2024年即將結束，新的2024年即將開始。 除夕當天，龍嶺縣祥大鎮孟邦村村民將宰殺當地特有的“橡木豬”，做成“橡木豬”盛宴，以獎勵一年的辛勤勞動，在豐收的喜悅和對來年的期盼中，歡喜地迎接新年的到來。
為什麼叫“橡樹豬”？因為當地的山上到處都是橡樹，每年橡樹果成熟掉到地上時，農民們就會趕著豬上山餵食，每天吃橡樹果，喝山泉水，在山林之間奔跑。 這樣飼養的豬肉又硬又嫩，脂肪含量少，每斤比普通豬肉貴3-5元左右，是當地群眾增加收入的主要產業。 到了年底，正是“橡樹豬”肥壯，宰殺賣的時候，農民們聚在一起吃“年豬”宴，“跨”過年。
橡樹豬“整夜都餓了，早上是宰殺的最佳時間”。 幾個壯漢早早地加工了上百斤豬肉，到了女“廚神”大顯身手的時候了。 新鮮的豬肝和豬肉迅速從鍋中翻炒出來。 新鮮的豬血和切碎的茴香一起蒸熟。 切碎的生肉，蘸檸檬水，以及炸豬絲、蘿蔔絲、生菜絲等配菜，是吃“橡木豬”最嫩的方式。 總之，早餐新鮮快捷，晚上是“橡樹豬”盛宴的重頭戲。
我們吃的“橡樹豬”很隆重，上午時間比較緊，吃比較簡單，下午比較豐盛。 村民鄭昭迪告訴記者。
下午，來自世界各地的親戚朋友紛至沓來，院子裡熱鬧起來。 燒烤是第一道大菜，烤架上醃製好的五花肉和排骨外焦裡嫩，滋潤油膩，蘸上泡菜醬，搭配生菜，簡直就是燒烤的“天花板”。
吃橡樹果豬，一定要吃烤肉，好吃嗎？太好吃了！大家都高興地說。
在親朋好友的幫助下，廚房變得更加熱鬧，晚餐如火如荼。
夜幕降臨，炸排骨、豬肉丸子、豬皮果凍、水煮臘肉、絲瓜根排骨湯等“大菜”也陸續上桌，大家圍坐在一起，享受色彩十足、風味十足的“橡樹豬”宴，期盼新的美好一年。
*：龍嶺新聞記者 楊志文 侯雲鵬 說完。
編輯：江永華 責任編輯：楊慶宗關於寶山新聞網
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