豬肉是中國東北地區經典的家常菜，通常是將豬脊骨、豬條骨等部位在湯中煮沸，然後去掉骨頭上的肉，加入一些調味料。 去骨肉味道鮮美，營養豐富，尤其在寒冷的冬天，熬一鍋熱氣騰騰的骨湯，再做成香噴噴的大蒜去骨肉，簡直是溫熱滋補。
1.準備食材。
材料：豬骨骨500克，蒜蓉1頭，青蔥2個，香菜1個，姜1塊。
調味料：料酒適量、生抽適量、黑醬油適量、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、雞精適量。
第二，烹飪步驟。
1.將豬骨洗淨，用沸水焯水，除去血和雜質。
2.將焯過水的豬骨放入鍋中，加入足夠的水，加入蔥、薑片和料酒，大火煮沸，轉小火慢燉。
3.在豬骨骨沸騰的同時，將大蒜切成蒜末，將青蔥切碎，將香菜切碎以備後用。
4.當豬骨骨煮至肉軟且骨髓分離時，取出豬骨骨，取出肉，取出骨頭。
5.將取出的肉放入碗中，加入淡抽、深醬油、鹽、糖、胡椒粉和雞精，拌勻，醃製10分鐘。
6.燒油，加入蒜末炒香，加入醃製好的去骨肉，翻炒均勻。
7.加入適量水，用大火煮沸，然後轉小火慢燉，讓肉充分吸收大蒜和湯汁。
8.當湯汁濃稠時，撒上切碎的蔥和切碎的香菜。
3.技能總結。
1.豬骨要先焯水，去除血氣和雜質，這樣湯汁才更清澈。
2.燉豬骨骨時，用小火燉，使肉更嫩。
3.醃製去骨肉時，調味料的量可根據個人口味進行調整。
4.炒蒜蓉肉末時，先將蒜末翻炒，再加入肉，翻炒均勻。
炫耀家鄉的冬季美食
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