早春時節,清明菜粑粑是怎麼做的呢?

Mondo 美食 更新 2024-03-05

早春時節,大自然盛開,各式各樣的野菜爭相長出嫩芽。 我最喜歡的捲心菜也毫不掩飾地生長在路邊,等待喜歡它的人採摘它。 每年的這個時候,清明蔬菜都會被採摘回來,做成香噴噴的清明蔬菜,以滿足他們的食慾。

讓我們談談我是如何做到的:

首先,將清明菜挑回,只要蔬菜嬌嫩部分的尖端,用少量鹽浸泡在水中,除去沉澱物,將洗淨的清明菜用開水焯一下,焯水時放少量小蘇打。 焯過水的清明蔬菜在冷水中快速浸泡,冷卻後瀝乾取出,切成細泡沫備用。

2.糯公尺粉與麵粉(1:1)混合後,加入切好的清明菜、少許食用油,揉麵糰如揉麵,揉麵過程中加入適量沸水。 揉搓直到麵糰不太粘在手上。

3.翻炒餡料:將培根、老鹹菜和蔥切碎(1:2:2),放一滴糖,一起炒香。 如果你有野洋蔥,最好用野洋蔥代替。

第四,像做飯團一樣,把油炸的餡料包起來,揉成同樣大小的粑粑球。 蒸鍋充氣後,放進去,大火蒸十分鐘,就能品嚐到清香四溢的菜粑粑。朋友們,是不是很簡單! 你會這樣做嗎?

清明節期間,福建人一定要吃濕潤的糕點

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