讓我們來談談2024年的兩場會議
大家好茶朋友,我是小藝。
好久不見,這個冬天有點晚了,正月快結束了,南寧的氣溫只有3度,春茶也獨自生長。
喝茶真的是生活中為數不多的可以享受一輩子的事情之一,而且很舒服。
相信很多愛茶的人也做過,為了能夠喝一輩子好茶,喜歡在閒暇之餘交流各種泡茶技巧。
尤其是當你每年拿出新茶,想買自己喜歡的茶的時候,你喜歡去不同的店鋪,讓不同的茶藝人試一泡,好吃的時候就買。
眾所周知,一杯好茶,除了茶本身,還有水質的影響,其中很重要的一環就是泡茶的技術。
不過,泡茶並不是一項崇高的工作,男女老少都可以做到,不像在電腦上學習閱讀和玩耍,一定是這樣,一定有那麼多的基本要求。
然而,同樣的葉子,千百種口味,釀造的美味,真的是不一樣。
這背後的功法,經過不同的人傳授後,變得不一樣了,就像乙個瞎子摸大象,每個人都摸過一些真實的東西,卻沒有人能說出來,不僅讓人深思:泡茶技藝背後真的隱藏著深不可測的密碼嗎?
尤其是新來的茶友,我總是不知道為什麼我的茶味道不好,而且我今天剛好沒事,所以讓我們深浸一泡。
到了,也可以看看之前寫過的茶的三要素,真相! 茶的三大元素都很好吃,4大茶師不傳秘,收集起來! 如果你想讀它,你可以自己看一遍上一本,然後回來再讀一遍。
與上次不同的是,這次我們先寫一下泡茶技巧,我們先寫三個。
泡茶技術 1.
理解
首先,你需要了解什麼?
相信愛茶的人都知道,在泡茶之前,一定要先看茶,才能明白。
知道你要沖泡的茶屬於哪種茶,是紅茶、綠茶、春茶還是秋茶。
茶葉的敏感特性注定會讓每一杯茶葉都成為高需求的寶貝,如果條件不滿足,就會溢位變質。
對於茶山人來說,家裡的茶,從採摘到採摘,全過程都參與其中,有的從母親的子宮裡就開始喝茶,再加上他們見過的茶比他們喝過的水還多,不管是苦還是甜,他們心裡都能知道。
有的甚至是傳家傳家寶技法,客人上茶山,彷彿主人隨便抓茶,隨意沖泡,在這種氛圍的襯托下,鮮美流露真情。
對於茶葉店的老闆來說,別說自己店裡的茶葉寶物了,至少拿到他手裡的茶葉,從茶條上可以大致看出,每條茶葉採摘的季節是什麼時候,採茶時天氣是好是壞,茶葉是否油炸得一清二楚, 而儲存是否壞臭,除例外情況外,一般情況一目了然。
我不明白,我不懂怎麼喝茶,喜歡喝茶的人,挑一杯茶,就算肯定是普洱,也知道是今年的茶和去年的茶混在一起,但分不清茶底,也不知道茶山的情況, 更不用說茶的發酵了。
只見茶館店員隨手拿起這茶,看了一眼,聞了聞,就開啟了。
愉快的眯眼,美味,買!
我買了回家泡了,按照店員教的,用95度的水,10秒出湯,聞了聞,好像不對勁,試著喝:“斑巖”為什麼這麼難喝?
開始懷疑:怎麼了? 難道店裡拿錯了茶嗎? 還是水不同?
知道自己錯了,又重新開始,換了水,心裡卻很難喝到味道,心裡有種種想法。
如果你不願意,你就把茶拿出來交換,別人好像真的不一樣,也許真的是因為你自己的泡茶技藝不好。
有些人,為了心裡想什麼,也會去上課,學茶藝,用老師給的茶,用培訓班上用的水,泡出來的茶真的變得順滑,以為自己是老師,暗自驕傲,在知識付費的時代, 那些付錢的人真的很不同。
為了能夠一輩子喝好茶,這筆錢花得值! 甚至自覺地當了老師,經常在朋友面前炫耀自己的茶藝。
直到有人委婉地說,這茶不習慣喝,他可能沒有意識到自己泡茶的本領有所欠缺,能悟會想的人會找機會再學。
但是,還有很多機會讓你意識到自己知道的還不夠,畢竟思考決定了出路。
接下來,要說的是,泡茶技巧二。
調整
前面說的泡茶,不分年齡性別,大家都可以做到,那麼之所以不好吃,是因為難嗎?
不要驚慌,遵循萬物守恆的原則,必須有差異,也要有共性,茶也是如此。
不同的是這個調字,也可以在前面加乙個微字,沒錯,不需要大動作,就是微調。
但這種音調和微調恰恰是關鍵,口感好不好在這裡都分辨出來了。
比如同樣是春茶,嫩春茶,剛開始喝的新茶友,拿乙個半透明的玻璃杯,放1g茶,100m**,80度,直接衝進杯子裡,在茶水的混合下,茶舞耀眼,茶香四溢,淡淡的綠色出來, 而且喝來不及,已經滿足了,這茶真的很好喝。
同樣的茶,換乙個老茶客,同樣的杯子,放3g茶,90度水高沖洗,換茶,茶香出來更快,湯色更美,嘗一口,略帶苦香,甜甜適時,正是我想的,這茶值得。
大家都很滿意,都喜歡這春茶,這茶能賣得好,**不便宜,但大家都說春茶好,而且這茶泡得好,一定是茶技好,一定要跟著老師學。
但不知道這茶是茶匠的成果,看人智,按需拆解花樣。
這不得不說,第三種技術,第三種泡茶技術。
實踐
練習什麼,有人會知道如何練習,無非是很多技巧。
茶葉在中國有著幾千年的歷史,沒有人能真正說他們是唯一的大師,但真正的原因卻是大家都避之不及的事情。
當然,從**時代開始,所有的秘密都不再是秘密了,但依舊沒有人可以背著,就算是高手,也越來越低調,在自己的世界裡舒服一點也不錯。
目之所及,我們身邊的茶館都是一店一品,就連高檔茶店,一茶一技師,都不允許連環畫。
不是老闆不想省勞,而是老闆怕他們:妾室做不到。
越是高階的茶店,越是注重保持穩定,穩定的顧客,穩定的口感,穩定的氛圍,一切都不變,彷彿安全感穩定了,收入穩定了。
穩固的根基背後是茶師傅,台前一分鐘,台下十年工作,不斷練習同樣的茶,同樣的水源,在不同的茶客,不同的季節,甚至在不同的時間之間,用自己所學到的知識,去做調配。
高收入不是那麼容易拿到的,而且這種做法並不像新茶顧客看到的那麼輕,而是練成慣性,可以隨時微笑,隨時改變,但一點也不耽擱,從容穩穩打地輸出。
所以,不管你拿不拿,小藝都會幫你深入挖掘壞茶背後的原因,等你真正明白了,你也照做了,讓茶才好喝! (推薦給茶愛好者)。
小藝這段時間有點忙,我不想寫太多字,大家都懂了,我今天就在這裡分享一下,如果你需要知道更多,就跟我來,帶你開心的喝好茶。
這是茶客小藝,愛喝茶,愛談茶,也許這樣的生活,也是一件快樂的事情,你覺得怎麼樣,謝謝,快要喝了。
廣西流寶茶被網友撿到,這樣的茶你敢喝嗎?
答應我,南寧的秋天,這樣喝茶可以嗎?
沒想到,醫生說這4種茶可以降尿酸,看喝對不對。
網路爆茶越來越苦了? 茶館老闆們悄悄用這3招解決了“收起來”。