前段時間，有讀者向我們匯報，家裡洗過的碗盤子會疊在一起放在櫥櫃裡，再用起來的時候，會發現有朋友告訴他，這樣的習慣可能會導致餐具的二次汙染。
這是真的嗎？ 今天我們要做一組實驗，看看如何正確存放餐具以及如何清洗它們。
首先，我們進行了一系列試驗。 實驗者先對餐具進行消毒，在餐具表面塗上無菌肉湯，然後將餐具分成兩組，一組洗淨後直接堆放在櫥櫃中存放，另一組洗淨後放在架子上，放在通風處。 經過三天的對比，我們發現站立式餐具的菌落總數為8,000 CFU套，符合我國相關衛生標準，而堆疊的細菌數量為560,000 CFU套，是站立餐具的70倍。 細菌菌落的水平差異很大！
這些細菌對我們的身體構成哪些健康風險？ 例如，在短期內，一些致病菌，最常見的致病性大腸桿菌、沙門氏菌和一些病毒，可能會引起我們急性腸胃炎、嘔吐和腹瀉，甚至脫水、休克，危及生命。
長期接觸可能致癌，有研究甚至表明與肝癌、胃癌、食道癌等癌症有關。 因此，廚房中的健康問題必須引起注意，必須對餐具進行消毒，包括存放時，以防止細菌或病毒的滋生。
那麼，如何正確存放餐具呢？ 細菌生長需要幾個必要條件：營養物質、合適的溫度和水的存在。 無論我們如何洗碗、筷子或盤子，都不可能洗得特別乾淨，即使是一點點食物殘渣都可以作為細菌的營養物質。
如果把它放在一起，會積聚大量的水，而室溫合適，細菌會瘋狂生長。 因此，正確的放置方式是站立後容易排乾水分，即使有一點食物殘渣，也不容易滋生細菌。
除了正確的儲存方式外，正確的洗碗方式也很重要。 一些不良的洗碗習慣不僅不能真正清潔碗筷，反而滋生了大量的細菌。 首先，不要等到有空才洗碗，尤其是那碗粥，如果不馬上洗，風乾後會變得難以清洗。 其次，抹布必須定期更換，並在高溫下消毒。
最好不要將洗滌劑直接塗抹在碗上，而是將其稀釋並用抹布蘸上碗布刷盤子。 最常用的消毒方法是高溫消毒，煮沸5至10分鐘以上即可殺死大部分細菌和病毒。
因此，對於我們家中的餐具，我們必須注意正確的儲存和洗碗方法，以保護我們家人的健康。 希望這些提示會有所幫助。 快來學習正確的收碗和洗碗方法，避免二次汙染！