每年的2月24日是全球芫荽厭惡日，對一些人來說，這無疑是乙個值得歡欣鼓舞的日子。 你不需要因為對香菜的厭惡而責怪自己，因為它存在於你的基因中。
芫荽的正式中文名稱是芫荽，其屬名芫荽源自古希臘語koris，意思是臭蟲。 這意味著最早命名香菜的希臘人可能沒有感受到它的香氣。
研究表明，芫荽葉含有多種化合物，其中醛類佔82%，如反式-2-癸烯醛。 這些醛類化合物構成了香菜強烈氣味的大部分。 由於有些人天生對醛類敏感，所以會覺得香菜散發出一種類似於“臭大姐姐”的味道。
加拿大研究人員對1,639名年輕人進行了一項調查，結果顯示，東亞人討厭香菜的比例最高。
2012 年，研究人員進行了一項研究，涉及 14,604 名厭惡香菜的人和 11,851 名喜歡香菜的人。 他們發現，厭惡芫荽的人在11號染色體上有一段叫做OR642的嗅覺受體基因，這使得他們對醛類更敏感，更容易嗅出香菜中的“臭蟲味”。 如果這個基因中RS72921001的核苷酸鹼基對是A，它就不會討厭吃香菜，否則它很可能反感吃香菜。
所以如果你不喜歡吃香菜，現在有科學依據可以擺脫“挑食”的指責：這是基因決定的！ 生來就是這樣，不可抗拒！
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