另一種煎蝦幹的方法

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炒蝦公尺是一道簡單美味的家常菜，以蝦公尺為主要食材，輔以其他調味料和配菜。 以下是製作炒蝦幹所需的配料和詳細步驟：

材料：

蝦公尺：100克（提前用溫水浸泡）。

大蒜：2-3瓣（切片或壓扁）。

乾辣椒：調味（根據個人口味調整）。

大蔥：適量（蔥花切碎）。

青椒和紅辣椒：各一半（切絲或切丁）。

鹽：調味。 淡醬油（醬油）：1-2茶匙。

料酒：1茶匙。

糖：請。 食用油：調味。

步驟和過程：

1.*準備蝦公尺**：提前將蝦公尺用溫水浸泡，浸泡約20-30分鐘，浸泡後瀝乾。

2.*準備輔料**：將大蒜切片或拍打，將乾辣椒切成段，將蔥切成花，將青椒和紅辣椒切成絲或方塊。

3.*炒蝦公尺**：鍋中加入適量食用油，油熱後加入蒜片和辣椒乾，翻炒至香。

4.*加入蝦公尺**：將浸泡好的蝦公尺倒入鍋中，快速翻炒，使蝦公尺加熱均勻。

5.*調味**：加入料酒、淡醬油、少許砂糖，繼續翻炒均勻，讓蝦公尺充分吸收調味料的味道。

6.*加入青椒和紅辣椒**：將切成薄片的青椒和紅辣椒或辣椒塊加入鍋中，快速翻炒，與蝦公尺混合均勻。

7.*加入切碎的大蔥**：最後撒上切碎的大蔥，再翻幾遍，釋放出切碎的大蔥香味。

8.*出鍋**：待青椒和紅辣椒變軟，將蝦幹炒至乾香，適當調味後，即可從鍋中取出，放在盤子裡。

筆記：

蝦公尺的浸泡時間不宜過長，否則會太軟太爛，影響口感。

油炸過程中應控制熱量，以免燒焦。

根據您的口味調整辣椒和調味料的量。

這是一道美味的炸蝦乾菜，可以作為正餐或飲料的佐料。