烤蛋糕火已經出國了！ 但外國人還是一頭霧水！

美國有線電視新聞網（CNN）近日評選出“全球50種最佳麵包”，並選出了來自中國的烤蛋糕。 據美國有線電視新聞網（CNN）報道，“煎餅的芝麻皮下面是乙個多層、柔軟的結構，具有濃郁的小麥味。 “專業的煎餅廚師旋轉並拍打麵糰，麵糰很薄，有些麵糰可以有 18 層或更多層。 在中國北方的烤餅中可以新增甜味或鹹味的餡料。 ”

從CNN的介紹可以看出，美國人的描述既有烤蛋糕的方法，也有燒餅的做法，這顯然混淆了兩者的區別。

從歷史上看，烤蛋糕的出現比火早得多。 東漢曆書中首先提到的就是烤糕，當時的名字叫胡糕。 據說，後來在南北朝，少數民族統治者忌諱“胡”二字，稱為烤餅，也叫亞麻（因為上面有芝麻），北魏的“齊民藥書”有其詳細的製作工藝。 火最早出現在宋代，應該是根據不同地區的口味和食材，對烤糕製作工藝進行改進和發展的結果，生產更精細，品種更多。 大火的大量發生是在清朝。

據央視節目調研，《水滸傳》中吳大郎做的“炙烤糕”，是用芝麻烤製的糕點，在北宋時期就廣為流傳。

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