不久前，世界衛生組織發出警告：“電飯煲需要警惕潛在的癌症風險”。 訊息迅速傳播開來，引起廣泛關注，許多人開始迴避電飯煲。
蘇奶奶是一位一直住在農村的老人，以前常年使用傳統的爐子做飯，她從來沒見過廚房裡有電飯煲。 然而，為了讓生活更方便，女兒買了一台現代電飯煲。 從那以後，她再也不用扛柴上山了，生活也輕鬆多了。
然而，有一天，她的鄰居來拜訪，發現了她的電飯煲，並告訴她該裝置可能有害，因為它的襯裡材料不安全，如果使用得太頻繁，可能會導致癌症。
這個訊息嚇壞了蘇奶奶，於是她不再使用電飯煲，而是回去用柴火做飯。 然而，有一天，她在撿柴火時不幸摔斷了腿，被送往醫院。 女兒很迷茫，因為她以為媽媽已經有電飯煲了，那她為什麼要扛柴火呢？
當女兒得知母親停止使用電飯煲的原因時，她感到憤怒和大笑，並趕緊告訴她這只是乙個謠言，不應該相信。
隨著科學技術的不斷發展，電飯煲已經走進千家萬戶，成為現代生活中不可或缺的一部分。 它不僅操作簡單，安全性相對較高，而且用途廣泛，可以煮飯、燉湯、烤蛋糕等，因此深受人們的喜愛。
然而，儘管電飯煲非常方便，但它們卻被貼上了“致癌”的標籤。 那麼，究竟是什麼原因呢？ 讓我們揭開電飯煲的真相，看看它是否安全可靠。
電飯煲內膽材料及致癌風險
在現代社會，電飯煲已成為千家萬戶的家用電器之一，其簡單性和安全性得到了廣泛的認可和喜愛。 然而，最近關於電飯煲致癌的傳聞引發了一波擔憂和恐慌。 在這一部分中，我們將仔細研究電飯煲的內膽材料和塗層，以及是否存在致癌風險。
首先，讓我們了解電飯煲的內膽材料。 電飯煲的內襯通常由鋁、不鏽鋼或陶瓷等材料製成。 其中，最常見的是鋁襯裡，因為鋁具有傳熱更快、加熱均勻的特點，使烹飪效率更高。 然而鋁不能與食物直接接觸，因此襯裡通常塗有特氟龍塗層，以隔離鋁與食物的接觸。
傳聞中的致癌風險主要集中在這種被稱為特氟龍的塗層上。 鐵氟龍是一種耐酸鹼和各種有機溶劑的材料，在常溫下不會分解。 事實上，電飯煲通常在180以下的溫度下使用，這比鐵氟龍的分解溫度要低得多，所以從化學角度來看，鐵氟龍在正常使用過程中不會釋放有害物質。
南京工業大學材料學院盧剛教授明確指出，電飯煲內膽如果採用符合國家標準的聚四氟乙烯材料製成的聚四氟乙烯，那麼就不會有致癌風險。 這是因為聚四氟乙烯非常穩定，即使在 250 °C 的溫度下也不會分解。 因此，普通家庭使用的電飯煲根本不會達到如此高的溫度，也無需過多擔心特氟龍塗層會釋放有害物質。
這一觀點得到了世衛和一些醫學研究員的支援，他們明確呼籲公眾不要過分關注電飯煲的致癌風險。 謠言的虛假性已被科學事實揭穿，因此我們不應因為資訊不準確而失去電飯煲帶來的便利和安全。
肝癌的真正罪魁禍首
肝癌，顧名思義，是一種發生在肝臟的惡性腫瘤，高度惡性，容易發生轉移，通常早期不會表現出明顯的症狀。 根據美國國家癌症中心的資料，肝癌在所有癌症中的死亡率僅次於肺癌。 在中國，肝癌的發病率一直很高，世界衛生組織的統計資料顯示，中國每年的肝癌病例數占世界病例的一半以上。 那麼，肝癌發病率如此之高的原因是什麼呢？
首先，我們來看看肝癌的真正罪魁禍首，這些因素與電飯煲沒有直接關係，但它們在我國肝癌的高發中起著重要作用。
01 飲食因素
在中國，節儉一直被視為一種美德。 很多老一輩的人，在發現食物發霉後，往往不願意扔掉，而是會選擇把發霉的部分拿出來，繼續吃下去。 然而，這種行為可能導致攝入黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是肝癌發展的重要因素之一。
02 長期酗酒
長期酗酒會對肝臟造成嚴重損害，並增加患肝硬化和肝癌的風險。 酗酒會導致肝臟發炎和纖維化，最終可能演變成肝硬化，這是肝癌的前奏。
03 營養不良
有些人由於缺乏蛋白質和維生素B組等營養物質，容易患上脂肪肝和肝硬化等肝臟疾病，這反過來又增加了患肝癌的風險。 這群人需要更加注意均衡飲食和營養攝入。
04 環境因素
醫學研究發現，肝癌的發生與飲用水和食物的汙染密切相關。 一些肝癌高發地區的水中亞硝酸鹽含量較高，水中銅、鐵、鋅、鎳等元素的含量相對較高，都可能對肝臟健康產生負面影響。
05 肝硬化
肝硬化是肝癌的前兆，長期酗酒、吸毒和慢性肝炎可能誘發肝硬化。如果不及時干預，肝細胞可能會癌變，因為它們會繼續受損和再生。
06 病毒性肝炎
中國有大量的B型肝炎患者，許多人可能沒有明顯的症狀。 然而，長期慢性肝炎也是誘發肝癌的重要因素之一。
安全使用電飯煲的注意事項
雖然我們已經明確了電飯煲的內在材料和塗層在正常使用條件下是安全的，但在使用電飯煲時仍然有一些重要事項需要注意，以確保其安全性和長壽命。 以下是三個關鍵考慮因素：
01選擇優質安全的電飯煲
當您購買電飯煲時，尋找大品牌的產品很重要。 檢查電飯煲上是否有3C標誌，這是中國強制性產品認證的標誌，代表產品的合格和安全。 盡量選擇那些有售後服務和保障的公司，以確保他們在使用過程中能夠得到及時的支援和維護。 避免選擇在小作坊生產的產品，因為它們可能無法提供足夠的質量和安全保證。
02 注意內膽中的“脫漆”
如果您在使用電飯煲時發現內襯塗層剝落或破損，不建議繼續使用。 這種情況可能會導致塗層中的物質摻入食物中，這可能會對健康產生一些不利影響。 及時更換內碗或整個電飯煲，確保食品安全。
03避免使用不當，延長使用時間
電飯煲在正常使用條件下通常可以使用 3 到 5 年。 在此之後，建議考慮更換新的電飯煲，以確保其效能和安全性。 清潔電飯煲時，請勿使用鋼絲絨球等硬質材料清潔內膽，以免劃傷塗層。 等待電飯煲完全冷卻後再清洗也很重要，這樣可以幫助保護塗層，延長電飯煲的使用壽命。
此外，在日常使用電飯煲時，也要注意不要長時間頻繁使用電飯煲來烹飪酸性食物。 雖然塗層在正常使用條件下是安全的，但在存在肉眼看不見的缺口的情況下，鋁襯裡可能會在強酸性環境中釋放一些有害物質，這可能會造成潛在的健康風險。 因此，請保持電飯煲清潔，並注意食物的型別和烹飪方式。