品企業，從這一年開始已經30年了。
同時，李先生的Shibu Dairy：
是中國國家5A級乳品生產企業;
是中國5A級奶牛養殖企業;
它是長江以南最大的旅遊牧場，也就是讓我們活出喂馬砍柴、環遊世界的山水田歌。
並於2023年7月獲得農業部頒發的廣西唯一數位化農業示範點。
這些都是一些榮譽，我聽到員工笑著稱呼他們公司的各種榮譽品牌，這些品牌以噸為單位。
接下來要說的是，我們非常關注：
Shibu Dairy實現了中國乳業最前沿的兩品產業，一是A2奶; 一種是水牛奶。
A1 和 A2 牛奶是什麼意思？ 我們來做乙個簡短的科普：
普通牛奶中的酪蛋白主要是A1酪蛋白，可以是純A1，也可以是同時具有A1和A2。 如果某種牛奶中只有A2而沒有A1，則稱為“A2酪蛋白牛奶”。
A1和A2酪蛋白，只有乙個氨基酸的區別，即在第67個氨基酸上，A1是組氨酸，A2是脯氨酸。
雖然只有乙個氨基酸的差異，但由於這種差異，消化酶在切割A1和A2酪蛋白時會產生不同的產物，A1酪蛋白會產生一種稱為“casomorphin-7”（簡稱BCM-7）的多肽，而A2酪蛋白則不產生這種多肽。
一些研究表明，A1酪蛋白產生的BCM-7可能與飲用牛奶後的胃腸道不適有關，例如腹脹，腹痛或腹瀉，類似於“乳糖不耐症”的症狀。
由中國營養學會會長楊躍新教授領導的一項隨機雙盲試驗顯示，600名志願者飲用僅含A2-酪蛋白的牛奶，與飲用普通牛奶相比，胃腸道不適明顯改善。
那麼為什麼A2-酪蛋白牛奶比較高呢？
事實上，在自然界中，包括羊奶、犛牛奶、野奶和人母乳，最初只含有A2酪蛋白，早期被人類馴化的奶牛也是如此。
大約在2000年前，北歐的一些奶牛發生了基因突變，開始產生A1酪蛋白，也許是因為這些A1基因型奶牛產奶更有利，被優先選擇，導致現在純A2基因型奶牛成為少數，佔30%左右，自然這些奶牛產奶總量相對較小。
老王笑著說，這也許是大自然對人類的報復。
簡單來說，市面上主要的牛奶是A1酪蛋白，這是很多喝牛奶的乳糖不耐症的主要原因。 A2與人類基因比較接近，過敏比例極低。 這樣更容易理解。
李先生說，她以前以為30%左右的人不能喝牛奶（牛奶過敏），但後來歐美等國家比較多，她了解到國外大部分人喝牛奶，有的人只喝A2牛奶。 我知道過敏的人可以喝A2牛奶，為了讓每個中國人喝牛奶，為了讓乳糖不耐症的人喝牛奶，為了讓中國人更健康，讓孩子長大，讓老人健康，讓年輕人精力充沛......她開始專門挑選一批A2奶牛。
說到這裡，就不得不提前面提到的上海邀請的團隊。 Shibu Dairy的許多技術突破都是由這個技術團隊實現的。
A2奶牛，從血親，從品系，從胚胎，從基因來調整，讓Shibu的A2之路相當順利。
遠方定製水牛奶的夢想，下次，將使用A2牛奶代替A1部分牛奶。
還有，水牛奶！
說到水牛奶，一般能想到的地方是廣西、廣東、貴州等南方省份，尤其是廣西。
因此，我曾經認為廣西的農場應該都是水牛。
其實不然，就算是廣西這樣的水牛大省，水牛也只是其中的一小部分。
原因是產量太低。 追求效率，水牛很難成為乳品企業的追求。 除非，追求品質的人出現。
水牛奶有多特別？
有人說它比普通牛奶更有營養;
有人用“融化的冰淇淋”這個詞來形容它的醇厚絲滑的質地！
這是一款集營養和口感於一身的優質牛奶！
水牛奶在兩個主要方面比普通牛奶更有營養：
無論是蛋白質含量、脂肪含量，甚至是維生素......水牛奶優於普通牛奶;
另一方面，水牛奶的高蛋白質含量使其氨基酸含量更高更豐富，其中含有一類用於味覺的氨基酸氨基酸，即鮮味、甜味和芳香族氨基酸，這將使食物的味道更好。
這也是為什麼大多數使用者，第一次喝真正的水牛奶的人，會覺得它很棒。
為什麼是真正的水牛奶？ 因為水牛奶太稀缺了，所以市場上不缺水牛奶。
Shibu Dairy，李先生說，你要問誰的水牛最多，是我們家。
在甘蔗林中漫步時，我突然想到乙個問題，我問道：
你的水牛奶是甜的，因為你的奶牛吃甘蔗嗎？
有一定的關係，吃甘蔗尾葉; 當然，不僅是甘蔗尾葉，還有巨型菌草。 ”
當年，為了了解巨菌草是不是牛牛比較好的食材，李總特意多次去福建研究巨菌草，最後發現巨菌草真的是牛好吃，奶量也好，李總直接帶它去了廣西。
那麼，遠道而來的夢想定製水牛奶，為什麼是Shibu Dairy呢？
說起來，其實是李總的一句話：30年如白晝，只有1公尺寬，10000公尺深的牛奶企業！ 蝸牛。