春天是復興的季節。
春天特有的各種農作物毫不猶豫地抓住了我們的味蕾，草，馬蘭和牧羊人的捲心菜。
這些都是屬於上海春天味道的美味佳餚。
你吃過哪些？
秸稈蛋糕
草頭糕，雖然外觀不驚豔，但純淨、明亮，是“村姑娘”中的食物，它柔軟、糯糯、有彈性，表面酥脆、柔軟糯糯香，回味有青草的香味。
下沙烤麥
傳統工藝，手工擀皮，細竹筍嫩肉，熱氣騰騰的如朵朵美麗的花朵，一口咬下去，鮮湯溢位，讓人陶醉不已，這就是下沙的傳統美食——下沙燒賣！ 隨著春春竹筍的到來，它再次飄揚在竹筍和肉混合蒸熟的浦東鄉村，美味可口。
馬蘭頭混香乾
春天的馬蘭頭清新鮮活，帶有“春天的味道”，馬蘭頭作為野生蔬菜，富含多種營養，也是上海人春天餐桌上樸素芬芳的美味佳餚，清新爽口，帶有乾香，加上少許香油，美味無與倫比。
新鮮醃製的嘟嘟車
上海菜的精髓無非就是“新鮮”二字，不僅是味道，還有時令。 剛上市的春筍買回家，把新鮮的五花肉、臘肉和百葉放在鍋裡煮，用小火燒火。 在潺潺的燉鍋裡盛一鍋湯“嘟”成乳白色，最後撒上一把蔥，色香完整，湯還在桌上滾，肉酥酥嫩，一口喝了春天的味道
連塘竹筍被砸碎
春天，你一定不能錯過蓮塘的鮮肉竹筍和烤麥，乙份合格的鮮肉竹筍烤麥一定會讓你停不下來的筷子。 裡面酥脆甜美的竹筍，完美中和了鮮肉略帶油膩的感覺，兩者完美包裹在柔韌的麵糰中，咬進去可口的湯溢位來。
秋刀魚醬麵條
長江最早的鮮魚莫過於秋刀魚，每年春天出產的秋刀魚數量稀少，非常珍貴，肉質極佳。 蒸魚、炸魚骨、兩塊秋刀魚，一次吃到質地鮮嫩酥脆！ 秋刀魚面在上海人心目中很受歡迎。 湯的主要成分是秋刀魚和魚骨，半凝固的湯汁好吃甜甜，眉毛都掉下來了！
鮮肉餛飩配牧羊人捲心菜
春天是吃牧羊人捲心菜的時候。 牧羊人捲心菜的香莖和葉子，用作餡料的餛飩，香氣撲鼻，不知疲倦，也是上海人在春天的賞賜。 牧羊人白菜餛飩最令人難忘的是香味，牧羊人的白菜本身就有一種很澀的味道，拌入豬肉混入餛飩餡中，澀味變得不那麼明顯，反而突出了口感的清澈把握。
麥芽蛋糕
麥芽糕是用春天食材製作的時令美食，不僅香甜柔軟，還勾起了許多上海人的童年回憶。 將新鮮的艾草和木耳洗淨焯水，切碎，與麥芽粉和糯公尺粉混合，揉成麵糰。 用核桃肉和豬油包裹，粘上芝麻，壓成蛋糕狀。 先在鍋裡蒸，然後在油鍋裡煎至墨綠色，最後噴上一層紅糖水即可完成。 麥芽蛋糕金黃酥脆，中間有一層甜甜的黑芝麻，香氣撲鼻，十分誘人，口中洋溢著春天的味道。
文字編輯：劉玉清。
資料地圖：上海奉賢、浦東放、上海放、青浦、上海松江、黃浦江、上海金山、Photo.com。