酒店管理要全面,發揮優勢,突出特色。
巨集觀定位。 從自身條件、位置、硬體水平、客源定位、管理目標等方面定位酒店。
機構設定是扁平化的。 為了減少組織的人員過多,增加人力成本,避免人員過剩,加強同崗位的互補性。 在管理組織設定上,酒店對傳統酒店設立的部門進行合併和簡化,採用監督責任制,並逐步部分取代經理責任制。 經理和主管應根據情況保持在 1 級。 減少管理環節,提高工作效率,降低人力資源成本,增加崗位休假的互補性。
營銷網路。 網路營銷對酒店知名度和聲譽的影響是每家酒店都不能忽視的。 酒店除了配合**預訂平台外,還應開通酒店官方微博和酒店官方微信的訂閱賬號和服務賬號。 酒店的微信***在名片、接待處、房間、印刷品和酒店經理的海報上隨處可見。
酒店設有銷售部負責此項工作,及時傳遞酒店相關資訊,並設定微會員網格,人員負責酒店官網的新聞更新和客人的評論回覆。 雖然營銷網路不能帶來立竿見影的效果,但其微妙的影響卻不容忽視。 另外,吸納會員很重要,我們常用的方法是增加會員卡積分、**送餐、跨行業會員卡一般折扣。 合理使用房體驗卡和儲值卡,也有助於感謝和穩定客戶。 營銷人員面對面地維護和招攬客戶,並承擔線上溝通的責任。
客房服務很周到。 客房服務以溫馨、周到、衛生為主,所有員工要統一擺放房間內的物品,並將床上的床貼在牆上拍照,讓新員工一目了然。 整個過程是圍繞商務旅客的需求而建立的。 如:無線wifi無死角、國際電通道、綠色環保提醒、夜床禮品、物品擺放標準化、增值服務、溫度舒適雙控、賓客娛樂、功夫茶、VIP禮品定製等。
創新的餐飲服務。 餐飲服務是面對面的,除了服務標準化外,創新也很重要。 在用餐期間,我們聆聽服務的景象和聲音。 餐飲生產要充分利用季節因素。 例如,在3月和4月,可以舉辦綠色田園美食節,以達到一定的經濟效益和社會效益。
隨時隨地進行培訓。 每家酒店都非常重視員工的培訓。 因為酒店正在運營,所以很難讓每個人都聚在一起參加培訓課程。 這要求部門和團隊充分利用班前會議來完成這項工作。 每週要提前制定培訓計畫,上報培訓時間和地點,並對總經理和行政人員進行檢查,以落實培訓效果。 每個季度,每個星期六下午留出兩個小時,持續乙個月,給員工上一堂大課。 此外,主要培訓課件的CD-ROM在員工食堂**的電視上迴圈播放,讓員工隨時隨地看到和聽到知識。
溝通和學習的規範化。 酒店管理者不能總是呆在自己的酒店裡,出去交流學習,開闊視野,與同行交流,增加知識面。 走出去,帶進來,把別人的好方法、好主意、好菜都帶進來供我用,才是王道。
專案管理技術化。 酒店工程裝置的管理在施工計畫中尤為重要,在施工計畫的同時也要求規劃的概念。 專案裝置一進駐,科技、節能、環保等就已敲定。 在實際操作中,正確的維護和科學的操作強調了其重要性。 因此,在專案管理中,員工的操作技術非常重要,否則損失不可估量。 其次,要合理分工,統一安排日常維護和計畫維護。
安全管理規範化。 很多時候,安全被降級到被遺忘的角落。 保安感到不被賞識,慢慢地消失了。 安全需要每天談論,每天都需要巡邏。 保安人員的工作應給予足夠的重視,當他們向酒店經理敬禮時,酒店經理必須回敬。
員工管理是有感情的。 隨著社會的變化和獨生子女人數的增加,酒店的基層從業者已經全面進入90集團的大軍,員工的管理也越來越困難。 原有的鐵腕政策和強硬策略,已經越來越不適合現代酒店員工的管理。 親情、鼓勵、讚美、鼓勵、理想等正能量手段將發揮重要作用。 員工的基本生活條件,如食物、住房、洗澡、交通、無線wifi、上行空間和公認的頻道,都是我們必須考慮的問題。
提高政策敏感度。 酒店的經營管理要注意政策方向。 酒店高管應獲取政策資訊對行業的影響,及時採取相應方案,及時調整經營策略,扭轉部分業務下滑的局面。