賣白豬的賠錢全，賣黑豬的卻滿錢？ 近年來，養豬行業探索了不少“高階品牌豬肉”，但實際上能看到“賺大錢”的企業並不多。 難道是我們老百姓的消費“太低端”，達不到這種“高階豬肉”的味道嗎？
這次回家過春節的時候，父母吹噓和吐槽最多的菜之一就是“土豬肉”。 一開始，他們總是說，“我花了60多斤買了這塊豬肉，我搶不到！ “來家裡的客人也這樣炫耀，勸他們多吃點。
但吃了兩頓飯後，爸爸就責怪我媽媽不切瘦肉吃，只挑肥肉做飯。
誰能想到，這土豬肉肥肉多，瘦肉太少，我不吃肥肉，父母年紀大了也吃不了多，最後只能變成一大碗豬油凍著。
雖然我沒有親眼看到這頭豬，但這個**和這個肥率，我覺得很有可能也是一頭黑豬。
這兩天看到秦老爺子說“豬肉又好又便宜”，這句話我又想起來了，因為黑豬肉不僅春節期間貴，而且一年四季都貴。
筆者開啟電商App搜尋黑豬肉，看到最便宜的黑豬肉賣到20斤左右，但品牌從來沒見過而且大牌黑豬肉還能賣到50斤以上，甚至價格一般都在100斤以上，數量太少，賣不出去！
兩斤豬肉賣100塊錢，不是我們普通人買不起，而是我們很少買，或者說大部分人根本就不買！
這樣一來，就算這黑豬肉賺的錢多了，又能賺多少錢呢？
而事實上，筆者知道一些黑豬養殖企業的利潤不是很高，豬肉雖然可以漲，但養殖成本、銷售成本並不低，甚至需要額外增加一筆“宣傳成本”。
黑豬肉這麼貴，養黑豬一定很賺錢吧？ ”
我曾經問過黑豬公司的朋友，但答案是否定的，雖然表面上他們的**沒有白豬那麼低，但也會受到大**的影響，而且體積不夠。 為了推廣黑豬肉，他們在網上線下花了不少功夫，還開了直播賣黑豬肉。
我曾經想支援他們公司的“黑豬肉”，但四五斤肉卻是三四百塊錢的“大禮盒”，實在是讓我心疼不已。 不是花不起四五百塊錢，而是四五百塊錢就能買到豬肉吃，這已經不符合當代大多數人的“消費觀念”了。
那麼這些公司盈利嗎？ 你真的能走出豬週期的漩渦嗎？
事實上，一方面受到生豬週期的抑制，另一方面受到經濟環境的更嚴重限制。
有專家說，我們飼養的黑豬是給高階社群**的，是給富人吃的。
這樣一來，這就是豬肉作為“改良產品”甚至“奢侈品”的定義，已經完全背離了豬肉原有的商品屬性，但真正願意買單的富人又有多少呢？ 在願意付錢的有錢人中，乙個月會吃多少頓“黑豬肉”？
乙個對吃喝頗有追求的有錢人，怎麼可能只盯著一種豬肉吃，平日裡已經吃了各種食物，還需要這頓“黑豬肉”來大快朵頤呢？
目前，黑豬肉的真正市場絕不是直接賣給富人，而是賣給那些直接把豬肉變成蔬菜的中高檔餐廳和酒店，溢價空間非常高。 而這也節省了黑豬企業的廣告成本，餐館會直接說自己是用“黑豬肉”當噱頭。
可是，如果有人賣一種蔬菜幾百元，裡面怎麼會有幾十塊豬肉呢？
對於黑豬企業來說，餐飲業近年來也很難做到，餐飲企業必須降低成本，而且黑豬銷售的地域限制較大，狼多肉少的情況很常見，所以總量還是很難增加的。
因此，客觀地說，我國確實有很多專門從事黑豬的養豬場和企業，但數量還是比較小的，很難達到百萬頭的規模。
然而，隨著我們社會經濟的發展和生活水平的提高，我們確實需要更好的豬肉。 但這種比較好吃的豬肉，不能太脫離“豬肉本身的商品屬性”，也就是不能太貴。
秦英林近日談了《實現養豬高質量發展的意義》。
首先，中國人的豬肉消費量遠高於歐美國家從民生角度看，提高養豬效能，降低成本，做豬肉質優價是當務之急。其次，養好豬的關鍵是節約糧食和資源。
秦總談到了“質優價廉”和“節糧”兩點，筆者認為，這不僅符合一般養豬企業，也符合我們養殖黑豬的養豬企業，更符合中國人對豬肉消費的期待！
“豬肉現在不好吃了！ 這句話不僅在行業會議上經常聽到，也經常出現在文章的評論區。
針對這個問題，很多養殖企業和專家已經開始著手解決，也取得了一定的成效——養殖出口感更好、瘦肉率更高、飼料肉比更低的黑豬品種。
但這些黑豬品種大多面臨乙個問題——育種成本居高不下！
白豬之所以能搶占中國豬肉市場，正是因為它“生長周期短、養殖成本低、瘦肉率高、養殖效率高”。
反過來，黑豬養殖使農民難以賺錢，使養豬企業難以擴大業務和產量，在市場經濟下飼養越來越多的白豬。 所以，消費者朋友不必抱怨“白豬不好吃”，說白了，這是我們百姓自己消費的選擇，白豬為我們國民營養水平的提高做出了很大的貢獻！
但是中國的經濟發展已經到了這個地步，養豬業發展到今天，還真需要更好的豬肉！
從豬肉消費量來看，我國人均豬肉消費量雖然逐年增長，但與2014年的36相比8公斤仍然下降了36%。 而據統計，中國豬肉消費佔肉類消費的比重已降至491%，而峰值為 633%大幅下降！
那麼，未來豬肉消費量還能繼續上公升嗎？
筆者認為，從我國經濟發展加快和消費年輕化的趨勢來看，長期消費將“容易下降，難以上公升”。
但是，如果我們的豬肉可以變得越來越“更有營養、更美味、更便宜”，那麼豬肉就具備了在市場上“攻守”的能力，進而搶占了“牛羊肉魚、海鮮”等肉類市場，從而增加市場份額。
總而言之，黑豬的繁育和改良是一件大好事，雖然目前市場占有率很低，利潤有限，但對於養豬行業未來的市場整合非常重要。 為了讓豬肉更美味，黑豬基因非常重要，所以筆者敢於建議，企業不要一開始就將黑豬肉定位為“高階商品”，而要符合中國的市場環境，讓老百姓買得起，吃得好，才是能夠打出包圍圈的關鍵！