想吃健康美味的甜食嗎？

新年健康零食的老味道來了，我們來做一片糖薑片，今天就來見你！ 說到生薑，有句話說“冬天吃蘿蔔，夏天吃姜”，一般的理解是“冬天吃蘿蔔（更好），夏天吃生薑（更好）”，是不是說冬天不能吃生薑？ 那當年我們做這個糖薑片，還能吃嗎？ 其實蘿蔔和生薑都是很好的食材，古人的真正含義其實很簡單，無非就是“冬天收蘿蔔吃蘿蔔，夏天收生薑吃生薑”，沒有冬天不能吃姜的意思，所以大家可以放心做這糖薑片吧！

1.將生薑洗淨去皮，切成0片狀5cm，淨重約500g。

2.將水燒開，加入薑片，焯水1-2分鐘。

3.將薑片瀝乾，放入300克細砂糖醃製3小時。

4.醃製的薑片會脫水，糖薑片煮熟後會變乾。

5.取少許姜糖漿，加入紅麴公尺粉2克，充分混合。

6.將步驟4中的薑片和姜糖漿全部倒入鍋中，然後加入步驟5中的紅麴粉溶液。

7.用中火煮沸，糖漿沸騰後，泡沫會逐漸變細。 注意不要頻繁攪拌。

8.當糖漿幾乎乾燥且泡沫非常稠密時，可以關火。

9.將鍋從爐子上移開並不斷翻炒，沙子將開始返回。

10.糖薑片準備好了。 小竅門1：薑片不宜切得太薄，否則不會有酥脆的味道，如果切得太厚，脫水就不夠徹底，不夠酥脆。

注意： 2.不能吃辛辣食物，除了焯姜外，還可以用嫩姜代替。 3.用不粘鍋煮糖漿，鐵鍋或不鏽鋼鍋容易煮沸糖漿，會粘在很厚的一層上。 4.煮沸糖漿時，不要頻繁攪拌，否則會導致過早回砂。 5.乾燥密封乙個月。

好吃的紅沙薑糖就這樣做好了，一起做吧，一起吃吧。