在之前的家專題中，我說過，一壺好鍋等於劍客手中的一把好劍。 因為“要想做好工作，首先要磨刀礪。 無論你的廚藝有多好，如果沒有乙個“鍋”可以利用，我相信你做出的美味是達不到你的預期的。
然而，隨著時代的發展，各式各樣的廚房鍋碗瓢盆如雨後春筍般湧現。眼花繚亂的鍋碗瓢盆太多了，一時難得一時。尤其是在這樣乙個“好看學校”的時代，各種高顏值的網紅鍋碗瓢盆都走紅了。 例如，接下來的幾種花盆就是典型的例子。
但在選擇鍋之前，一定要讓理性勝過情感。 因為那些靠“顏值”來圈扇的鍋，當你真正使用它的時候，你會發現乙個道理，那就是：顏值≠實用。
作為所有鍋中最漂亮的，毫無疑問，琺琅鍋絕對是無數中國家庭的粉絲。 當然，我也不例外。 但是，當你知道琺琅壺的本質時，你會發現成百上千塊錢根本就不值錢。
也許很多人還不知道，搪瓷壺其實也叫“搪瓷壺”。 簡單來說，搪瓷鍋是一種鑄鐵鍋，但外層鍍有“搪瓷層”。
而“琺琅層”其實就是在上個世紀頭十年紅極一時的“琺琅”。
說到“琺琅質”，估計能喚起很多伴侶的回憶。 當時，搪瓷罐、搪瓷洗臉盆和搪瓷碗......這太常見了。
而搪瓷鍋的爆炸，在我看來，可能只是由於國外的“轉向”。 就像原產於我國的獼猴桃一樣，我去了紐西蘭，把它改名為“獼猴桃”，然後回到中國，**加倍......
至於搪瓷壺，請考慮一下。
當然，不可否認的是，琺琅壺的顏值確實非常高。 但同時，我們也需要知道它的缺點，比如不好刷，準確地說，就是裡裡外外都不容易刷！
而這個搪瓷壺還有乙個很大的缺點，那就是重量一點也不友好。 尤其是女生，單手扛起來真的是不可能的。
另外，因為是鑄鐵鍋，每次使用後一定要擦乾，或者晾乾後蓋上蓋子，否則下次用的時候，一股鐵腥味會讓你瞬間失去做飯的心情。
同樣，包括商人在內的許多人可能會反駁說：“它密封得很好，絕緣性很好，燉菜是必須的.......””
我只想說，這些所謂的“優勢”是不是可以和老一輩的“砂鍋菜”相提並論？
當然，我們不能只說它不好。 畢竟，有這麼多人是它的粉絲。 它本身就表明它有一定的價值，即使它在外觀上也是如此。
因此，如果您有足夠的預算並且過於痴迷於鍋碗瓢盆的外觀，那麼您應該購買或購買。 不管你啟動後用不用，還是閒置的，至少是廚房裡一道美麗的“風景”。
也是作為網紅鍋而生的，麥凡石鍋的熱度真的比琺琅鍋好。 這主要是因為麥凡石鍋不僅比顏值好，而且比“炒鍋”的身份還要好。
在整個廚房中，使用最多的是炒鍋。 所以，因為麥凡石鍋是不粘的，再加上好看好看，所以囤貨的人很多。
然而，當很多人認為麥凡石鍋是一種新材料時，其實它的精髓還是“不粘鍋”。 然而，與普通的不粘鍋不同，麥凡石鍋的成分不再是鐵和鐵氟龍，而是變成了鋁合金和鐵氟龍。
因此，麥方石鍋也會“剝落塗層”。
至於“塗層”，我想大家就算不說也知道。 作為一種有害物質，特氟龍實際上具有很高的擊穿閾值，如果我沒記錯的話，它的溫度臨界值在350左右。
因此，從理論上講，鐵氟龍在烹飪過程中很難分解，因為即使油炸，鍋內溫度也不會超過300°C。
然而，需要注意的是，當“乾燒”時，該國的溫度可以在短短幾分鐘內飆公升至400以上。 所以這也是為什麼我們建議你使用不粘鍋而不是幹煮的原因。 （下圖為央視對不粘鍋“乾燒”的實驗資料）。
事實上，在日常使用過程中，很少有乾燒的情況。
但“抓撓”是很常見的事情。 在炒菜過程中使用鏟子或勺子，或在刷鍋時使用鋼絲絨球等鋒利的清潔產品時，不粘鍋的塗層（特氟龍）會脫落。
所以歸根結底，像麥凡石鍋這樣的不粘鍋使用壽命並不長。
可能有很多人說，如果塗層脫落了，可以正常使用，但是會粘在鍋上。 話雖如此，不建議繼續使用未塗塗層的平底鍋。
因為一旦塗層被劃傷，或者有輕微的劃痕，繼續使用時劃痕位置就不再牢固，再次脫落的可能性大大增加。 如果它殘留在食物中，危害程度可想而知。
雖然每個家庭都會囤積不粘鍋，但還是有必要提醒大家，不粘鍋可以正常使用，但必須“規範”。
如果塗層脫落，請務必及時更換。
近年來，還有一種鍋比較流行，那就是“雪盤”。 尤其是對於女生來說，雪盤似乎是必不可少的鍋。 原因是它“太輕了”。
因為它非常輕巧，所以自然很容易握在手中。 這與鑄鐵搪瓷鍋形成鮮明對比。 此外，他們都是現在順勢而為的網紅博主。 看到網紅美食博主用完後，他順勢而為，想都沒想就買了乙個。 其實，雪盤真的是美觀多於實用，噱頭大於實用。
如果您曾經使用過雪盤，您會發現它有不止乙個缺點：
不適合長期燉煮，否則會變色（也是不鏽鋼鍋的“常見問題”）。
容易粘在鍋底，不易清洗（對配料有一定的要求）。
我用了幾次雪盆後，發現最讓人心疼的不是以上兩點，而是它的使用範圍太有限了。 似乎只是為了煮牛奶，或者煮麵條。
所以不要指望雪盤能“做很多事情”。 相比之下，在這一點上，它不如搪瓷鍋。 至少搪瓷鍋仍然可以用於燉煮和烹飪。
琥珀色的“玻璃鍋”也被很多人列入黑名單。 雖然外觀很高，但缺點卻非常明顯。
從前人的經驗來看，總有人因為外表而起步，總有人因為不習慣而閒著。 作為美食專家，我有乙個女朋友就是乙個典型的例子，看著琥珀色很漂亮，所以我花了幾百塊錢買了兩口。 當我實際使用它時，我發現它很容易“溢位”。
不僅容易溢位，而且“不耐”。 她買了兩個玻璃盆，但乙個打碎後，她不敢用另乙個。
這些鍋不好用，我應該買什麼樣的鍋“？
也許很多人會問這樣的問題。 但我想說的是，其實什麼鍋好用，老祖宗已經為我們想好了。 那是最傳統的“鐵鍋”。
不管是鑄鐵鍋還是鐵藝鍋，只要是採用國標金屬原料，都可以放進去。 而且，鐵鍋在使用壽命和使用者體驗上，遠比上面的所謂網紅鍋強。
好了，這就是本期廚房鍋碗瓢盆的全部內容。